Риба на грилі Bashny.Net

Риба на грилі - на вугіллі, на грилі, на барбекю, на вугільній грилі або просто барбекю риби. Цей улюблений спосіб приготування їжі має стільки імен. Що може бути краще, ніж свіжа риба, приготована на грилі, з запахом ароматного маршу на теплі вихідні? Під час варіння на карамельній решітці, рибу закопують одночасно завдяки чіпсам, які розміщуються на вугіллях.





Веселка форель на грилі Риба на грилі: що?

Для приготування на грилі підійде будь-яка риба середнього або великого розміру. Середня риба краще варити на грилі і вугіллі в цілому (макерель, морський бас, char, носок, короп, оселедець), а великі - в різаній формі, у вигляді філе або стейків (салмон, тунець). М'яка і ніжна риба, яка швидко потрапляє окремо (наприклад, код), краще варити в спеціальних сталевих барбекях. Риба поміщається всередині таких жирів і добре збережена в процесі приготування на грилі.

Ми помітили, що недорога риба свіжої води особливо підходить для приготування на грилі, що не так добре, якщо вариться по-різному. Куріння в процесі приготування в барбекю дає свіжу водну рибу яскравий і насичений смак. Найкраща річ на грилі.

Як приготувати рибу на грилі

Найперший етап приготування для приготування риби на вугільному грилі замочується чіпсами. Смоктати в воді слід 3 години до початку приготування риби. Є рецепти з замочуванням чіпів у вині, але для риби здається зайвим, хоча можна спробувати. Замочування чіпсів необхідно, щоб він не спалював відразу на гарячих вугіллях. Традиційно для риби використовуються чіпси таких порід, як вільха, яблуня, вишня, персик, бук і пекарні (пекан).

Вугілля гриль запалюють приблизно 45 хвилин до готовності риби, щоб вони вигорли і забезпечують стабільну температуру, меншу за м'ясо протягом певного часу, коли риба копчена і варена.

Чи потрібна рибна маринада на грилі?

Звичайно, це до вас. На нашу думку, свіжі продукти смачні на власній і не потребують пікірингу. Тому прибираємо рибу з холодильника півгодини до варіння (в залежності від погоди) і обробляємо її до мінімуму і тільки до початку приготування на грилі (не засолюємо рибу заздалегідь, щоб вона залишилася на грилі соковитою). Риба для варіння на грилі повинна бути очищена (для уникнення паразитів в рибі, слід або купити очищену рибу прямо, попросити продавців очистити рибу для вас до покупки, або очистити рибу відразу в домашніх умовах). Я змащую рибу оливковою олією і посипаю велику сіль всередині і зовні (солу краще тримати на олії). Всередині риби кладуть скибочки лимона і фенеля. Fennel росте прямо в саду і є відмінним гарніром для риби. Немає необхідності, тому що риба буде мати багатий смак через куріння під час смаження на грилі.

Приготування риби на грилі

Покладіть рибу на грилі (барбекю гриль), де його варять з вугілля (але не прямі полум'я) і копчені з чіпсів. Тримайте гриль барбекю закритою. Від часу перемішати вугілля, щоб зберегти температуру високо.

Виготовляйте середню рибу без зайвих зусиль, щоб вона не зламалася. Велика риба можна акуратно перевертати, щоб вона рівномірно варилася з кожного боку. Час приготування риби на грилі залежить від розміру риби, температури на грилі барбекю, а також ступінь готовності риби, яку вам подобається. Туна їсть півра, філе слід швидко варити при високій температурі тільки на поверхні ("загальна"). Сальмон, хелібут, муфта, блакитний марлін, мечеть, ель і жовтохвостик можна з'їсти з сирою, якщо ви повністю впевнені в своїй свіжості і відсутності паразитів. Всі ці риби є традиційними інгредієнтами для суші і сашимі. Інші види риби краще обсмажити до готовності, але краще не переробити на грилі, щоб сік зберігався всередині.

Джерело: citysideliving.net/