Cada año en la temporada de fresa hago un pastel "Frezier", los invitados vuelan como abejas a la miel. Bashny.Net

Dicen que en Francia, el pastel de fresa "Frezier" está hecho para su cumpleaños. ¿Pero por qué no celebrar hoy? Especialmente desde la estación de fresa está en pleno swing. Así, se decide: preparamos un pastel inusualmente delicado y sorprendentemente hermoso según una receta francesa.



Además de los productos, necesitarás una forma de metal plegable con un diámetro de 20 centímetros y una cinta de bordillo de confección. Con él, la superficie lateral de su pastel será perfectamente suave, y el pastel se puede hacer más alto de lo que la forma permite.

Pastel de galletas de fresa Ingredientes para galletas

• 3 huevos
• Azúcar 100g
• Harina de 50g
• 25g almidón
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Azúcar de vainilla 10g

Ingredientes para crema y relleno

• fresas 700-800g
• 400 ml de leche
• azúcar 200g
• 3 huevos
• 4 cucharadas de almidón sin diapositivas
• Manteca de 200g
• 15g gelatin
• 50 ml de agua hervida
• Azúcar de vainilla 10g
• Agua de 100 ml para jarabe
• 100g de azúcar para jarabe
• fresas 700-800g
• fresa

Preparación

1. Empecemos por hacer galletas. Separa los blancos de los tres huevos de las yemas.
2. Golpea a las ardillas a la espuma estable. Sin parar, añadir azúcar y seguir lloriqueando a picos estables.
   
   
   
3. Mezcla en un tazón yemas de huevo, harina, almidón, polvo de horneado y azúcar de vainilla. Pégame con un mezclador.
4. En varias técnicas, añadir proteínas batidas a la mezcla de harina. Con cuidado revuelva todo con una espátula.
5. Pon un lápiz en un formulario de horneado.
6. Colocar la mitad de la prueba en un círculo delineado y distribuirla uniformemente en su superficie.
   
   
   
7. Envíe el tazón al horno a 190 grados durante 10-12 minutos. Repita la misma secuencia con la segunda mitad de la prueba.
8. Con la ayuda del lado de la forma desmontable, corta todo superfluo en las cortezas resultantes, que actuarán por la forma.
9. Instale una cinta de acetato dentro del formulario (puede reemplazarla con una película de alimentos). Luego coloca dentro de la forma de corteza.

Ahora es hora de hacer el relleno. Mezcle la leche y 100 gramos de azúcar. Ponlo en el fuego y tráelo a hervir. Añadir los 100 gramos restantes de azúcar y azúcar de vainilla a los tres huevos. Buen tiro. Agregue el almidón y revuelva. Vierta la mezcla resultante con leche hervida con revolvimiento constante. Ponlo en el fuego y hazlo grueso. Añadir 100 gramos de aceite a la crema y mezclarlo. Deja la crema para enfriar a temperatura ambiente.


Mientras tanto, 1,5 cucharas de gelatina ver 50 mililitros de agua. Para la crema refrigerada, agregue la mantequilla restante y látigo durante 5 minutos. Al final de los piojos disueltos en una gelatina de baño de agua Recoger el pastel fresas cuidadosamente lavadas, eliminar las colas. Corta alrededor de una docena de bayas de fresa seleccionadas en la mitad. Remojar el pastel con jarabe de azúcar. En el perímetro de la corteza, poner las fresas en cortes a la forma.


Llena el molde con la mitad de la crema. Ponga la crema con puntas afiladas hasta las fresas restantes. Deja algunas bayas para la decoración.


Vierta fresas con residuos de crema. Distribuirlo uniformemente a lo largo. Cubra el relleno con una segunda corteza. Remojar el pastel con jarabe de azúcar. Para decorar el pastel, cortar varias bayas con placas finas y poner un patrón de ellas en la superficie de la corteza.


Cocinar la jalea de fresa según las instrucciones y llenarla con la parte superior del pastel. Envía el pastel a la nevera por la noche. Quítate la forma y la película en horas.


Las mitades de las bayas de fresa en los bordes del pastel parecen lenguas escarlatas de llama. Añadimos que el pastel resulta ser irrealistamente hermoso y al mismo tiempo no menos delicioso. Así que va a ser el punto culminante de tu mesa de vacaciones de todos modos. Pero con los huevos probablemente se hubiera visto mejor. Y tan amarillo debido a la crema de huevos caseros no es muy diferente en color de la corteza.


Bon appetit y nuevos descubrimientos culinarios!

¿Qué podría ser mejor que una deliciosa y fragante miel casera? Sin duda, miel de chocolate. Tal pastel se prepara más fácil que simple, y en sus cualidades de gusto no es inferior incluso a los dulces comprados.