368
约翰奶酪：顶部的5个错误初级厨师
七八万六百四十四千七十九
目前，许多人都读我的文章，进入一个阶段的生命时，它们需要能够真正的厨师，不仅仅是混合的水与一个特殊的粉末。 因为缺乏实践的大多数你是完全不能处理它。
至少我不能。 然而，在过去的两年里，我致力于自己完全交给的烹饪的–不，只是因为我贪婪的白色恶魔，绝对没有将权力和自我控制，但主要是因为烹饪是一个伟大的方式来缓解积累的压力。 准备了一个巨大的数量越来越令人垂涎的美食，数百次听到戈登*拉姆齐尖叫"傻子"的人在白色的围裙，我已经编制了一份清单的最常见的错误，我认为，每一个初级厨师。 测试你自己...
第5号一个很好的厨师也在赶来切肉
那通常让新手的厨师
你花了一个半小时在烹饪一个完美的菜和你的胃不耐烦咆哮。 气味就是这样，这抵抗他是不可能的，你不能再等待了，因为他们能够控制自己最好不要一个4个月大的小狗。 所以你把肉从炉，并感谢上帝这是最后的准备。 你开始削减，同时，到处流动的肉汁。 这是一个好兆头。 多汁的肉美味。 然而，当你咬一口，你就会意识到这事是错误的。
怎么可以这肉是这么干的，如果它只是渗出的棕色的果汁吗？ 事实上，这个问题：所有的果汁现在是你的板，而不是在肉。 你没有等到肉类"其他"之前片。
为什么它不值得这么做
什么，你认为所有技巧什么食物你必须站在五分钟之前，给仅仅是为了让他们很酷你也不烧掉就像一个傻瓜吗？ 还有一个更严重的问题：当肉类加热期间烹饪，汁内的它开始"煮"从里面出来。 事实上，在该过程中的蒸煮肉，肌肉细胞的合同，推果汁。 这就是为什么当你把干块肉在烤箱到底烹饪下形成的一个小水坑的果汁–这不是培根油脂。
当你拉动肉出炉，它继续做饭再过几分钟。 残余热，从肉的表面应该是平衡的费用较少的热中件，所以中间的一块被加热而表面的冷却。 这是非常重要的是要知道，因为虽然肉是休息的过程中建立的平衡的温度达到峰值，然后将整件作为一个整体开始凉爽–现在肌肉细胞开始放松，变成一个种类的海绵和吸取回的液体，他们给了以前。 很像你的熊的服装购买在Craigslist。
如果你开始片肉之前，它休息，并吸收湿气，你剥夺他的果汁，使其拖着更干燥比如果你让它休息几分钟。 一个很好的规则在这种情况下是离开烤肉片15-20分钟的关闭炉，在那里它还是温暖的，但不是热的。 或掩盖它与箔让它保持温暖。 小块的肉牛排或鸡–它需要5到10分钟。 如果女巫从"糖果屋"是已知通过这种规则，很可能她会离开大块的肉–是的，孩子–休息半小时甚至几个小时。
第4号不好的厨师在过高的温度
那通常让新手的厨师
建议"不烧你的菜"似乎很明显–濒临的侮辱点列表的技巧，用于烹饪，但是，过高的温度或许是最常见的错误，新厨师的世界。 在结束时，你饿如狼，你只有15分钟，而摆盗版的"狗-空手道的"。 因此，在预期如何Chevy chase将是尴尬的发音说有声音的狗，这对于99％的部影片展示了没有空手道，你扔了一大块肉锅，扭转限制温处理，并开始宣誓，并破坏你晚餐的。 你只需要五分钟煮你的肉在这一温度下，不是吗？
最后，火灾是一个忠诚的朋友，他将永远，永远不会背叛你的。
为什么它不值得这么做
原因很多新厨师做出这样的错误是，高温度是一个伟大的方式，以使食物似乎准备。 只有几分钟热锅，你的鸡将成为同样的金壳喜欢的小妞在复盖的光泽餐厅的菜单。 然后你咬一口，并认识到内部他的仍然相同的粉红色的，它仍然是家庭数以百万计的细菌.
事实上，只有一些菜肴的烹饪其需要较高的温度。 这块肉似的牛排"纽约"和t骨牛排。 板的西葫芦。 欧洲的一些类型的汉堡。 然后还有那些产品，你需要做饭以外，而不是内部。 试图做到这一点鸡，你将可以在医院洗胃。
在情况更微妙的产品，例如鸡蛋、强力火炸他们的底部和周围的边缘，同时留出中太流动，就像炸的精液。 没有，大部分菜需要烹饪为一个温和适度的高温下，因为低温，你可以更好地控制该进程。 在较低的温度下的食物煮熟的更为均匀，因为这个表面是在加热速度接近速度的加热内部的一部分。
如果你曾经洗碗你不得不忍受煎锅，它不得不刮和浸泡两个小时才清理，这意味着你熟在过高的温度和润滑不足之间的食品和面的这个平底锅。 同样的事情发生时你切一块肉或者烤鸡就是烧焦的外部和左罕见的内。 最好的方式来确保你正在做的一切权利，它是不容易阅读的食谱，但要找到一个视频演示过程中的烹饪。 并且仍然是一个苏格兰人。
第3号一个很好的厨师不了解的平底锅
那通常让新手的厨师
锅煎锅。 这只是一个容器用到把他的食物在其准备。 扔一块，打开燃烧器，这是炸。
为什么它不值得这么做
我不会告诉你什么特别的锅或是平底锅，但大多数人不会做饭烤奶酪三明治在一个茶壶和有我的理由。 是的，不同的花盆的设计不同的菜肴的烹饪，它不是仅仅挑剔苛刻的厨师，谁想看起来精英。 他们极其关注的质量，他们的菜。 厨师不能做的只有一个锅以同样的方式作为一个机械师将不能做他们的工作，只使用一个扳手。 不同的工作需要不同的工具。
把一个铸铁锅的用于最强大的火力，一切都会好起来的。 这样做与一个不粘的平底锅，和你的房子充满了刺鼻烟气中的精神，切奇*和张没有特别的影响。 炸土豆泛，并且你得到一个很好的清晰的，你想要的。 尝试做同样的事情在一大锅，用于水加热的，其高墙将保持蒸汽，这将使块的土豆软和分崩离析。
此外，尺寸也很重要。 如果你试图烹饪意大利面太小，一个锅，面条会分配这一数额的淀粉的程度有限，他们最终将成为棘手。 你会需要一大壶，有足够的空间和水中食物煮沸，同时也互不接触。 同样的事情发生时你尝试把平底锅带有太多的碎片。 它不能运行的空间，并肉实际上是熟在分配的果汁，它败坏了它的质地。 为了避免这个问题，应该分割的内容为两个平底锅。
没有错，具为烹调是非常重要的，因为在这里，我们正在谈论的质地完成盘。 如果你认为质地是不是太重要了，想象一下，你是吃的你最喜欢的菜在形成的果冻。 菜的味道完全是什么，你们用来,只有一致性的粘液。
第2号穷人受虐待的烹调味料
那通常让新手的厨师
"老兄，我看过足够的烹饪展示了知道秘密的调味料。 我知道所有的特质的不同的香料和他们多么需要投入。 肯德基的使最好的鸡肉在世界上，作为他们的口号说，他们使用"11个不同的草药和香料"。 它在所有的化学物是在组合不同的口味的"。
为什么它不值得这么做
这种情况下，当一个大学生只有盐，胡椒粉，一点点大蒜粉具有的优点。 当你真的开始从事烹调，你想买你所有的香料，因为在他的技能你可以等不及要去到一个新的水平。 然而，在大多数情况下，自己需要包含的内容。
显然，一些膳食需要大量的调味料–没有人喜欢智利，这只会肉类、豆类和热水。 然而，当涉及到在烹饪大、厨师同意，主要应注意到产品质量。 调味的只是需要的，以便地方正确的口音，并强调味的主要产品。 如果我支付15美元的厚牛排"纽约"，我想要品尝的肉，不是调味料。 如果你是一个很好的厨师和购买良好的肉，你不一定能杀了它的味道有调味品。
当我浏览的食谱在互联网上，我只有一个规则，从来没有让我失望：如果厨师开始谈论的腌泡一件昂贵的肉，它使我警惕。 我不会立即写信给他，因为一个很好的腌能做的美味可口的，如果正确使用。 但是，如果厨师开始谈论五个或六个不同的香料，其中你需要擦肉的，你应该寻找另一个的资源。 除非这是已知的，证明，尊重长官，最有可能的，你只是搞砸了菜，成为它的成本几个小时的工作。
当然，并不总是这种情况在香料。 你可以搞砸的菜，只是试图让它太复杂了通过增加太多不必要的成分。 你可以高品质的成分，例如，龙虾，并且导致他们的酱汁或意大利面或其他任何东西。 这类产品不需要–合五个一流的口味往往提供了新的菜。 我要说的是：采取一个热色情明星，把她在服装的女孩支助小组，她看起来令人惊叹。 或者在一种紧身服装猫女. 或任何其他性感服装，你会想到的。 但这是值得穿所有这些诉讼在一次，并且它将变成一个简单的架。 我说，烹饪是一个很像的色情。
我不是很好的类比。 不值得毁了昂贵的肉太多香料。
然而，最持久的习惯，而最困难的教训是...
1号，你摆弄太多的食物
那通常让新手的厨师
不久它是炸在一边吗？ 为时太久，不是吗？ 我听说它发出嘶嘶声像疯了似的–他可能是被烧毁。 它需要转？ 我会改变它。 不，等等，他不能燃烧，因为它是在泛20秒。 所以值得期待的。 但我怎么能等一下吗？ 听听这个！ 我敢肯定他是被烧毁。 我需要翻转它。 在这里我这样做...
地狱，他还是粉红色的！
为什么它不值得这么做
一个最大的眼镜–即使你是个棒球迷和真的不明白的是反应和运动外野手在后的第二球反弹的桨。 只有声音的影响、轨迹和速度可以一小部分的第二种计算与精密的美国航空航天局的专家是地球将土地。 当然，他不是一个开发的导弹并不是心理的。 他只是打了这么多的游戏，它成为了他的本能。
这是一个熟悉的反应开发过程中提高他们的烹饪技巧。 随着时间的推移，你将能够捕获的变化中的声音嘶嘶的鱼在一个锅，当其理改变在几分钟之后开始烹饪。 你将能够立即确定一块鸡肉饭菜，看到它掉的骨头。 没有一个计时器并不打开烤箱门,只要通过气味你可以告诉你多少你的馅饼需要烘烤。 但要达到这样一个水平–因为在这种情况下的一个棒球的–你必须掌握基本的规则和坚持他们的–否则你玩的休斯顿太空人的。
如果你煎牛排，并配方说，它应该炒高热量的五分钟的每一侧，把它捡起来看看它被烧毁或没有。 每次你这么做，你破坏菜。 你释放热的，它允许的牛排准备妥当并且它必须忍受的障碍比赛只是为了赚取的外壳。
你有没有尝试过，而烹调鸡撬一个铲或钳吗？ 它坚持到底锅吗？ 如果你正常的润滑油锅，那么很有可能你想要翻一块鸡太早，不太晚。 听起来很奇怪，不是吗？ 然而，根据厨师，这是很自然的，面包屑一片自己在后面泛，它可以很容易地翻过如果它是好的完成。
所以，留下一块单独的。 让它通过熟的。 这并不意味着你要转身走到另一个房间。 呆，听听他的话，准备。 他们改变每一分钟，记住他们，你会发展的反应能力和计算能力的时候会让你一个很好的厨师。 注意到变化中的气味。 他轻轻的力量你杀了你的亲人吃这一切我自己...
资料来源：inosmi.ru/world/20120811/196445066.html
目前，许多人都读我的文章，进入一个阶段的生命时，它们需要能够真正的厨师，不仅仅是混合的水与一个特殊的粉末。 因为缺乏实践的大多数你是完全不能处理它。
至少我不能。 然而，在过去的两年里，我致力于自己完全交给的烹饪的–不，只是因为我贪婪的白色恶魔，绝对没有将权力和自我控制，但主要是因为烹饪是一个伟大的方式来缓解积累的压力。 准备了一个巨大的数量越来越令人垂涎的美食，数百次听到戈登*拉姆齐尖叫"傻子"的人在白色的围裙，我已经编制了一份清单的最常见的错误，我认为，每一个初级厨师。 测试你自己...
第5号一个很好的厨师也在赶来切肉
那通常让新手的厨师
你花了一个半小时在烹饪一个完美的菜和你的胃不耐烦咆哮。 气味就是这样，这抵抗他是不可能的，你不能再等待了，因为他们能够控制自己最好不要一个4个月大的小狗。 所以你把肉从炉，并感谢上帝这是最后的准备。 你开始削减，同时，到处流动的肉汁。 这是一个好兆头。 多汁的肉美味。 然而，当你咬一口，你就会意识到这事是错误的。
怎么可以这肉是这么干的，如果它只是渗出的棕色的果汁吗？ 事实上，这个问题：所有的果汁现在是你的板，而不是在肉。 你没有等到肉类"其他"之前片。
为什么它不值得这么做
什么，你认为所有技巧什么食物你必须站在五分钟之前，给仅仅是为了让他们很酷你也不烧掉就像一个傻瓜吗？ 还有一个更严重的问题：当肉类加热期间烹饪，汁内的它开始"煮"从里面出来。 事实上，在该过程中的蒸煮肉，肌肉细胞的合同，推果汁。 这就是为什么当你把干块肉在烤箱到底烹饪下形成的一个小水坑的果汁–这不是培根油脂。
当你拉动肉出炉，它继续做饭再过几分钟。 残余热，从肉的表面应该是平衡的费用较少的热中件，所以中间的一块被加热而表面的冷却。 这是非常重要的是要知道，因为虽然肉是休息的过程中建立的平衡的温度达到峰值，然后将整件作为一个整体开始凉爽–现在肌肉细胞开始放松，变成一个种类的海绵和吸取回的液体，他们给了以前。 很像你的熊的服装购买在Craigslist。
如果你开始片肉之前，它休息，并吸收湿气，你剥夺他的果汁，使其拖着更干燥比如果你让它休息几分钟。 一个很好的规则在这种情况下是离开烤肉片15-20分钟的关闭炉，在那里它还是温暖的，但不是热的。 或掩盖它与箔让它保持温暖。 小块的肉牛排或鸡–它需要5到10分钟。 如果女巫从"糖果屋"是已知通过这种规则，很可能她会离开大块的肉–是的，孩子–休息半小时甚至几个小时。
第4号不好的厨师在过高的温度
那通常让新手的厨师
建议"不烧你的菜"似乎很明显–濒临的侮辱点列表的技巧，用于烹饪，但是，过高的温度或许是最常见的错误，新厨师的世界。 在结束时，你饿如狼，你只有15分钟，而摆盗版的"狗-空手道的"。 因此，在预期如何Chevy chase将是尴尬的发音说有声音的狗，这对于99％的部影片展示了没有空手道，你扔了一大块肉锅，扭转限制温处理，并开始宣誓，并破坏你晚餐的。 你只需要五分钟煮你的肉在这一温度下，不是吗？
最后，火灾是一个忠诚的朋友，他将永远，永远不会背叛你的。
为什么它不值得这么做
原因很多新厨师做出这样的错误是，高温度是一个伟大的方式，以使食物似乎准备。 只有几分钟热锅，你的鸡将成为同样的金壳喜欢的小妞在复盖的光泽餐厅的菜单。 然后你咬一口，并认识到内部他的仍然相同的粉红色的，它仍然是家庭数以百万计的细菌.
事实上，只有一些菜肴的烹饪其需要较高的温度。 这块肉似的牛排"纽约"和t骨牛排。 板的西葫芦。 欧洲的一些类型的汉堡。 然后还有那些产品，你需要做饭以外，而不是内部。 试图做到这一点鸡，你将可以在医院洗胃。
在情况更微妙的产品，例如鸡蛋、强力火炸他们的底部和周围的边缘，同时留出中太流动，就像炸的精液。 没有，大部分菜需要烹饪为一个温和适度的高温下，因为低温，你可以更好地控制该进程。 在较低的温度下的食物煮熟的更为均匀，因为这个表面是在加热速度接近速度的加热内部的一部分。
如果你曾经洗碗你不得不忍受煎锅，它不得不刮和浸泡两个小时才清理，这意味着你熟在过高的温度和润滑不足之间的食品和面的这个平底锅。 同样的事情发生时你切一块肉或者烤鸡就是烧焦的外部和左罕见的内。 最好的方式来确保你正在做的一切权利，它是不容易阅读的食谱，但要找到一个视频演示过程中的烹饪。 并且仍然是一个苏格兰人。
第3号一个很好的厨师不了解的平底锅
那通常让新手的厨师
锅煎锅。 这只是一个容器用到把他的食物在其准备。 扔一块，打开燃烧器，这是炸。
为什么它不值得这么做
我不会告诉你什么特别的锅或是平底锅，但大多数人不会做饭烤奶酪三明治在一个茶壶和有我的理由。 是的，不同的花盆的设计不同的菜肴的烹饪，它不是仅仅挑剔苛刻的厨师，谁想看起来精英。 他们极其关注的质量，他们的菜。 厨师不能做的只有一个锅以同样的方式作为一个机械师将不能做他们的工作，只使用一个扳手。 不同的工作需要不同的工具。
把一个铸铁锅的用于最强大的火力，一切都会好起来的。 这样做与一个不粘的平底锅，和你的房子充满了刺鼻烟气中的精神，切奇*和张没有特别的影响。 炸土豆泛，并且你得到一个很好的清晰的，你想要的。 尝试做同样的事情在一大锅，用于水加热的，其高墙将保持蒸汽，这将使块的土豆软和分崩离析。
此外，尺寸也很重要。 如果你试图烹饪意大利面太小，一个锅，面条会分配这一数额的淀粉的程度有限，他们最终将成为棘手。 你会需要一大壶，有足够的空间和水中食物煮沸，同时也互不接触。 同样的事情发生时你尝试把平底锅带有太多的碎片。 它不能运行的空间，并肉实际上是熟在分配的果汁，它败坏了它的质地。 为了避免这个问题，应该分割的内容为两个平底锅。
没有错，具为烹调是非常重要的，因为在这里，我们正在谈论的质地完成盘。 如果你认为质地是不是太重要了，想象一下，你是吃的你最喜欢的菜在形成的果冻。 菜的味道完全是什么，你们用来,只有一致性的粘液。
第2号穷人受虐待的烹调味料
那通常让新手的厨师
"老兄，我看过足够的烹饪展示了知道秘密的调味料。 我知道所有的特质的不同的香料和他们多么需要投入。 肯德基的使最好的鸡肉在世界上，作为他们的口号说，他们使用"11个不同的草药和香料"。 它在所有的化学物是在组合不同的口味的"。
为什么它不值得这么做
这种情况下，当一个大学生只有盐，胡椒粉，一点点大蒜粉具有的优点。 当你真的开始从事烹调，你想买你所有的香料，因为在他的技能你可以等不及要去到一个新的水平。 然而，在大多数情况下，自己需要包含的内容。
显然，一些膳食需要大量的调味料–没有人喜欢智利，这只会肉类、豆类和热水。 然而，当涉及到在烹饪大、厨师同意，主要应注意到产品质量。 调味的只是需要的，以便地方正确的口音，并强调味的主要产品。 如果我支付15美元的厚牛排"纽约"，我想要品尝的肉，不是调味料。 如果你是一个很好的厨师和购买良好的肉，你不一定能杀了它的味道有调味品。
当我浏览的食谱在互联网上，我只有一个规则，从来没有让我失望：如果厨师开始谈论的腌泡一件昂贵的肉，它使我警惕。 我不会立即写信给他，因为一个很好的腌能做的美味可口的，如果正确使用。 但是，如果厨师开始谈论五个或六个不同的香料，其中你需要擦肉的，你应该寻找另一个的资源。 除非这是已知的，证明，尊重长官，最有可能的，你只是搞砸了菜，成为它的成本几个小时的工作。
当然，并不总是这种情况在香料。 你可以搞砸的菜，只是试图让它太复杂了通过增加太多不必要的成分。 你可以高品质的成分，例如，龙虾，并且导致他们的酱汁或意大利面或其他任何东西。 这类产品不需要–合五个一流的口味往往提供了新的菜。 我要说的是：采取一个热色情明星，把她在服装的女孩支助小组，她看起来令人惊叹。 或者在一种紧身服装猫女. 或任何其他性感服装，你会想到的。 但这是值得穿所有这些诉讼在一次，并且它将变成一个简单的架。 我说，烹饪是一个很像的色情。
我不是很好的类比。 不值得毁了昂贵的肉太多香料。
然而，最持久的习惯，而最困难的教训是...
1号，你摆弄太多的食物
那通常让新手的厨师
不久它是炸在一边吗？ 为时太久，不是吗？ 我听说它发出嘶嘶声像疯了似的–他可能是被烧毁。 它需要转？ 我会改变它。 不，等等，他不能燃烧，因为它是在泛20秒。 所以值得期待的。 但我怎么能等一下吗？ 听听这个！ 我敢肯定他是被烧毁。 我需要翻转它。 在这里我这样做...
地狱，他还是粉红色的！
为什么它不值得这么做
一个最大的眼镜–即使你是个棒球迷和真的不明白的是反应和运动外野手在后的第二球反弹的桨。 只有声音的影响、轨迹和速度可以一小部分的第二种计算与精密的美国航空航天局的专家是地球将土地。 当然，他不是一个开发的导弹并不是心理的。 他只是打了这么多的游戏，它成为了他的本能。
这是一个熟悉的反应开发过程中提高他们的烹饪技巧。 随着时间的推移，你将能够捕获的变化中的声音嘶嘶的鱼在一个锅，当其理改变在几分钟之后开始烹饪。 你将能够立即确定一块鸡肉饭菜，看到它掉的骨头。 没有一个计时器并不打开烤箱门,只要通过气味你可以告诉你多少你的馅饼需要烘烤。 但要达到这样一个水平–因为在这种情况下的一个棒球的–你必须掌握基本的规则和坚持他们的–否则你玩的休斯顿太空人的。
如果你煎牛排，并配方说，它应该炒高热量的五分钟的每一侧，把它捡起来看看它被烧毁或没有。 每次你这么做，你破坏菜。 你释放热的，它允许的牛排准备妥当并且它必须忍受的障碍比赛只是为了赚取的外壳。
你有没有尝试过，而烹调鸡撬一个铲或钳吗？ 它坚持到底锅吗？ 如果你正常的润滑油锅，那么很有可能你想要翻一块鸡太早，不太晚。 听起来很奇怪，不是吗？ 然而，根据厨师，这是很自然的，面包屑一片自己在后面泛，它可以很容易地翻过如果它是好的完成。
所以，留下一块单独的。 让它通过熟的。 这并不意味着你要转身走到另一个房间。 呆，听听他的话，准备。 他们改变每一分钟，记住他们，你会发展的反应能力和计算能力的时候会让你一个很好的厨师。 注意到变化中的气味。 他轻轻的力量你杀了你的亲人吃这一切我自己...
资料来源：inosmi.ru/world/20120811/196445066.html
