319
Поради шефа: Коли найкращий час, щоб додати сіль?
Сіль не тільки додасть приємний смак, але і впливає на аромат, пригнічує гіркоту і підвищить солодкість.
Позбутися від гіркоту
Сіль має чудове властивість, яке може пригнічувати гіркоту, тому деякі любителі кави додають трохи солі до кави, перш ніж почати його приготування. І ось чому солоні оливкові оливи так смачні (червоні оливки мають досить гіркий смак).
Додати трохи солодкості.
Це стосується тих продуктів, які мають як гіркий, так і солодкий смак. Великий приклад цього виробу є грейпфрутом. Солодкий м'якоть цього фрукта в гірку оболонку тонкої плівки. Якщо ви знімаєте цей фільм, ви можете насолоджуватися солодкістю.
Зміцнення аромату
На додаток до видалення гіркоту і занурення солодкого смаку, сіль посилить аромат. Наприклад, якщо ви посолите грейпфрут або диня, їх аромат буде солодким і міцним.
Коли засолити?
Виходячи з вище, стає зрозуміло, що час додавання солі до різних страв може істотно вплинути на свій смак і аромат.
Боби. Ніжки не слід варити в солоній воді, через це вони стають твердими і тріщинами.
Гриби. Гриби також потрібно засолити тільки в самому кінці варіння, так як в іншому випадку вони вичерпають лушпиння, зморшки і не так ароматні.
Читати далі:Що краще не їсти вночі?
- відео
М'ясо та соуси. Якщо ви хочете, щоб ваші соуси та м'ясні страви, щоб розкрити свій смак, їх необхідно засолити на самому початку приготування. Ви пам'ятаєте рекомендації з приготування стейка: збити, посолити, поперчити і залишити на відпочинок протягом 10-15 хвилин.
Джерело: /users/413
Позбутися від гіркоту
Сіль має чудове властивість, яке може пригнічувати гіркоту, тому деякі любителі кави додають трохи солі до кави, перш ніж почати його приготування. І ось чому солоні оливкові оливи так смачні (червоні оливки мають досить гіркий смак).
Додати трохи солодкості.
Це стосується тих продуктів, які мають як гіркий, так і солодкий смак. Великий приклад цього виробу є грейпфрутом. Солодкий м'якоть цього фрукта в гірку оболонку тонкої плівки. Якщо ви знімаєте цей фільм, ви можете насолоджуватися солодкістю.
Зміцнення аромату
На додаток до видалення гіркоту і занурення солодкого смаку, сіль посилить аромат. Наприклад, якщо ви посолите грейпфрут або диня, їх аромат буде солодким і міцним.
Коли засолити?
Виходячи з вище, стає зрозуміло, що час додавання солі до різних страв може істотно вплинути на свій смак і аромат.
Боби. Ніжки не слід варити в солоній воді, через це вони стають твердими і тріщинами.
Гриби. Гриби також потрібно засолити тільки в самому кінці варіння, так як в іншому випадку вони вичерпають лушпиння, зморшки і не так ароматні.
Читати далі:Що краще не їсти вночі?
- відеоМ'ясо та соуси. Якщо ви хочете, щоб ваші соуси та м'ясні страви, щоб розкрити свій смак, їх необхідно засолити на самому початку приготування. Ви пам'ятаєте рекомендації з приготування стейка: збити, посолити, поперчити і залишити на відпочинок протягом 10-15 хвилин.
Джерело: /users/413
