有用的大麦面粉必要的烘烤饼和面包!

大麦面粉是一个全麦的大麦的谷物。 大麦是很有名的和古老的谷物文化。 《圣经》中提到的大麦种植在恶劣的气候条件下的巴勒斯坦。 不同于小麦,这是一个反复无常的工厂、大麦可能增长,甚至在干旱条件。

大麦面粉用于制造粗糙的贫穷的面包、因为穷人不能白面包,因为小麦是其重量的黄金价值的。 通过这种方式,姜饼人不只是一个虚构的童话般的英雄这才是真正的菜俄罗斯国家食品,这是烤从大麦面粉。






性麦面粉:

大麦面粉是更粗的,并包含大量的麸、面粉色是灰色的-白色。大麦面粉被认为是一个重要的烘烤饼和面包。 化学组成的大麦面粉类似黑麦面粉,但有其自身的具体情况。 你特别的馅饼的味道的大麦面包中获取由于高含的纤维。 在水中吸收能力的大麦粉,是优于小麦和黑麦面粉。

使用:

大麦面粉的来源维生素A、维生素B集团 的特征的大麦是其高含量的测试葡聚,具有财产,以降低"坏"的胆固醇。 大麦面粉中含有很高含量的维生素PP和B和磷。 正因为如此,它可以刺激大脑中,保持调期间剧烈的运动,规定了食欲,减慢老化的细胞。
在大麦的谷物含有蛋白质高达15.8%、碳水化合物–达76%,达到3.5:纤维高达9.6%以上。

餐根据大麦粉,是特别有用于预防的疾病的胃肠道。
食用大麦面粉传统上包括在饮食糖尿病的治疗和控制过多的重量。 建议为视力、肾脏疾病、肝胆、尿道痔疮,与肠胃疾病。 缓解疼痛的关节炎。 膏药的大麦面粉加到肿瘤和疼痛的地方。 大麦面粉中包含的有机酸,食物纤维,微量元素。






功能的使用:

在大麦面粉的小筋,因此建议为编制测试组合麦面粉和小麦(2/3大麦面粉,1/3的小麦面粉). 外观、味的烤的质量取决于大麦面粉。 从100%的大麦面粉可以让煎饼,蛋糕和饼干。

如果你想烤权髻大麦,注意到面粉。 大麦面粉应该是灰色-白色、易碎的纹理、良好的膨胀。 面粉没有味道或气味。 如果你尝试的大麦面粉,以及它的口味苦或酸—它说,面粉已经被损坏,并不要试图让这个团。

如果情况正好相反,和大麦面粉甜蜜的味道,这个面粉制成的发芽的粮食休息。 从一个明智的面粉烘烤不会的工作。 面团不会膨胀,并完成了糕点会解决。 不要扔掉被宠坏的面粉,而不是花钱买新的,保持不棘手的规则的储存。 大麦面粉应储存在密封的容器,在一个干燥和黑暗的地方。

烹饪前面的面粉放在一个温暖的房间和筛选,以消除外国的目的和结块。 在同一时间,面粉是富含氧气,由此该团上升得更好。 出版

 

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资料来源:vk.com/topic-37554300_27844248

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