Así es como se debe preparar cualquier tipo de carne: añado un ingrediente secreto para la divina suavidad!

La elección de un buen pedazo de carne emparentado con el arte: hay que acudir утречком en el mercado (mejor conocido en una carnicería), observar, sin prisa, принюхаться... Y aquí, en la tienda de todo esto es problemático, no hay alma que dar la vuelta... y la carne de una calidad apropiada tiene que elegir ya que hay.





Si lo que ha ocurrido es que tengas un pedazo de la vieja, жилистой de la carne de cerdo o carne de res, no se desespere. Por supuesto, jugoso filete de este tipo de carne no va a funcionar, y eso es una gran asado, o la carne cocida perfectamente. "El sitio web" contará, como para salvar la situación!





Como hacer carne мягкимСуществует una serie de productos de ayudantes, que son capaces de poner en remojo hasta la más dura de la suela, la adición de la jugosidad de la carne y delicadas notas.

1. Arco
   Ningún plato no pasa sin la cebolla y la cebolla de jugo. Puedes picar la cebolla полукольцами, picar, torcer a través de una picadora de carne o incluso rallar (aquí está, la prevención de reconocimiento óptico de caracteres) y, a continuación, mezclar con la carne de 1: 1 y dejando un par de horas bajo la opresión.
2. Mostaza
   Este producto es un excelente compañero de la carne! Mostaza (en forma de polvo o de líquido de la salsa), no sólo bien ablanda la carne de la fibra, sino que también añade el aroma picante y fácil остринку. Simplemente обмажь mostaza de una sola pieza de un pedazo de carne o inmediatamente порежь las porciones, выдержи 15-20 minutos, luego пожарь o envía запекаться.
3. El alcohol
   Vino seco (rojo o blanco), la cerveza, el vodka. En el vino de la carne замачивай previamente, y el aguardiente (aproximadamente 50 g) доливай ya готовящееся asado o estofado. La cerveza es una excelente opción para apagar el fuego en él una sola pieza de carne de cerdo o carne de res. Los temores sobre el alcohol extra: es totalmente evapora a medida que el tratamiento térmico.
   
   
4. De limón, salsa de granada, jugo de piña
   Todos estos jugos son excelentes ablandadores, sin embargo, la utilización de este adobo, trate de no tener demasiado tiempo esto en él la carne, para no llegar a la final de la goma.
5. La salmuera
   de col o pepino encurtido es una excelente opción, por cierto! Da jugosos aromas y sal a un plato ya no es necesario.
6. Agua mineral
   Es un método probado para la maceración de los chefs con experiencia, y lo mejor de elegir ¿medicinal preventivo, el tipo de "essentuki" o "borjomi".
7. El almidón
   Trate de remojar la carne dura en el agua con los divorciados en ella almidón de patata — asombrarás con el resultado! Jugosos trozos de crujiente y garantizados.
8. El kéfir
   Смешай fermentada producto con sus fragantes especias y хзалей esta mezcla de la carne en un par de horas.
9. La salsa de soja
   Замаринованное en soja y salsa de carne de 1-1,5 horas adquiere suavidad, y lleno de color oscuro y el sabor característico. Recomiendo!

Поэкспериментировав con diferentes vinagre, ¡el número de seguimiento una opción que corresponda al gusto. Y otro punto importante en la preparación de cualquier carne: a nunca, y bajo ninguna circunstancia (si no vas a cocinar полендвицу o балык) no sal de la carne de antemano!!! La sal se extrae de él todo el jugo antes de empezar la cocción.

Tal vez, tienes sus especialidades métodos de cocción de la carne, sería genial si podrías compartir con nosotros tu!