Який торт завжди виходить і чому хижаки випікають тільки його

Нехай чесно, пашал Є, якщо не тисячі, то сотні. Кожен додає і додає щось своє. Ті яйця більші, ці яйця підняті на сухих дріжджах. Найперші і найправильні рецепти давно запилювали на полицях в старих книгах. Що було забуте, більшість пройшли так багато модифікацій, які тепер ви не можете пам'ятати справжній смак Великодня торт.





Щоб сказати, що цей рецепт є правильним, ми не будемо. Випічка ніжна і справа смаку. Але є певні традиції, походження з яких всі зародки. рецептий Що ми робимо.

Всі пропорції, всі інгредієнти цього рецепта вимірюються і перевірені поколіннями. Без перебільшення рецепт довоєнний. Наші бабусі та великогабарити, запечені на ньому, коли немає електронної ваги в очах. Згодом все було ретельно і дуже ретельно перевірили і перезаписували редакторами. "Сайт"Щоб знайти відповідь сьогодні в серці і серцях ваших близьких, з якими ви поділитеся цим яскравим святом.

Інгредієнти для опару

• 50г свіжих дріжджів
• 1 ст.л. молока
• 1 ст. цукру
• 1 ст.л. борошна

Тест інгредієнти

• 750г борошна
• 300г цукру
• 200г вершкове масло
• 6 яйця
• 1 ст.л. молока
• 1 ч.л. кардамон
• 1/2 ч.л. мелена шафран
• 3 ст.л. гарячої води
• 325г сушених фруктів
• 160 г горіхів
• 1 ч.л. солі
• рослинно-масляний

Глазові інгредієнти

• білки 3 яйця
• 6 ст.л. цукрового піску
• 1 ч.л. солі

Підготовка

1. Почнемо з опію. Візьміть глибоку миску і подрібніть дріжджі. Нагріваємо склянку молока трохи і заповнюємо дріжджами.
   
   
   
2. Додайте 1 склянку борошна і 1 столову ложку цукру. Перемішайте масу до однорідності, накрийте чистим рушником і залиште його в теплому місці, щоб приїхати 15-20 хвилин.
   
   
   
3. Нагрійте склянку молока в дрібній сковороді до температури близько 50 градусів. Щоб визначити температуру, опустіть молоко на зап'ясті. Він повинен бути гарячим, але не горить.
4. Додайте 200 грам вершкового масла до молока і повільно перемішайте до розтоплення вершкового масла. Відправити
5. Візьміть два чистоті. бездоганно сухий чаші. Розділіть в них білки і жовтки 6 яєць.
   
   
   
6. Додайте щіпку солі до білків, і залийте 300 г цукру в жовтки.
7. Використання короли або змішувача, що входить до середньої швидкості, збитих білків до збільшення обсягу на 2 рази. Ми повинні їх пізніше.
   
   
   
8. Ретельно рубати жовтки до тих пір, поки зерна цукрового розчину, а колір не змінюється до білого.
   
   
   
9. Візьміть дуже глибоку миску. Його ємність повинна бути 7 літрів, не менше, інакше тісто почне ходити. Залийте жовтки в ній.
10. Візьміть молочну і вершкову суміш, яку ви зробили раніше. Повільно помішуючи, в'яжемо її в жовтку масу.
    р.
    
    
11. Візьміть опар і, ретельно перемішуючи, додайте його до отриманої маси.
    
    
    
12. До кипіння трохи води - буквально кілька столових ложок. Залити окропом на шафран. Додати його до наявної маси. Потім додайте кардамон.
13. Візьміть яєчні білки, які ви збиті раніше, і ретельно, щоб вони не падають, викласти їх в загальну масу. Подивитися його.
14. Почати додавання борошна поступово. Тісто буде повільно загусувати, тому зручніше перемішати своїми руками. Не переборщити! Готове тісто слід приклеїти до рук і залишити досить трохи на них.
    
    
    
15. Покрийте чашу тіста чистим рушником і залиште в теплому місці, щоб приїхати 20 хвилин. Подбайте про сушені фрукти в цей час. Ви можете взяти фіги, родзинки, чорнослив, сушені абрикоси - справа смаку! Головне - розрізати їх на ідентичні шматки розмір родзинок. Сухі плоди в тісті зажадають 125 г, горіхи - 60 г. Встановити біля відпочинку для прикраси.
    
    
    
16. Ретельно вводите нарізані сушені фрукти в тісто - він відновиться в процесі. Залишити коментар
    
    
    
17. Візьміть його. торт-pieceй Тепер в супермаркетах масово продаються паперові форми і форми настоянки, але це буде найбільш правильним для повороту керамічних форм. Вони чудово запечені і ніколи не горять!
18. Змастити дно і стіни форм і рук рослинним маслом так, щоб тісто зручніше відокремився. Поставте тісто у форми. Кожен повинен бути не більше 1/3 від загального розміру форми. Залиште тісто, щоб знову вписатися. У цей час вимикайте духовку, щоб прогріти до 180 градусів.
    
    
    
19. Випікайте коржі на 35-40 хвилин, в залежності від розміру тортів. Красива червона скоринка повинна з'явитися зверху. Якщо верхню частину торта починає обпекти, покрийте її фольгою. Нехай варимо варення.
    
    
    
20. Отримати готовий. свінгерий Білки 3 яйця збити до білого кольору з щіпкою солі і, продовжуючи збити, поступово вводять 6 столових ложки цукрового піску. глазур повинна бути білою і блискучою.
    
    
    
21. З ложкою або силіконовою щіткою нанесіть глазур на охолоджені коржі. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу. Ви можете використовувати готовий магазин посипати.
    
    
    

Майстерня готовий! Зробіть вибір на користь традиції і Тестуванняй Дотримуйтесь інструкцій, чітко і правильно вимірювати інгредієнти, і результат вас здивує. А ті, хто спробує Великодній торт, будуть виглядати до наступного Великоднє свято, щоб за смаком його знову. Бакінг для душі і з задоволенням! Яскраві свята!