1339
Яка риба продається в Росії - дізнайтесь, що ми їсти!
На російському рибному ринку з'явився весь сегмент розморожених продуктів, які продаються під варенням охолодженої. Щоб побачити це, погляньте на одну з найдорожчих і престижних супермаркетів.
Ви не повинні йти до цирку. У нас є щось сміятися: ми йдемо до одного з найдорожчих і престижних супермаркетів. Приїзд до рибного відділення. Красивий! Це красива фантазія. Увагу привертають просторий лічильник з широким асортиментом. 27 видів риб і морепродуктів акуратно викладають на лід. Саме там, де закінчуються приємні враження.
Перш за все, давайте нагадувати вам, що фраза «хилої риби» є дуже специфічним товарним терміном, технічним станом з дуже специфічним ГОСТ 814-96. Це один з трьох варіантів продажу риби.
У магазині це може бути як живим в акваріумах, заморожених в морозильній камері, або охолоджених на так званих льодовиках.
Охолоджений називається рибою, температура якої в товщі м'яса від -1 до +5 і постійно підтримується на цьому рівні. Для охолодження підійде тільки жива, свіжозловлена риба. Дуже важливо! Це право. Не можна робити охолоджену рибу з замороженої риби.й Тільки живий! Перевезення і зберігання дрібної охолодженої риби в призначеному температурному режимі на 7-9 днів і до 10-12 днів прогулюється і велика.
Риба охолоджена - це надзвичайно ніжний продукт і тільки в таких умовах, в залежності від дня, вона робить свій короткий шлях від моменту зловживання до продажу.
Щоб переконатися, що якість охолодженої риби не потрібно запитати питання продавцю, який найчастіше відповідав, що риба була привезена в ранок. Як довго риба, що витрачається на шляху від місця лову до лічильника, він не скажеш запевнити. Крім того, ви не розумієте це навіть, шукаючи документи, що супроводжують рибу. Але поверхневі знання географії та риболовлі допоможуть не запускати в фаліфікацію. Просто погляньте на рибу і доторкнутися до неї.
Поради професіонала: найпростіші і візуальні ознаки як відрізнити свіжу рибу від стебла
1,1 км Поверхня риби повинна бути чистою, не пошкоджуючи, допускається лише незначне відступання ваг.
2,2 км Ваги на тілі свіжої риби - натуральний колір, блискучий, міцно проведений, слиз відсутні.
3. У Тіло стелевої риби відхиляється або повністю тьмяне, масштабується в місцях, не тримається щільно, легко відпадає.
4. У Запах риб також слід оповідати. Свіжа риба нормального якісного запаху моря, свіжої чистої води або озону, або не має запаху на всіх.
5. Умань Подивіться в рот, очі і підвіконня риби. У роті необхідно закрити. Якщо вона відкрита або відкрита, риба не свіжа.
6. Жнівень Очима повинна бути болгаркою, з прозорою карнизом. Забарвлений, тьмяний, гірший ніж той - падають, похмурі очі вказують на те, що риба вже стелена.
7. Про нас У свіжому рибі кришки щільно приклеюються яскраво-червоні підвіконня без запаху. Якщо вони не щільно покривають, сірі з сликом і гострим запахом запаморочення або кислим запахом і ще більше так з темного коричневого кольору з сликом з гіркою, посипають запахом - така риба називається рум'яна.
8. У Спина і м'язи свіжої риби щільні для дотику, отвір від тиску пальця швидко вирівнюється, залишаючи ніяких слідів.
9. Навігація М'ясо стелевої риби затемнене, легко відокремлюється від кісток, отвір від тиску пальця є ламким і повільно вирівнюється.
10. Дивитися на животі. Не заблоковано в свіжому рибі. У стеблі - часто лопаються з втратою або без втрати всередині.
І тепер найпростіше покласти рибу на руці або покласти її в воду. Якщо риба не згинається в долоні руки і потопає в воді, вона свіжа. Якщо вода не миється, і кладемо на руки вигини дугою, то риба обертається. Ви можете використовувати лопатку замість долоні.
Ми продовжуємо розглянути і відчувати товар.
"Ліва" під Сібасом і Дорадо
Сібас (Sea Wolf) Mediterranean Sea.
Дорадо (морська корпа) середземноморське море.
Чудовий вибір Ну, ми.
По-перше, відповідно до всіх вищевказаних ознак, це охолоджена риба, викладена на льодовику, не свіжі.
По-друге, це не з Середземномор'я. Пам'ятайте, ні дикий морський бас, ні дикий морський дорадо імпортуються в Росію! Ми доставляємо тільки рибу, вирощені в аквакультурних господарствах, які значно менші за розмірами і значно дешевшими.
Наприклад, довжина диких морських сібас досягає 1 метрів, а вага становить 12 кг. Ця риба п'ять разів дорожче штучно вирощеної.
Знову, Не було імпортовано жодного кілограма морського басу, не єдиний кілограм дорадо, який потрапив в Середземне море, за останні 23 роки в Росії за даними ФКС.й
Зареєструватися
«Жива риба охолоджена. Арктичний океан" на 149 рублів за 100 г. "
Все на цій ціновій тегі є помилковим, крім ціни. Це може звучати як розвідка експертів з лушпиння в інших супермаркетах, але російські рибалки не ловлять рибу льоду. І замінюється переважно рибальцями з Іспанії, Австралії, Канади і не в Арктики океана, які фактично називають Арктичного океана, але на протилежній, південній стороні нашої планети, в далекій Антарктиці, на південній західній частині Атлантичного океану. Так, Риба лідирує Росію тільки в замороженій формій
У стародавні дні, коли радянські рибалки виловили все над Світовим океаном, льодяна риба була дуже популярною і, разом з полочкою і пусом, належали найнижчій ціновій категорії.
На полицях наших магазинів охолоджена риба n-i-k-a-g-d-a. Це не може бути визначенням. У зв'язку з географічною віддаленістю рибного господарства та нездатністю його постачання в охолодженій формі за стандартами. Навіть якщо торговці назвали свою ланцюжок «Кращий світовий продуктовий супермаркет».
УВАГА! Риба з Нової Зеландії не продається в Москві. Не можна заморожувати філе тунця з Індіанського океану. Не може бути охолоджений зуб.
Уявіть технологічну холодильну ланцюжок за стандартами риболовлі для реалізації з обмеженими термінами. Тепер розкажіть мені, можливо, в Москві, щоб лежати на льодовикі охолоджений філе галіт? Незважаючи на те, що ця риба хвалюється в Спірбергені архіпелагу, де корабель йде в Мурманськ протягом чотирьох днів? Рибалки, як правило, йдуть риболовлі протягом місяця, протягом двох років.
Не можна бути в нашій столиці, навіть якщо це називається портом семи морів, не охолоджений турбо з Атлантичного океану, немає дюймовий, немає мулету, немає меча з індіанців, немає ельфузії з Чилі, немає баррамунді з В'єтнаму, ні скумбрія з Ісландії, ні чорного коду з Далекого Сходу.
Особливо для товарних експертів цього ринку, я поінформую вам, що жовтийфіль фланґер не занурився в Barents Sea. Все брехня, фальсифікація. Шкала якого важко передбачити.
Я запрошую читачів самостійно оцінити цю проблему, а в разі чого – не бути мереживним, але відправити їх заяву в Росповербнадзор.
Я також попросила розглянути це видання офіційне звернення до цього контролюючого органу.
Під появою «покриття» продають підробку
Німецький Зверєв, Голова Комісії з питань рибальства та аквакультури
На російському ринку з'явився весь сегмент нефронтових продуктів, який продається під варенням охолодженої продукції. Доведено, що близько 350,000 тонн риби, які продаються як охолоджений, не підтверджено походженням. Значна кількість холодильників не більше, ніж колишня крижана риба, яка збільшила свій статус на поведінці продавця.
Імпортери, що виготовляють великі рибні фальсифікації. Наприклад, у 2013 році на російському ринку з’явилася унікальне явище: збільшення виробництва охолодженої риби, незважаючи на те, що зовнішні поставки охолодженої сировини знизилися, при цьому побутові поставки залишалися практично незмінними.
Виникає питання: де сировина для значного збільшення виробництва? Відповідь проста: риба морозива.
Ціна залізного мосту
Валентин Балашов, голова правління Міжрегіональної асоціації прибережних рибних господарства Північного басейну:
У Москві на Данилівському ринку, я оцінив для льодових кальмарів, вироблених на кораблі, що я знаю дуже добре. Я знаю, що це судно шахти кальмар ... в Берінговому морі, близько трьох днів з Петропавлово-Камчатського і тижня від Владивосток. Що б ви думаєте, що охолоджений наповнювач може бути доставлений звідти, крім вертольота.
А поруч був охолоджений кодний філе, який продавець сказав на море, прямо на кораблі. Я хочу, щоб він не сказав, що, оскільки все, що виробляється на дошці, рибальські судна Північного Басіна негайно заморожені.
Більшість тих, хто любить купити охолоджену рибу і морепродуктів і насолоджуватися їх споживчими властивостями і високою якістю, навіть не розуміють, що вони купують рибу морозива за ціною, так як вони говорять, чавунний міст.
Зіграні торговці заробляють колосові гроші на загальному шахрайстві риби і одночасно сприяють бренду імпортної, переважно норвезької риби. На жаль, в Росії, найчастіше під вартою охолодженої.
КІФРА:80% риб, що продається як «зварений» підробка, згідно з Агентством з рибальства.
Після запровадження реталіївних санкцій Мусковіти почали бути більш пікантними про їжу, включаючи морепродукти – рибу. «Чи є ловом? й
Але ми не просто говоримо про ціни, але якість риби ми купуємо і їсти.
Проаналізувавши дієту Московітів, лікарі прийшли до висновку, що громадяни занурюють рибу. Нана Погосова, головний спеціаліст Московського відділення охорони здоров'я для профілактики лікарських засобів, пояснює, що через брак правильної кількості даного продукту в раціоні мешканці втрачають омега-3 жирні кислоти, які так необхідні для нашого організму.
Що таке причина даної ситуації? Мусковіти не люблять рибу? Чи доступні ціни? Або це те, що знайти на полицях столиці цей продукт відмінної якості не так просто?
Ми намагалися зловити свіжу рибу в окремій зоні.
...і Зелена папуга.
Черемошкінський ринок. На противагу на дрібному льоді викладають рибу всіх видів і кольорів. Є золотистий форель, а зелений і блакитний паррот, через його колір, який отримав таку назву птаха, а червоний і білий морський риф. Ціни як незвичайні як сама риба: тут і є флеш астроном 1700-1800 за кілограм.
- Чому ви дивилися? Вона зловила в Індійський океан! Кожна риба спіймана своїми руками, на волосіні! - продавець оцінить свої товари.
до Чи часто вони приносять такі заморські риби до вас?
до Так, кожен день літаки літати! - без зв'язування очей вауче брюского чоловіка.
Я, що я вірю. Навіть рибні ресторани в столиці отримують свіжі ловичі літаками двічі на тиждень. Зберігати
“Дівчина, візьміть пік, свіжі, день до вчора!” – зателефонуйте мені у місцеву російську.
Тут є, перевага ринку над магазином, де ви не називаєте продавцем-консультантом, і отримає вас. Стоптування, щоб дізнатися інші секрети. Виявляється, що охолоджена риба льоду на тисячу кілограма фактично замерзла. І виважена холодильна система – це лише свіжі товари, що випливають. І коли я спробував з'ясувати, куди зійшов лосось, продавець чесно подрібнився:
до Не знаю. Абонент говорить про це з Білорусі.
Але коробка говорить Мурманськ. Повірити його або ні.
Очі в очах
Я їду риболовлю на ринку прямо зараз. За іншим лічильником продавець-рибки в приклеєному фартухі і сорочку з рулонними рукавами вловлюють дзеркальну коропу з сітку з величезного акваріума і, не вибираючи її з сітки, опускає її на вагах. Карп виконує поломку на ваги - і бризки літати на сусідні покупці. Знежирені шафки щітки на інший акваріум з живою рибою. І нещастяний рибалок приходить до мене за питання наркоманії.
- Як довго тримати чилі? - Я приймаю, що називається бик по роги.
- Небагато, місяць.
до Ні, 14 днів, продавець і власник диверж.
І, не вим'язується на всіх, вони закликають фахівця дівчину, яка знає все про охолоджену рибу.
- Я даю вам сьогодні, не вчора, не боятися, говорить молода гарна дівчина. Про те, як вибрати. Дивитися, Живіт біла, підвіконня червоні, що означає свіжу рибу. Дивитися, це жовтий. Так вона починає йти погано. Зрозуміло, вона показує різні категорії свіжості на власних продуктах.
- Чи любить рибу? - Я ще в номері.
до Хороша риба пахне, як море, і тільки відсутні рибні запахи, як рибний дух."Сучасник мене навчає." Шукайте рибу в око! Якщо погляд дивний, то це застібка...
до Де з'явився товар? Цей лосось повинен бути з Норвегії.
- Так, з Норвегії дівчина продовжується. Після того, як санкції, тільки стали більш дорогими і змінено походження.
Акції та відповіді
В супермаркеті «Вікторія», біля метро «Нові Черемоші». Я мав піти в рибний відділ і почистити рибний дух.
Сім дев'яти видів морських дарів - дія. Риба з запахом повинна бути продана якомога швидше.
Дві пікантні жінки приймають філе пангасію на 298 рублів на кілограм. Чим більш уважний покупець вигляду риби плутають:
до О, чому вона зелена на боці? Коли вони прибули? жінка попросила.
- Я не з цього відділу. Я не знаю, лаконічна відповідь.
- Чому це пахнуть? леді продовжує сумніватися.
до Що ти хочеш її запаху? Це риба!
Після цього жінка вимагає адміністратора. Я дотримаю вас почути розмову.
до Ми отримуємо рибу щодня. Всі свіжі! Немає свіжого! Наші клієнти розбирають все, товари не лікуються. І ціни низькі. Порівняти його на ринок. Не скаржалось про якість риби.
Я повернувся з риболовлі з порожнім відро. Де ще я можу поповнювати своє тіло таким важливим омега-3? Я проходжу аптеку. Майбе купити стару рибну олію: сто капсул на 23 рублів? Або ви хочете знову кинути стрижень?
Я походжу до рибних рядів Домодєдовського аграрного ринку. На фоні багатого вибору приголомшливі імена вражає: хреші (так написані рукою кавказький продавець), сонячні, снігові, талісманські риби ...
до Ви розумієте, що така риба не існує? - Запитайте власника одного з наметів.
«Я розумію,» говорить про сумно, «але пансіонери приходять і вимагають: де є риба-гар!»
Вони насправді існують. У світі налічується понад 3 000 видів риб. У Росії близько 3000 видів. Цей величезний вибір риби від 8 міліметрових зразків до 20-метрових китових акулів має сотні тисяч імен від наукової латинської до рідкісних діалектів.
Природно, є імена, скажуть, кучеряві в російській вухо: риба флейти, очищувач риби, риба роустер і навіть рибу. Рибалки, проте не виробляють більше 800 видів «класичного». Їжте трохи більше половини. У нашій країні налічується 240 видів риб. Ось близько 50 на полиці. Ось історія.
Впевнені, що існують торгові імена для риб. Наприклад, під назвою сардини продаються не тільки сардини, але і сардинипси, багато видів сардинель, які називають макрорусом, а також продають макроні. Морський бас зазвичай називають рибою десятків видів, а також морськими карасами.
Всі рибні муфти мають тільки 4-5 торгових імен, а тільки в Тихоокеанських рибалок ловлять більше 30 видів риби, які йдуть під одним ім'ям Far Eastern flounder і два торгові назви halibut.
Під етикеткою код на полицях можна знайти док, і сказава, і навага, і навіть пололок. Все це риба код, але все ще. Одна ціна. Не за що-небудь до, досвідчені господині виділили вищу якість носок з чорною боковою сумішшю і попросили продавцю для код з чорною смугою. Звичайно, код є дуже гарною рибою, але коли така ж ціна продається і носок, то фахівці воліють її за консистенцію, смак і аромат м'яса.
По суті, продавець з Domodedovo ринку, як і будь-який інший, може викликати його продукт, який ви хочете принаймні кролик, навіть гаря, навіть лисиця, навіть леопард, навіть риба-зрілість або риболовля, наприклад. Головне, що ми, покупці, правильно ідентифікувати цю рибу і зрозуміти, що ми їсти і що ми платимо.
Я ніколи не забуду, як я зустрілася з жінкою, яка продала рибу на ринку біля Москви. На цінових тегах вона лізи написана: «Мінтай б / г - 65 рублів», а поруч з «Полака М - 78 рублів». Він був однаковим знебарвленим і згущеним морозивом риби – пололок. Тим не менш, навіть сільська торговиця зрозуміла, що англійське ім'я Pollock може додати в ціну 13 рублів. Так що ви зателефонуєте рибу, що це буде продавати.
Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Дорадо або золотий спар є морським ребером, а морський бас або морський вовк, лаврель, є морським басом. Попри те, що в Росії не привертають увагу. Ще одне - заморський гуртожиток і сибас. Тепер навіть ніхто не піклується, що це не морська риба, але штучно вирощена в клітках з додаванням гормонів росту, антибіотиків і барвників.
Найбільш циничний у всьому полягає в тому, що це риба аквакультури продається багато разів дорожче, ніж якісна дика російська риба з стрункими назвами.і
Інша сторона золотих імен була загальна фальсифікація. Найчастіші імена часто продають прямо натискання особливоколи на полицях або Особливо філе, коли навіть досвідчений іхтіолог не зможе визначити який вид риби.й Такі хитрощі часто робляться з китайською талією іпанчохий І з цих риб вкрай невибагливі в штучному розмноженні, швидко розмножуються і ростуть як дріжджі в теплому кліматі.
Є стара казка: «Якщо у вас є стара взуттєва, не відкинете її, дайте її до хряпи... і в рік ви будете мати смачне м’ясо». Пангасій називається банальним раком і виводиться в каналах Меконгу, де всі домішки навколишніх міст і сіл. Важкий, останнім розслідуванням Bloomberg виявило, що хіпія і пангасій ефективно ростуть на свиней під час застосування санітарних умов. Так, ці імпорти продаються тут під самими неймовірними назвами: морська курка, річкова курка, морська мова. Ми не можемо сказати, що така риба не існує, але вона не хряща і пангасія, які пропонують нам за ціною чавунного мосту під яскравою назвою. Так само морська мова є дорогою і чистою солоною рибою, тому названа через форму тіла.
Після того, як проблема знаходиться в площині смакових звичок, кулінарних традицій і фінансових можливостей, не в якому називається конкретна риба. Або зателефонуйте.
Також цікаво: Уважний! Норвезька лосось – риба масового знищення
Пангасій - не їсти це риба!
Наприклад, найпопулярніший лосось в Англії в попередніх століттях мав дуже різну репутацію. При підписанні договору з роботодавцем працівник часто затвердив, що власник зобов’язується не годувати його лососем більше ніж двічі на тиждень. Сальмон був рясним у прибережних водах Англії і був одним з найдешевших продуктів харчування.
КІФРА:240 видів господарської риби в нашій країні. Але на полицях магазинів всього близько 50.
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: voprosik.net/kakuyu-rybu-prodayut-v-rossii/
Ви не повинні йти до цирку. У нас є щось сміятися: ми йдемо до одного з найдорожчих і престижних супермаркетів. Приїзд до рибного відділення. Красивий! Це красива фантазія. Увагу привертають просторий лічильник з широким асортиментом. 27 видів риб і морепродуктів акуратно викладають на лід. Саме там, де закінчуються приємні враження.
Перш за все, давайте нагадувати вам, що фраза «хилої риби» є дуже специфічним товарним терміном, технічним станом з дуже специфічним ГОСТ 814-96. Це один з трьох варіантів продажу риби.
У магазині це може бути як живим в акваріумах, заморожених в морозильній камері, або охолоджених на так званих льодовиках.
Охолоджений називається рибою, температура якої в товщі м'яса від -1 до +5 і постійно підтримується на цьому рівні. Для охолодження підійде тільки жива, свіжозловлена риба. Дуже важливо! Це право. Не можна робити охолоджену рибу з замороженої риби.й Тільки живий! Перевезення і зберігання дрібної охолодженої риби в призначеному температурному режимі на 7-9 днів і до 10-12 днів прогулюється і велика.
Риба охолоджена - це надзвичайно ніжний продукт і тільки в таких умовах, в залежності від дня, вона робить свій короткий шлях від моменту зловживання до продажу.
Щоб переконатися, що якість охолодженої риби не потрібно запитати питання продавцю, який найчастіше відповідав, що риба була привезена в ранок. Як довго риба, що витрачається на шляху від місця лову до лічильника, він не скажеш запевнити. Крім того, ви не розумієте це навіть, шукаючи документи, що супроводжують рибу. Але поверхневі знання географії та риболовлі допоможуть не запускати в фаліфікацію. Просто погляньте на рибу і доторкнутися до неї.
Поради професіонала: найпростіші і візуальні ознаки як відрізнити свіжу рибу від стебла
1,1 км Поверхня риби повинна бути чистою, не пошкоджуючи, допускається лише незначне відступання ваг.
2,2 км Ваги на тілі свіжої риби - натуральний колір, блискучий, міцно проведений, слиз відсутні.
3. У Тіло стелевої риби відхиляється або повністю тьмяне, масштабується в місцях, не тримається щільно, легко відпадає.
4. У Запах риб також слід оповідати. Свіжа риба нормального якісного запаху моря, свіжої чистої води або озону, або не має запаху на всіх.
5. Умань Подивіться в рот, очі і підвіконня риби. У роті необхідно закрити. Якщо вона відкрита або відкрита, риба не свіжа.
6. Жнівень Очима повинна бути болгаркою, з прозорою карнизом. Забарвлений, тьмяний, гірший ніж той - падають, похмурі очі вказують на те, що риба вже стелена.
7. Про нас У свіжому рибі кришки щільно приклеюються яскраво-червоні підвіконня без запаху. Якщо вони не щільно покривають, сірі з сликом і гострим запахом запаморочення або кислим запахом і ще більше так з темного коричневого кольору з сликом з гіркою, посипають запахом - така риба називається рум'яна.
8. У Спина і м'язи свіжої риби щільні для дотику, отвір від тиску пальця швидко вирівнюється, залишаючи ніяких слідів.
9. Навігація М'ясо стелевої риби затемнене, легко відокремлюється від кісток, отвір від тиску пальця є ламким і повільно вирівнюється.
10. Дивитися на животі. Не заблоковано в свіжому рибі. У стеблі - часто лопаються з втратою або без втрати всередині.
І тепер найпростіше покласти рибу на руці або покласти її в воду. Якщо риба не згинається в долоні руки і потопає в воді, вона свіжа. Якщо вода не миється, і кладемо на руки вигини дугою, то риба обертається. Ви можете використовувати лопатку замість долоні.
Ми продовжуємо розглянути і відчувати товар.
"Ліва" під Сібасом і Дорадо
Сібас (Sea Wolf) Mediterranean Sea.
Дорадо (морська корпа) середземноморське море.
Чудовий вибір Ну, ми.
По-перше, відповідно до всіх вищевказаних ознак, це охолоджена риба, викладена на льодовику, не свіжі.
По-друге, це не з Середземномор'я. Пам'ятайте, ні дикий морський бас, ні дикий морський дорадо імпортуються в Росію! Ми доставляємо тільки рибу, вирощені в аквакультурних господарствах, які значно менші за розмірами і значно дешевшими.
Наприклад, довжина диких морських сібас досягає 1 метрів, а вага становить 12 кг. Ця риба п'ять разів дорожче штучно вирощеної.
Знову, Не було імпортовано жодного кілограма морського басу, не єдиний кілограм дорадо, який потрапив в Середземне море, за останні 23 роки в Росії за даними ФКС.й
Зареєструватися
«Жива риба охолоджена. Арктичний океан" на 149 рублів за 100 г. "
Все на цій ціновій тегі є помилковим, крім ціни. Це може звучати як розвідка експертів з лушпиння в інших супермаркетах, але російські рибалки не ловлять рибу льоду. І замінюється переважно рибальцями з Іспанії, Австралії, Канади і не в Арктики океана, які фактично називають Арктичного океана, але на протилежній, південній стороні нашої планети, в далекій Антарктиці, на південній західній частині Атлантичного океану. Так, Риба лідирує Росію тільки в замороженій формій
У стародавні дні, коли радянські рибалки виловили все над Світовим океаном, льодяна риба була дуже популярною і, разом з полочкою і пусом, належали найнижчій ціновій категорії.
На полицях наших магазинів охолоджена риба n-i-k-a-g-d-a. Це не може бути визначенням. У зв'язку з географічною віддаленістю рибного господарства та нездатністю його постачання в охолодженій формі за стандартами. Навіть якщо торговці назвали свою ланцюжок «Кращий світовий продуктовий супермаркет».
УВАГА! Риба з Нової Зеландії не продається в Москві. Не можна заморожувати філе тунця з Індіанського океану. Не може бути охолоджений зуб.
Уявіть технологічну холодильну ланцюжок за стандартами риболовлі для реалізації з обмеженими термінами. Тепер розкажіть мені, можливо, в Москві, щоб лежати на льодовикі охолоджений філе галіт? Незважаючи на те, що ця риба хвалюється в Спірбергені архіпелагу, де корабель йде в Мурманськ протягом чотирьох днів? Рибалки, як правило, йдуть риболовлі протягом місяця, протягом двох років.
Не можна бути в нашій столиці, навіть якщо це називається портом семи морів, не охолоджений турбо з Атлантичного океану, немає дюймовий, немає мулету, немає меча з індіанців, немає ельфузії з Чилі, немає баррамунді з В'єтнаму, ні скумбрія з Ісландії, ні чорного коду з Далекого Сходу.
Особливо для товарних експертів цього ринку, я поінформую вам, що жовтийфіль фланґер не занурився в Barents Sea. Все брехня, фальсифікація. Шкала якого важко передбачити.
Я запрошую читачів самостійно оцінити цю проблему, а в разі чого – не бути мереживним, але відправити їх заяву в Росповербнадзор.
Я також попросила розглянути це видання офіційне звернення до цього контролюючого органу.
Під появою «покриття» продають підробку
Німецький Зверєв, Голова Комісії з питань рибальства та аквакультури
На російському ринку з'явився весь сегмент нефронтових продуктів, який продається під варенням охолодженої продукції. Доведено, що близько 350,000 тонн риби, які продаються як охолоджений, не підтверджено походженням. Значна кількість холодильників не більше, ніж колишня крижана риба, яка збільшила свій статус на поведінці продавця.
Імпортери, що виготовляють великі рибні фальсифікації. Наприклад, у 2013 році на російському ринку з’явилася унікальне явище: збільшення виробництва охолодженої риби, незважаючи на те, що зовнішні поставки охолодженої сировини знизилися, при цьому побутові поставки залишалися практично незмінними.
Виникає питання: де сировина для значного збільшення виробництва? Відповідь проста: риба морозива.
Ціна залізного мосту
Валентин Балашов, голова правління Міжрегіональної асоціації прибережних рибних господарства Північного басейну:
У Москві на Данилівському ринку, я оцінив для льодових кальмарів, вироблених на кораблі, що я знаю дуже добре. Я знаю, що це судно шахти кальмар ... в Берінговому морі, близько трьох днів з Петропавлово-Камчатського і тижня від Владивосток. Що б ви думаєте, що охолоджений наповнювач може бути доставлений звідти, крім вертольота.
А поруч був охолоджений кодний філе, який продавець сказав на море, прямо на кораблі. Я хочу, щоб він не сказав, що, оскільки все, що виробляється на дошці, рибальські судна Північного Басіна негайно заморожені.
Більшість тих, хто любить купити охолоджену рибу і морепродуктів і насолоджуватися їх споживчими властивостями і високою якістю, навіть не розуміють, що вони купують рибу морозива за ціною, так як вони говорять, чавунний міст.
Зіграні торговці заробляють колосові гроші на загальному шахрайстві риби і одночасно сприяють бренду імпортної, переважно норвезької риби. На жаль, в Росії, найчастіше під вартою охолодженої.
КІФРА:80% риб, що продається як «зварений» підробка, згідно з Агентством з рибальства.
Після запровадження реталіївних санкцій Мусковіти почали бути більш пікантними про їжу, включаючи морепродукти – рибу. «Чи є ловом? й
Але ми не просто говоримо про ціни, але якість риби ми купуємо і їсти.
Проаналізувавши дієту Московітів, лікарі прийшли до висновку, що громадяни занурюють рибу. Нана Погосова, головний спеціаліст Московського відділення охорони здоров'я для профілактики лікарських засобів, пояснює, що через брак правильної кількості даного продукту в раціоні мешканці втрачають омега-3 жирні кислоти, які так необхідні для нашого організму.
Що таке причина даної ситуації? Мусковіти не люблять рибу? Чи доступні ціни? Або це те, що знайти на полицях столиці цей продукт відмінної якості не так просто?
Ми намагалися зловити свіжу рибу в окремій зоні.
...і Зелена папуга.
Черемошкінський ринок. На противагу на дрібному льоді викладають рибу всіх видів і кольорів. Є золотистий форель, а зелений і блакитний паррот, через його колір, який отримав таку назву птаха, а червоний і білий морський риф. Ціни як незвичайні як сама риба: тут і є флеш астроном 1700-1800 за кілограм.
- Чому ви дивилися? Вона зловила в Індійський океан! Кожна риба спіймана своїми руками, на волосіні! - продавець оцінить свої товари.
до Чи часто вони приносять такі заморські риби до вас?
до Так, кожен день літаки літати! - без зв'язування очей вауче брюского чоловіка.
Я, що я вірю. Навіть рибні ресторани в столиці отримують свіжі ловичі літаками двічі на тиждень. Зберігати
“Дівчина, візьміть пік, свіжі, день до вчора!” – зателефонуйте мені у місцеву російську.
Тут є, перевага ринку над магазином, де ви не називаєте продавцем-консультантом, і отримає вас. Стоптування, щоб дізнатися інші секрети. Виявляється, що охолоджена риба льоду на тисячу кілограма фактично замерзла. І виважена холодильна система – це лише свіжі товари, що випливають. І коли я спробував з'ясувати, куди зійшов лосось, продавець чесно подрібнився:
до Не знаю. Абонент говорить про це з Білорусі.
Але коробка говорить Мурманськ. Повірити його або ні.
Очі в очах
Я їду риболовлю на ринку прямо зараз. За іншим лічильником продавець-рибки в приклеєному фартухі і сорочку з рулонними рукавами вловлюють дзеркальну коропу з сітку з величезного акваріума і, не вибираючи її з сітки, опускає її на вагах. Карп виконує поломку на ваги - і бризки літати на сусідні покупці. Знежирені шафки щітки на інший акваріум з живою рибою. І нещастяний рибалок приходить до мене за питання наркоманії.
- Як довго тримати чилі? - Я приймаю, що називається бик по роги.
- Небагато, місяць.
до Ні, 14 днів, продавець і власник диверж.
І, не вим'язується на всіх, вони закликають фахівця дівчину, яка знає все про охолоджену рибу.
- Я даю вам сьогодні, не вчора, не боятися, говорить молода гарна дівчина. Про те, як вибрати. Дивитися, Живіт біла, підвіконня червоні, що означає свіжу рибу. Дивитися, це жовтий. Так вона починає йти погано. Зрозуміло, вона показує різні категорії свіжості на власних продуктах.
- Чи любить рибу? - Я ще в номері.
до Хороша риба пахне, як море, і тільки відсутні рибні запахи, як рибний дух."Сучасник мене навчає." Шукайте рибу в око! Якщо погляд дивний, то це застібка...
до Де з'явився товар? Цей лосось повинен бути з Норвегії.
- Так, з Норвегії дівчина продовжується. Після того, як санкції, тільки стали більш дорогими і змінено походження.
Акції та відповіді
В супермаркеті «Вікторія», біля метро «Нові Черемоші». Я мав піти в рибний відділ і почистити рибний дух.
Сім дев'яти видів морських дарів - дія. Риба з запахом повинна бути продана якомога швидше.
Дві пікантні жінки приймають філе пангасію на 298 рублів на кілограм. Чим більш уважний покупець вигляду риби плутають:
до О, чому вона зелена на боці? Коли вони прибули? жінка попросила.
- Я не з цього відділу. Я не знаю, лаконічна відповідь.
- Чому це пахнуть? леді продовжує сумніватися.
до Що ти хочеш її запаху? Це риба!
Після цього жінка вимагає адміністратора. Я дотримаю вас почути розмову.
до Ми отримуємо рибу щодня. Всі свіжі! Немає свіжого! Наші клієнти розбирають все, товари не лікуються. І ціни низькі. Порівняти його на ринок. Не скаржалось про якість риби.
Я повернувся з риболовлі з порожнім відро. Де ще я можу поповнювати своє тіло таким важливим омега-3? Я проходжу аптеку. Майбе купити стару рибну олію: сто капсул на 23 рублів? Або ви хочете знову кинути стрижень?
Я походжу до рибних рядів Домодєдовського аграрного ринку. На фоні багатого вибору приголомшливі імена вражає: хреші (так написані рукою кавказький продавець), сонячні, снігові, талісманські риби ...
до Ви розумієте, що така риба не існує? - Запитайте власника одного з наметів.
«Я розумію,» говорить про сумно, «але пансіонери приходять і вимагають: де є риба-гар!»
Вони насправді існують. У світі налічується понад 3 000 видів риб. У Росії близько 3000 видів. Цей величезний вибір риби від 8 міліметрових зразків до 20-метрових китових акулів має сотні тисяч імен від наукової латинської до рідкісних діалектів.
Природно, є імена, скажуть, кучеряві в російській вухо: риба флейти, очищувач риби, риба роустер і навіть рибу. Рибалки, проте не виробляють більше 800 видів «класичного». Їжте трохи більше половини. У нашій країні налічується 240 видів риб. Ось близько 50 на полиці. Ось історія.
Впевнені, що існують торгові імена для риб. Наприклад, під назвою сардини продаються не тільки сардини, але і сардинипси, багато видів сардинель, які називають макрорусом, а також продають макроні. Морський бас зазвичай називають рибою десятків видів, а також морськими карасами.
Всі рибні муфти мають тільки 4-5 торгових імен, а тільки в Тихоокеанських рибалок ловлять більше 30 видів риби, які йдуть під одним ім'ям Far Eastern flounder і два торгові назви halibut.
Під етикеткою код на полицях можна знайти док, і сказава, і навага, і навіть пололок. Все це риба код, але все ще. Одна ціна. Не за що-небудь до, досвідчені господині виділили вищу якість носок з чорною боковою сумішшю і попросили продавцю для код з чорною смугою. Звичайно, код є дуже гарною рибою, але коли така ж ціна продається і носок, то фахівці воліють її за консистенцію, смак і аромат м'яса.
По суті, продавець з Domodedovo ринку, як і будь-який інший, може викликати його продукт, який ви хочете принаймні кролик, навіть гаря, навіть лисиця, навіть леопард, навіть риба-зрілість або риболовля, наприклад. Головне, що ми, покупці, правильно ідентифікувати цю рибу і зрозуміти, що ми їсти і що ми платимо.
Я ніколи не забуду, як я зустрілася з жінкою, яка продала рибу на ринку біля Москви. На цінових тегах вона лізи написана: «Мінтай б / г - 65 рублів», а поруч з «Полака М - 78 рублів». Він був однаковим знебарвленим і згущеним морозивом риби – пололок. Тим не менш, навіть сільська торговиця зрозуміла, що англійське ім'я Pollock може додати в ціну 13 рублів. Так що ви зателефонуєте рибу, що це буде продавати.
Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. Дорадо або золотий спар є морським ребером, а морський бас або морський вовк, лаврель, є морським басом. Попри те, що в Росії не привертають увагу. Ще одне - заморський гуртожиток і сибас. Тепер навіть ніхто не піклується, що це не морська риба, але штучно вирощена в клітках з додаванням гормонів росту, антибіотиків і барвників.
Найбільш циничний у всьому полягає в тому, що це риба аквакультури продається багато разів дорожче, ніж якісна дика російська риба з стрункими назвами.і
Інша сторона золотих імен була загальна фальсифікація. Найчастіші імена часто продають прямо натискання особливоколи на полицях або Особливо філе, коли навіть досвідчений іхтіолог не зможе визначити який вид риби.й Такі хитрощі часто робляться з китайською талією іпанчохий І з цих риб вкрай невибагливі в штучному розмноженні, швидко розмножуються і ростуть як дріжджі в теплому кліматі.
Є стара казка: «Якщо у вас є стара взуттєва, не відкинете її, дайте її до хряпи... і в рік ви будете мати смачне м’ясо». Пангасій називається банальним раком і виводиться в каналах Меконгу, де всі домішки навколишніх міст і сіл. Важкий, останнім розслідуванням Bloomberg виявило, що хіпія і пангасій ефективно ростуть на свиней під час застосування санітарних умов. Так, ці імпорти продаються тут під самими неймовірними назвами: морська курка, річкова курка, морська мова. Ми не можемо сказати, що така риба не існує, але вона не хряща і пангасія, які пропонують нам за ціною чавунного мосту під яскравою назвою. Так само морська мова є дорогою і чистою солоною рибою, тому названа через форму тіла.
Після того, як проблема знаходиться в площині смакових звичок, кулінарних традицій і фінансових можливостей, не в якому називається конкретна риба. Або зателефонуйте.
Також цікаво: Уважний! Норвезька лосось – риба масового знищення
Пангасій - не їсти це риба!
Наприклад, найпопулярніший лосось в Англії в попередніх століттях мав дуже різну репутацію. При підписанні договору з роботодавцем працівник часто затвердив, що власник зобов’язується не годувати його лососем більше ніж двічі на тиждень. Сальмон був рясним у прибережних водах Англії і був одним з найдешевших продуктів харчування.
КІФРА:240 видів господарської риби в нашій країні. Але на полицях магазинів всього близько 50.
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: voprosik.net/kakuyu-rybu-prodayut-v-rossii/