266
Баклажани - природний антимутаген
Баклажани низькокалорійні. Більшість калорій приходять з потужного джерела енергії, вуглеводів. Вони також заповнюють вітамінами і мінералами. Крім того, баклажани містять інші сполуки, які вигідні для здоров'я людини, допомагають запобігти раку і холестерину. Ботаністи звертають їх до родини Сланцей. Їх наукова назва – Соланум мелона. Баклажани зароджуються з індійського субконтиненту і зараз виростають в багатьох тропічних і субтропічних областях і відомі своєю здатністю протистояти мутацій і раку.
Однак слід вживати певні продукти тільки після консультації лікаря, особливо при наявності певних протипоказань. Слід зазначити, що баклажани, хоча в невеликих кількостях, містять нікотин (0.01 міліграми на 100 грам, за ресурсом харчування і ви).
Хлорогенна кислота
Хлорогенна кислота - це хімічна сполука рослин, відома своїми антиоксидантними якостями. Антиоксиданти захищають клітини організму людини від окислення, шкідливий хімічний процес, який пошкоджує клітини і призводить до захворювання. Вчені в науково-дослідній службі Міністерства сільського господарства виявили, що хлорогенна кислота є основною антиоксидантною сполукою, що міститься в баклажанах.
Вони повідомляють, що хлорогенна кислота має відмінну здатність протидіяти вільні радикали - окислення хімічних сполук. Також має можливість знизити рівень холестерину ЛДЛ (нижньоденні ліпопротеїни), відомі серед здорових споживачів способу життя як «діє холестерин». Хлорогенна кислота також має антимутагенні властивості, що означає, що вона може захистити клітинки від мутації в ракові. Ця сполука також відома своїми антивірусними властивостями.
Назунін
Назунін - антиоксидантна сполука, що міститься в шкірі баклажанів. 10 серпня 2005 року журнал «Агрохімічна і харчова хімія» опублікував звіт про дослідження, який визначив, що назунін в баклажанах має антиангіогенні властивості. Ангіогенез грає ключову роль в патогенезі раку.
На Раковому Центрі Фонд Ангіогенез пояснив, що якщо щось сприяє ангіогенезу, це допомагає новому росту судин і кровообігу. На перший погляд, це може здатися гарним, але коли мова йде про рак, немає нічого хорошого в процесі. Ракові клітини можуть збільшити свою здатність до ангіогенезу, що означає, що вони забезпечують кровопостачання. Це може викликати кластер ракових клітин або пухлини, щоб швидше рости. Цей процес, який міститься в баклажані, протипоказає.
Волокно, вітаміни та мінерали
Баклажани є відмінним джерелом дієтичних волокон, що допомагає захистити організм від діабету II типу і підтримує правильне функціонування травної системи. З вітамінів баклажани містять в основному вітамін А (у вигляді бета-каротину, який в цих овочами містить 21.78 мікрограми на 99 грамів, зазначених найбільшими продуктами світу), вітамінами групи В, фолієвою кислотою і вітаміном С. Баклажани також багаті мінералами і містять значні кількості калію, магнію, кальцію і фосфору. При цьому вони практично не містять жиру.
Харчова цінність баклажанів
У дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на основі 100 грамів сирої баклажани (Солоїнна мелоденена) за інформацією з відділу сільського господарства США, надана на сторінках ресурсного харчування та тебе.
Крім того, даний ресурс надає інші показники баклажанів. антиоксидант ORAC цих овочів 993 μmol TE/100 грам. Серед овочів з найнижчим глікемічним індексом, який в баклажанах становить 15.
Передмова:
Енергетична цінність – 24 ккал (1%);
вуглеводи - 5,7 грам (4%);
білок - 1 грам (2%);
жири - 0,19 грам (1%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 3.40 грам (9%).
Вітаміни:
фолієва кислота (вітамін Б9) - 22 мікрограми (5,5%);
нікотинова кислота (вітамін Б3) - 0,649 міліграм (4%);
Пантотенова кислота - 0,281 міліграм (6%);
піридоксин (вітамін Б6) - 0,84 міліграм (6,5%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,37 міліграм (3%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,39 міліграм (3%);
Вітаміни А, яка дуже багато міститься в кульбаби - 27 міжнародних юнітів (ІУ, ІУ) - 1%;
Вітамін С – 2,2 міліграми (3,5%);
Вітамін Е - 0,30 міліграми (2%);
Вітамін К, неймовірно багате джерело якого - 3,5 мікрограми (3%);
Електроліти:
натрію - 2 міліграми (~0%);
Калій - 230 міліграм (5%).
Мінерали:
кальцій - 9 міліграм (1%);
мідь - 0,82 міліграми (9%);
залізо - 0,24 міліграми (3%);
Магній - 14 міліграм (3,5%);
марганець - 0,250 міліграми (11%);
Цинк - 0,16 міліграми (1%).
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: hi-news.ru
Однак слід вживати певні продукти тільки після консультації лікаря, особливо при наявності певних протипоказань. Слід зазначити, що баклажани, хоча в невеликих кількостях, містять нікотин (0.01 міліграми на 100 грам, за ресурсом харчування і ви).
Хлорогенна кислота
Хлорогенна кислота - це хімічна сполука рослин, відома своїми антиоксидантними якостями. Антиоксиданти захищають клітини організму людини від окислення, шкідливий хімічний процес, який пошкоджує клітини і призводить до захворювання. Вчені в науково-дослідній службі Міністерства сільського господарства виявили, що хлорогенна кислота є основною антиоксидантною сполукою, що міститься в баклажанах.
Вони повідомляють, що хлорогенна кислота має відмінну здатність протидіяти вільні радикали - окислення хімічних сполук. Також має можливість знизити рівень холестерину ЛДЛ (нижньоденні ліпопротеїни), відомі серед здорових споживачів способу життя як «діє холестерин». Хлорогенна кислота також має антимутагенні властивості, що означає, що вона може захистити клітинки від мутації в ракові. Ця сполука також відома своїми антивірусними властивостями.
Назунін
Назунін - антиоксидантна сполука, що міститься в шкірі баклажанів. 10 серпня 2005 року журнал «Агрохімічна і харчова хімія» опублікував звіт про дослідження, який визначив, що назунін в баклажанах має антиангіогенні властивості. Ангіогенез грає ключову роль в патогенезі раку.
На Раковому Центрі Фонд Ангіогенез пояснив, що якщо щось сприяє ангіогенезу, це допомагає новому росту судин і кровообігу. На перший погляд, це може здатися гарним, але коли мова йде про рак, немає нічого хорошого в процесі. Ракові клітини можуть збільшити свою здатність до ангіогенезу, що означає, що вони забезпечують кровопостачання. Це може викликати кластер ракових клітин або пухлини, щоб швидше рости. Цей процес, який міститься в баклажані, протипоказає.
Волокно, вітаміни та мінерали
Баклажани є відмінним джерелом дієтичних волокон, що допомагає захистити організм від діабету II типу і підтримує правильне функціонування травної системи. З вітамінів баклажани містять в основному вітамін А (у вигляді бета-каротину, який в цих овочами містить 21.78 мікрограми на 99 грамів, зазначених найбільшими продуктами світу), вітамінами групи В, фолієвою кислотою і вітаміном С. Баклажани також багаті мінералами і містять значні кількості калію, магнію, кальцію і фосфору. При цьому вони практично не містять жиру.
Харчова цінність баклажанів
У дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на основі 100 грамів сирої баклажани (Солоїнна мелоденена) за інформацією з відділу сільського господарства США, надана на сторінках ресурсного харчування та тебе.
Крім того, даний ресурс надає інші показники баклажанів. антиоксидант ORAC цих овочів 993 μmol TE/100 грам. Серед овочів з найнижчим глікемічним індексом, який в баклажанах становить 15.
Передмова:
Енергетична цінність – 24 ккал (1%);
вуглеводи - 5,7 грам (4%);
білок - 1 грам (2%);
жири - 0,19 грам (1%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 3.40 грам (9%).
Вітаміни:
фолієва кислота (вітамін Б9) - 22 мікрограми (5,5%);
нікотинова кислота (вітамін Б3) - 0,649 міліграм (4%);
Пантотенова кислота - 0,281 міліграм (6%);
піридоксин (вітамін Б6) - 0,84 міліграм (6,5%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,37 міліграм (3%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,39 міліграм (3%);
Вітаміни А, яка дуже багато міститься в кульбаби - 27 міжнародних юнітів (ІУ, ІУ) - 1%;
Вітамін С – 2,2 міліграми (3,5%);
Вітамін Е - 0,30 міліграми (2%);
Вітамін К, неймовірно багате джерело якого - 3,5 мікрограми (3%);
Електроліти:
натрію - 2 міліграми (~0%);
Калій - 230 міліграм (5%).
Мінерали:
кальцій - 9 міліграм (1%);
мідь - 0,82 міліграми (9%);
залізо - 0,24 міліграми (3%);
Магній - 14 міліграм (3,5%);
марганець - 0,250 міліграми (11%);
Цинк - 0,16 міліграми (1%).
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: hi-news.ru
