Вуглеводи можуть викликати харчову залежність

Солодкі напої та продукти харчування, білий хліб та інші оброблені вуглеводи, які викликають різкі походи в рівень цукру в крові, впливають на сфери мозку, відповідальних за голод, спрагу та винагороду. Дані, опубліковані в Американському журналі клінічного харчування, свідчать про те, що їжа з високим глікемічним індексом підштовхує людей до переїдання.

Для тих, хто особливо схильний до таких ефектів, розчин може бути уникнути рафінованих вуглеводів, які потенційно призводять до втрати ваги, - сказав доктор Девід Лудвіг, провідний автор дослідження і керівник Центру запобігання ожиріння в Бостонській дитячій лікарні. «Наше дослідження виявило, що не всі калорій впливають на мозок таким же чином», – каже він: «але, звичайно, не всі, хто їсть оброблені вуглеводи розвиваються неконтрольованої харчової залежності». Але для тих, хто бореться з надмірною вагою і не в змозі контролювати свої тяги, обмежуючи рафіновані вуглеводи стануть відчутним першим кроком.

Що б ви вибрали дієту, найдовший час після втрати ваги - це час, щоб зберегти досягнутий результат. На жаль, для більшості людей, незважаючи на всі зусилля, колишня вага повертається через півроку або рік. На щастя, останні дослідження про схуднення, такі як ті, опубліковані в журналі «Нова Англія» медицини, показують успіх дієти на основі різання назад на високоглікемічних-індексних продуктах, таких як випічка, білий рис, сік та цукрова сода.

Крім різкого збільшення рівня цукру крові, солодких і висококалорійних продуктів провокують виражене збудження ділянок мозку, відповідальних за винагороду. Вимірювання активності різних мозкових регіонів показали, що винагорода та насолодові центри відповіли більш сильно на шматки шоколадного торта, ніж до овочів, і ця активність сильніше в нежирних людей, ніж в пісних людей.

У пошуках кращого розчину група д-р Людвіг спостерігала низка об'єктивних чоловіків, лікуючи їх на різні молочні коктейлі з розбиттям декількох тижнів. Коктейлі зі смаком майже однакові: молоко з ваніллю, з однаковою кількістю білка, жиру, вуглеводів і калорій. Але в одному випадку до коктейлів додано високоглікемічний кукурудзяний сироп, а в іншому випадку використовуються вуглеводи з низьким глікемічним індексом. «Такі напої були ідентичними за зовнішнім виглядом і смаком, і ми переконані, що наші суб'єкти не на користь одного з них», - розповідає доктор Лудвиг.

Як очікується, рівень цукру в крові швидше з першого типу коктейлю. Але дослідники були особливо зацікавлені в тому, що відбувається в організмі через кілька годин, коли люди зазвичай встигли отримати голодний. А потім виявилося, що через 4 години після вживання високоглікемічних коктейлів, цукрова пудра крові різко падає. Люди відчували себе дуже голодним, а області мозку, відповідальних за голод, винагороду і наркоманію, були перевищені. Незважаючи на те, що групи були невеликими, кожен дав однакову відповідь, і різницю у діяльності мозку між двома групами була «важко», - сказав доктор Лудвіг, «на основі міцності і згуртованості реакцій, це зменшує ймовірність випадковості до одного відсотка. й

Всі дані показують, що коли цукор крові різко падає, люди, як правило, їсти продукти, які можуть швидко підняти його - так є невибагливе коло переїдання, спровоковане високоглікемічною їжею. «Це природний для мозку, щоб знайти найкоротший шлях, щоб зробити дефіцит цукру в крові», - пояснює доктор Людвіг, «це нормальний механізм захисту. й

Крістофер Гарднер, фахівець з харчування в Університеті Stanford, який не брав участі в дослідженні, заявив, що після десятиліть досліджень і скромного успіху в боротьбі з ожирінням, було розчаровано пораду «не менше і більше вправ». «Перша частина цієї консультації несе відому інформацію, яка калорійність – це калорійність», – сказав він: «але результат роботи, здійсненої колегами, що світиться на сенсі того, що не кількість, але тип їжі». Доктор Гарднер підтвердив, що традиційний підхід до втрати ваги не працює протягом десятиліть. Тому він виявив, що важливо і корисно уточнювати відомі поради: «Що менш вишукані вуглеводи і більше продуктів харчування. й



Джерело:lchf.ru

Джерело: /users/1077