Harina sin gluten — un saludable sustituto de la harina de trigo Bashny.Net

La harina de guisante heredó las propiedades útiles de los guisantes, desde el que se realiza. Es valioso el producto dietético y al mismo tiempo un sustituto de la harina de trigo para celíacos.

Su utilizan para la preparación de los tostados, flanes, de ella hacen el pan y los bollos, que a gusto en nada ceden a los tradicionales productos de trigo, pero son más útiles y seguros para la figura.

 

El valor nutritivo de





Valor nutritivo de la pea, respectivamente, y la harina de guisante supera a la mayoría de las verduras. En su composición contiene un 6,7 % de proteína vegetal y alrededor del 15% de carbohidratos, de los cuales el 6 % son de azúcar. El producto – histórico sobre el contenido de los necesarios a la persona de aminoácidos y proteínas. Los guisantes también es rico en азотистыми conexiones, vitaminas C, B1, B2, B6, PP, D, E y K, potasio, calcio, fósforo y sodio.

Las proteínas componente es similar a la de la carne y productos lácteos, por lo tanto, los guisantes y sus derivados es a menudo comparado con la carne. Las diferencias principales de la hierba de la versión – la ausencia de colesterol y relativamente pequeño precio.

El valor calórico de harina de guisantes: 71 kcal por 100 g de producto.

 

¿Cuál es el uso?

 

La harina que se obtiene de la pea, tiene una serie de propiedades útiles:

Es una fuente natural de estos aminoácidos, como la treonina y lisina – que son vitales para el funcionamiento de nuestro cuerpo.

Contenido en el producto piridoxina permite la producción y descomposición de los aminoácidos. En caso de déficit de esta sustancia, el hombre es posible la aparición de convulsiones o el desarrollo de la dermatitis atópica.

El selenio, que puede en un gran número de incluir en el guisante (el número exacto depende de la región de cultivo), tiene propiedades antioxidantes y protege a las células humanas de los efectos de los radicales libres y carcinógenos.

Vegetal de proteínas en un producto mucho mejor de digerir, sin forzar al tracto intestinal y no produce los efectos adversos, que son capaces de productos cárnicos.

La harina obtenida de guisantes, proporciona a su cuerpo con la energía, aumenta la capacidad de trabajo y resistencia.

Durante el uso regular mejora el trabajo del corazón, reduce el riesgo de desarrollo de la enfermedad hipertensiva, infarto de miocardio, advirtiendo a la formación de trombos en los vasos.

Se recomienda a las personas que sufren de tuberculosis y diabetes mellitus.

Se caracteriza por la delicada diurético y colecintico efectos.

Las conexiones que entran en la composición del producto, mejorar el metabolismo y obstaculizan откладыванию de grasa subcutánea. El uso regular de la recomendada por el que sufre de sobrepeso o simplemente se mantiene en forma.

Para mejorar el funcionamiento cerebral y la "recarga" de las células nerviosas a las personas el trabajo intelectual debe antes de las comidas tomar 1 cucharaditas de harina de guisantes.

Gracias a su alto contenido en fibra ayuda a lidiar con el estreñimiento y otros problemas derivados de la digestión o la asimilación de los alimentos.

Compresas con harina de guisante se aplican al local de la cicatrización de heridas y vesículas en la piel.

Puede incluir en la terapia del plan de alimentación en enfermedades endocrinas.

Gracias a su alto contenido de vitaminas, repostería, con la participación de dicha harina será útil a la avitaminosis.

Se ha utilizado con éxito en la cosmetología. El efecto beneficioso de la presta, tanto en la piel como en el cabello.





Milagros sin gluten

 

Así como el guisante la harina no contiene gluten, se puede utilizar en la alimentación de las personas que sufren de la enfermedad celíaca – enfermedad, relacionado con la intolerancia por el cuerpo humano de proteína de trigo (gluten en la composición de los cereales).

Enfermo (a menudo hereditaria) de la enfermedad, se puede decir, no sólo las papillas y sopas a base de guisantes, pero y dulces de harina de guisante: pan, bollos, pasteles.

 

En que el daño?

 

Explícita del daño, mientras que el consumo de harina de guisantes razonable en el momento de la investigación médica no ha sido revelado.

Pero hay una pequeña lista de contraindicaciones:

1. La propensión a метеоризму y los procesos de fermentación en el intestino. Para evitar esto, se recomienda no abusar de los guisantes y sus derivados. Durante la preparación de los platos a ellos recomiendan añadir el hinojo y eneldo fresco, seco o en forma de semillas) para la reducción de газообразующего efecto. Además, no se debe tomar de platos elaborados con harina de guisantes, el agua fría.

2. La presencia de la gota y otras enfermedades de los riñones. Esto se debe a su contenido de guisantes de las purinas, que contribuyen a la acumulación de ácido úrico en el cuerpo. El enfermo es mejor reducir el consumo de dicha harina al mínimo, para no agravar los síntomas.

3. La agudización de la pancreatitis, gastritis o úlceras de estómago. Una gran cantidad de fibra proporciona una carga adicional en el estómago, por lo tanto, en condiciones agudas del aparato digestivo de la harina de guisante es mejor dejar hasta la recuperación completa.

Según un estudio de 2013 en el "gorrón Americano de las enfermedades de riñon", превалирование de proteína en la dieta puede provocar perturbaciones en el funcionamiento de los riñones, incluso en personas sanas. Por lo tanto, los expertos aconsejan seguir equilibrio y no superar un porcentaje de proteínas en el menú de la igualdad de 10-35 %.

 

Cómo cocinar en casa?

 

Comprar гороховую harina prácticamente en todos los supermercados. Pero si usted no la han encontrado alguna duda de como tienda de productos, puede hacer por su cuenta.

1. Elegir un buen seco de guisantes, wash, si es necesario, recorra y asegúrese de secar. De hacerlo mejor en el papel o un trozo de tela con una mano semillas en una sola capa. El periódico cuando este no se puede utilizar, ya que las leguminosas fácil de absorber las sustancias nocivas de la tinta de impresión.

2. Para la trituración de las habas , se puede utilizar un molino de café, un mortero o picadora de carne. Selección de la unidad depende del resultado que finalmente se desea obtener. Para obtener la delicada y suave первосортной de harina, ideal para un molino de café eléctrico. Manual de molinillo de café o molino dará más duro de molienda. En cuanto a la preparación "a la antigua", es decir, en un mortero, necesitará un montón de esfuerzo y paciencia.

3. El polvo coloque la tela de la tela blanca, una capa de no más de 2 véase la Deje en un lugar seco para él se ha secado. De tiempo en tiempo se debe mezclar el uniforme de la intemperie y humedad. Después de secado de la harina de guisante será un poco más ligero y fácilmente a la zaga de las manos.

Para el almacenamiento adecuado de una bolsa de papel o de tela de la bolsa. Producto casero debe estar en un lugar seco. Antes de usar гороховую la harina, como cualquier otro, debe tamizar.

 

El guisante kisel





Los más famosos platos de la harina de guisante – sopas o puré de patatas. Pero, tal vez, la más útil es el kisel.

Gracias a sus обволакивающим propiedades influye favorablemente sobre el estado del tracto gastrointestinal, protegiendo la mucosa y la mejora de los procesos de digestión. Este inusual bebida es capaz de proteger el intestino del disbakterioza, y para retirar de su cuerpo de impurezas y sales de plomo.

Preparación:

1. Preparan el kisel como cualquier otro, pero en lugar de almidón utilizan гороховую la harina. Para ello, su lenta inundan con el agua fría y mezclar para que no se formen grumos.

2. Después de la mezcla ponen al fuego y se lleva a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que la harina no importunado a las paredes de la olla y no пригорела.

3. Todavía en la etapa de preparación de la bebida se añaden la sal y las especias al gusto.

4. Cuando espese la masa, pudín quitan de fuego.

Presentar el guisante kisel en portsionnih формочках como un plato independiente o, habiendo cortado en trozos pequeños, con la frescura de la vegetación, la cebolla frita y las setas.

 

De la harina de guisante puede hacer una enorme cantidad de productos deliciosos y saludables. Entre ellos: sopas, cereales, jalea, cremas para untar, crepes, tortitas, pan, pasteles, postres, hamburguesas vegetarianas, lean los fideos y mucho más. Elija!

 



 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.poleznenko.ru/gorohovaja-muka.html