¿Qué tipo de pastel siempre resulta y por qué las amas de casa previas hornean sólo él Bashny.Net

Seamos honestos. paschal Hay, si no miles, entonces cientos. Todo el mundo añade y añade algo propio. Esos huevos son más grandes, esos huevos se crían en la levadura seca. Las primeras y más correctas recetas han sido largamente llenas de polvo en las estanterías de viejos cocineros. Algunos fueron olvidados, la mayoría han sufrido tantas modificaciones que ahora no se puede recordar el verdadero sabor del pastel de Pascua.

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Decir que esta receta es la única correcta, no lo haremos. Hornear es delicado y una cuestión de gusto. Pero hay ciertas tradiciones, los orígenes de los cuales todos se originan. receta. Eso es lo que haremos.

Todas las proporciones, todos los ingredientes de esta receta se miden y verifican por generaciones. Sin exageración, la receta es pre-guerra. Nuestras abuelas y bisabuelas horneados en ella cuando no había escala electrónica a la vista. Más tarde, todo fue cuidadosamente y amorosamente revisado y grabado por los editores. "Site"Para encontrar una respuesta hoy en vuestro corazón y en los corazones de vuestros seres queridos, con quienes compartiréis esta fiesta brillante.

Ingredientes para opar

• 50g levadura fresca
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de harina

Prueba de ingredientes

• 750g de harina
• 300g de azúcar
• Manteca de 200g
• 6 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 tsp cardamomo
• 1/2 cucharada de tierra
• 3 cucharadas de agua caliente
• 325g fruta seca
• Nueces de 160g
• 1 cucharada de sal
• aceite vegetal

Ingredientes de vidrio

• proteínas 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharada de sal

Preparación

1. Empecemos con el opio. Toma un tazón profundo y aplasta la levadura. Caliente un vaso de leche un poco y llene con levadura.
   
   
   
2. Añadir 1 taza de harina y 1 cucharada de azúcar. Coloque la masa a la uniformidad, cubra con una toalla limpia y déjela en un lugar cálido para venir durante 15-20 minutos.
   
   
   
3. Caliente un vaso de leche en una sartén poco profunda a una temperatura de unos 50 grados. Para determinar la temperatura, suelte leche en la muñeca. Debería estar caliente, pero no ardiendo.
4. Añadir 200 gramos de mantequilla a la leche y revolver lentamente hasta que la mantequilla se derrita. Déjalo.
5. Toma dos limpias. sin defecto seco Bolos. Divide en ellos las proteínas y las yemas de 6 huevos.
   
   
   
6. Añadir una pizca de sal a las proteínas, y verter 300 g de azúcar en las yemas.
7. Usando una corola o mezclador, incluido en velocidades medias, batir las proteínas a un aumento en volumen en 2 veces. Los necesitaremos más tarde.
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8. frotar las yemas hasta que los granos de azúcar se disuelvan, y el color no cambia a blanco.
   
   
   
9. Toma un tazón muy profundo. Su capacidad debe ser de 7 litros, no menos, de lo contrario la masa comenzará a huir. Vierta las yemas en ella.
10. Toma la mezcla de leche y mantequilla que hiciste antes. Revolviendo lentamente, inyectarlo en la masa de yema.
    
    
    
11. Tome el opar y, cuidadosamente revolviendo, agréguelo a la masa resultante.
    
    
    
12. Llevar a hervir un poco de agua - literalmente unas pocas cucharadas. Vierta agua hirviendo en azafrán. Añádalo a la masa existente. Luego agrega cardamomo.
13. Toma las claras de huevo que azotaste antes, y cuidadosamente para que no caigan, ponlas en la masa total. Estírelo.
14. Empieza a agregar harina gradualmente. La masa se espesa lentamente, por lo que es más conveniente mezclarla con las manos. ¡No lo superes! La masa acabada debe pegarse a las manos y mantenerse un poco sobre ellos.
    
    
    
15. Cubrir un tazón de masa con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido para venir durante 20 minutos. Cuida de la fruta seca durante este tiempo. Usted puede tomar higos, pasas, ciruelas, albaricoques secos - una cuestión de gusto! Lo principal es cortarlos en piezas idénticas el tamaño de las pasas. Las frutas secas en la masa requieren 125 g, nueces - 60 g. Guarda el resto para la decoración.
    
    
    
16. Introduzca cuidadosamente la fruta seca cortada en la masa - se recuperará en el proceso. Deja que vuelva.
    
    
    
17. Tómalo. pastelería. Ahora en los supermercados se venden masivamente formularios de papel y formas de estaño, pero será más correcto recurrir a formas cerámicas. ¡Están perfectamente horneados y nunca quemados!
18. Lubricar el fondo y las paredes de las formas y manos con aceite vegetal para que la masa esté más convenientemente separada. Pon la masa en formas. Cada uno debe ser no más de 1/3 del tamaño total de la forma. Deja la masa para caber de nuevo. En este momento, encienda el horno para calentar hasta 180 grados.
    
    
    
19. Hornear pasteles durante 35-40 minutos, dependiendo del tamaño de los pasteles. Una hermosa corteza roja debe aparecer en la parte superior. Si la parte superior del pastel comienza a quemarlo, cúbrelo con papel de aluminio. Deja que los cocineros se enfríen.
    
    
    
20. Prepárate. icing. Proteínas 3 huevos baten al blanco con una pizca de sal y, continuando batiendo, introduce gradualmente 6 cucharadas de azúcar en polvo. El esmalte debe ser blanco y brillante.
    
    
    
21. Con una cuchara o un cepillo de silicona, aplique el esmalte en los pasteles refrigerados. Asegúrate de decorarlas con cereales y nueces, como hicimos. Puedes usar el espolvor de la tienda listo.
    
    
    

¡Maestro listo! Hacer una elección a favor de la tradición y probado. Siga las instrucciones claramente y mida los ingredientes correctamente, y el resultado le sorprenderá. Y aquellos que prueben su pastel de Pascua estarán ansiosos por las próximas vacaciones de Pascua para probarlo de nuevo. Hornear por el alma y con placer! Vacaciones brillantes!