肉是人类自古以来就一直在做饭和吃的东西. 但即使是今天,许多人也不知道.
如何正确准备肉所以它有完美的口味和香味。 如果是这样,为什么不听专业人员的话?
今日版 (中文(简体) ).
"登场" 提出听取著名烹饪专家和电视主持人叶甫根尼·克洛波登科的建议. 这家伙完全知道 如何做完美的牛排。
(英语).
首先,你需要选择一个好肉。 这是一条最明显的好饭路 此外,如果有一块肉如太硬或干燥,你不必诉诸各种花招和花招.
(英语).
“在市场上选择肉是不容易的。 最好能找个人来买肉。 没必要做实验 如果这是你第一次上市 相信鼻子和眼睛
肉的气味和外表不可疑的,可以购买. Klopotenko说,
(英语).
“但是,如果可能的话,最好戴上手套去碰肉。 如果这很难感受,那么在做饭之后,那就很难了。 如果它柔软地触摸,那么在烹饪后它会保持柔软而柔和. 也可以以同样方式储存肉类包装。 但最好找个好制造商 只买他的产品
有好肉块.
肉类平衡。 。 。 。 如果脂肪很多,那么烹饪后肉会保持很少,很难咀嚼. 但烹饪后没有脂肪的肉会干.
我有我自己的方法检查肉, 只有你需要与卖家谈判。 我戴上手套想用手指刺出一块肉 若我不买, 烹饪后会保持干燥和坚硬 厨师确定
9 1624(2005)088 (中文(简体) ).
怎样做肉 Evgeny Klopotenko
- 对于牛排来说,最好买出昂贵的肉. 里拜牛排是最好的选择 若以一指相接为通. 这种好肉不应被香料,酱油和船坞所宠.
- 没有手套,手指不能碰肉,不能用肉来呼吸。 用锤子打人也是不可取的. 你连盐都吃不下
- 你应该让肉躺下 让它暖和到室温 如果煮出冷片,那么所有的果汁都从压力中流出.
- 锅应在最大热量下加热,肉用向日葵油烤出,每边90秒. 之后,需要把牛排放入被加热到180度的烤箱再放4分钟.
- 从烤箱取出肉后可以加入盐,新鲜地椒和一大块黄油. 直到油融化后再与肉汁相混合, 这是你能想到的最好的酱汁。
应当记住,在烤箱的4分钟后,肉会被取暖到55-60度. 中相难得. 对于平均烧烤,温度应当为65度左右. 如果70度是一个好烤肉。 你可以通过自己的感觉 以及使用特殊的温度计来导航肉类, 注意到叶夫根尼克洛波滕科。
(英语).
烹饪专家认为,完美的牛排是你一生中至少应该煮过一次的. 因此,值得倾听一位专家的建议,用一道真正无懈可击的菜来取悦自己。