Все необхідне для гарного барбекю

Приправа пікніки і барбекю диктує спеціальні вимоги до якості м'ясних препаратів, які потрібно зробити в домашніх умовах і взяти з собою, щоб потім вони перетворилися в відмінні шашлики, закуски і гриль бургери.

Сьогодні ми будемо говорити про підготовку м'ясних продуктів для пікніки і барбекю: що потрібно купити в магазині, як попередньо обробити, а потім перевозити на місце передбачуваного бенкету.

Курячі крильця є одним з основних страв влітку з точки зору гриль. Для цього крил з Петельинка відмінно підійдуть: на продаж є плечові частини крила і цілі крила. Щоб зробити їх соковитими і пряними, краще маринувати їх спочатку.

Так як курячі крильця покриті досить щільною шкірою, їх можна сміливо провести в відносно міцному, «агресивному» маринаді, включаючи, наприклад, оцет, гірчиця, імбир, перець чилі. Ніжне м'ясо крильця не буде маринуватися занадто багато, більшість марянди залишаться на шкірі. Однак не залишайте крила в такому маринаді більше 4 годин.



Маринад, що включає в себе продукти з вираженою кислинкою, вдало доповнює рослинне масло - наприклад, оливкова олія.

Якщо ви використовуєте більш ніжні, ніжні маринади - соєвий соус, молочні продукти, гранатовий соус narsharab - крила можна залишити в них принаймні на добу. Такі маринади доповнюють трави, часник, цибулю добре.

До речі, вже мариновані курячі крильця на продаж в маринаді Барбекю Хороший варіант, якщо ви не встигли зробити маринувати себе!

Сендвічі курячі Breast



Сендвіч - кращий пікнік сендвіч. Одним з найпростіших варіантів є сендвіч з курячим грудним грилем. Курячі філе (наприклад, «Філет без шкіри» або «Філет маленький» від «Петельинка») повинні бути попередньо мариновані.

Мар'янд може бути таким, що. Змішайте з мискою соєвого соусу, меду, оливкової олії, лимонного соку і часнику. Покладіть курячі груди в чашу і поверніть їх через кілька разів, щоб вони покривають маринадом з усіх боків. Обкладинка і встановлюється на маринат в холодильнику не менше 30 хвилин.

Курячі груди можна порізати гострим ножем на дві плоскі частини. Сверніть курку на 6-8 хвилин на кожну сторону, поки сік не очищається.

Крім курки в сендвічі можна покласти помідор, листя салату, свіжий або солоний огірок, свіжий сир і, звичайно, додати ніжний соус.

Курячі бургери

Домашні бургери – це відмінна альтернатива швидкому харчуванню. Я не можу, якщо ви зробите смачні курячі бургери, ви досить повторите досвід, ніж відвідати найближчий вечерю?

Для бургерів слід використовувати тільки свіже куряче м'ясо. Найкраще використовувати охолоджене куряче філе (це м'ясо, до речі, і вміст жиру мінімальний). Можна додати м'ясо з курячих стегон.

Завжди робіть фаршу в домашніх умовах - тільки в цьому випадку ви будете повністю впевнені в його якості. У фаршу для бургерів можна додати обсмажені цибулю і бекону, часник і інші приправи, дрібно нарізаний солодкий перець.

Візьміть фарше фарш з вами, і вже на місці утворюють котлети і обсмажити їх на грилі. На тій же грилі потрібно злегка випікати і нарізати навпіл круглого буна. Між двома половинками бунг можна покласти не тільки ріжучий, але і сир, беконом, помідор, листя салату, свіжий або солоний огірок і, звичайно, соус саворий.

Барбекю для дітей

Діти мають особливий успіх з куркою. Адже всі діти люблять курку, особливо коли шматочки м'які і соковиті. Чому не приймати цей рецепт для сімейного пікніку?

Курячі філе необхідно нарізати невеликими навіть шматочками. Маринад використовувати дуже ніжний: оливкова олія, сметана, лимонний сік, цибуля, сіль і трохи чорний перець. Якщо ви не маєте можливості зробити маринад в домашніх умовах, ви можете скористатися вже маринованими філе в маринадах Барбекю з Петельинка.

Якщо цибуля надходить в маринаду, перед обсмаженням курячих філе на шпаклівки, мечі або грилі, її слід видалити: як правило, діти не лікують цибулю теж.

Для того щоб не переварити курку, можна зробити наступне: злегка обсмажити шматочки курячого філе на мечах або грилі, а потім, знімаючи з вогню, загортайте в фольгу і закінчуючи цією формою. Курячі мангали стануть красивими і соковитими! Не забудьте прохолодити їх перед тим, як надати дитині.

Джерело: www.gastronom.ru