怎么做的完美的牛排

正确的牛排是罕见的和昂贵的，因为该价值拥有一切从质量的肉厚的锅，和烹调时间是关键。

该网站 收集了一些重要的观点，认为你可以准备完美的牛排。







牛排块肉厚度为2.5-5厘米、油炸至金黄色的两侧。 牛排只切跨纤维。 正确的肉牛排是年龄在寒冷的4个或更多的周在地狱。







肉在烤之前 是必要的，使到房间的温度的。 这是非常重要，否则冷肉将酷泛，并期望的效果是没有实现。 如果牛排被冻结，必须解冻在冰箱里，留下过夜和一个小时之前，烹饪，把表。 前烤， 用毛巾擦干，或巾。

没有必要打肉，否则破碎的纤维结构，并在这个过程中的蒸煮牛排将失去汁，成为干。







在焙烧，盐不能。 肉会得到果汁和地壳焦黄,牛排会煮在果汁，不是炸。 建议 腌制或预 擦盐和胡椒牛排至少一个小时之前焙烧，并让他躺下来，浸泡， 或在后一分钟删除从热量。







具，用于烹饪牛排应该有一个厚底保持热量。 完美的简单铸铁锅的。

还将适应的烧烤泛。 它会给你的牛排一个特征的格子图案，不会让他燃烧。







加热锅高 和地点的牛排。 炒牛排在热锅黄油1分钟，在各个侧面。 所以我们 有"密封"肉与地壳和果汁将仍然是内部的。 然后炒在中火加热，直到所需准备从1到5分钟。

温牛排是通过测量温度计的探测，渗透到的片断。







烹饪时间取决于厚牛排，但它始终是 最少量的时间在最高温度。

一个工具，用于确定煮熟的牛排你们总是在一方面，或者更确切地说，这是你的手中。 弹性、 弹性的牛排触等于弹性的肌肉的基础上你的拇指。







这里的都是煎的时间经典的牛排(2.5厘米厚)。

烹饪后，请允许的牛排休息。 准备好了牛排需要一些时间来躺在这 的肉汁是均匀地分布式内部的一块。

照片上的预览depositphotos.com
材料bbcgoodfood.com


也参看
鸡胸下一个毛皮大衣—肉和装饰一个打击
7个秘密的美味的菜肴的烹饪的肉


通过www.adme.ru/zhizn-kuhnya/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnyh-blyud-iz-rublenogo-myasa-1093010/