酸菜中国感到惊讶

这十多年来,我一直生活在哈尔滨。生活在俄罗斯不同寻常的烹饪传统肚子一国使身体的简单的俄罗斯菜肴的要求。我最喜欢的 - 它酸菜。清脆爽口,但甜美的奶油!

作者:谢尔盖Gribin
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酸洗在中国的主要问题 - 是要找到莳萝,山葵叶。无论是1还是另一个是天火将无法找到!莳萝,当然,您也可以替换茴香,这是在外观上非常相似,但与茴香的泡菜将给予一定的精神医院 - 不推荐!我腌白菜以不同的方式,并通过反复试验找到了一个食谱,检验成品的时候给了一个很好的效果“的中国人。”第一种方式 - 我们的传统,取得了酸白菜在我们的祖父母和更遥远的祖先。精细切割以4:1的比例白菜和胡萝卜1,填写一个大碗里,加一小撮盐和糖一大匙和一个漫长而沉重的喘气mnesh哀怨松脆美味,直到汁液。清空骨盆的内容,减少,顺便说一句,在一个大容器中几乎翻了一倍,拂尘汗水,再刨白菜,胡萝卜你擦,补盐,糖和mnesh和mnesh和mnesh ...

唷!我记得这么多回开始的伤害......重工是一种方式。特别是如果你想了很多,马上......第二种方式是更容易。 Shinkuesh白菜和胡萝卜擦你以同样的方式作为第一个处方。 Varish盐水(卤水):1公升水 - 2汤匙盐,黑胡椒和月桂叶,有多少不介意。在一个小冷盐水加每两公升的水一汤匙食醋,酒越好。填写卷心菜,胡萝卜和盐水,每天三天刺穿厚厚的白菜任何尖锐再受从罐底“让过气”。

最冗长,并且在第一和第二方法的斩波和切碎卷心菜胡萝卜。这是为了最大限度地推动这一进程,我访问了我的家乡符拉迪沃斯托克我们的白菜切碎后把从俄罗斯回来。它是这样一个长的主板托盘被嵌入一个角度尖锐的金属刀片用于切割卷心菜的中间。我们的俄罗斯海关一个淘气的斜视看着得意地伸出一个标准袋pomogayki的“白菜板刀”,问我有清醒的认识:“什么,酸菜流亡想要的吗?”“真的,先生关” - 我回答说!与检查表中删除自己的行李。在中国方面有绥芬河海关“白菜设备”看到第一次,他们都非常感兴趣......也许以为这是某种秘密武器,我大肚子大胡子叔叔俄罗斯,我正在为对中国的考验。此外,非常狡猾的我的使命正是通过这个奇迹技术推动下的权利“守夜”海关工作人员的鼻子,然后可能得到的最高奖项国家的前所未有的壮举间谍!他们飞旋着我那可怜的碎纸机在几分钟之手,敲击手指就可以了,听声音轻轻地试着刀的锋利,他们问我的东西在他的虚张声势和喉音的语言。

当情况上报足够的怀疑,我很快就想起了白菜和胡萝卜的名字在中国(“白彩”和“XY萝北县”),并开始显示用碎纸机粉碎的边防军方法。最后,我说的任何中国(实际上是魔法)最重要的事情,守信用“chshi扇” - 吃。听到这,实现了一大块木头刀仅仅是厨具,中国“Karatsupa”和蔼地笑着,错过我拉到一边让心爱由我哈。那么,这结束。啊,是的!我忘了第三,主要的方法:配方“他的白菜”告诉你......我做的​​非常快速和容易的!辣根和莳萝叶(干可取)和polgolovki蒜末包裹在干净的布或纱布。我把这个“秘密”在水箱底部和我剪头大白菜成大块。保持其全部这些“份”,它们折叠成容器。两个中等胡萝卜我的,我打扫,我切到“大钱”,倒他们的白菜。卤水:每公升的开水 - 盐2汤匙。和所有!在盐水箱填充,使其覆盖的白菜,萝卜顶三天皮尔斯,然后招待客人和香脆卷心菜的最爱!我的中国朋友们喜欢它!他们知道了很多关于食物。但我不开他们的配方。让经常回来看望并欣赏的俄罗斯美食的秘密。毕竟,我们的俄罗斯厨师,厨师知道如何惊喜古村!

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