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Cómo elegir la abeja de la miel
En el pueblo hay unas de sus métodos, como el de determinar la calidad de la miel, por ejemplo, la aplicación de la química de un lápiz. La esencia es la siguiente: en el papel, un dedo o una cuchara se aplica una capa de miel y en él se celebra la química con un lápiz, un lápiz o bajan en la propia miel. Se supone que si la miel фальсифицированный, es decir, contiene todo tipo de impurezas (azúcar, la miel, así como el aumento de la cantidad de agua), queda pintado el rastro del lápiz. Sin embargo, el investigador del Siglo, de los Originales en 1972 experimentado 36 muestras de miel de diferente calidad, incluyendo 13 falsificados, y considera que este popular método para determinar la autenticidad de la miel y la evaluación de su calidad es absolutamente incorrecto.
Hay otro popular método de determinar фальсификат de la miel, es él en la muestra en el papel secante. Una pequeña cantidad de miel recae en el papel secante. Si después de unos minutos en el reverso del papel aparece водянистое la mancha, es un síntoma de una alteración. Una vez más, el Siglo, Чудаковым se realizaron estudios de laboratorio de esta muestra, que llevó a la conclusión de que la muestra de la realidad permite determinar casi el 100% de фальсификатов de la miel, pero al mismo y parte de los naturales de медов también caen en la categoría de фальсификатов.
Si compra la miel, entonces eche un vistazo en las guías de como debería verse. Importante, se debe tener un cierto aroma, el sabor de la miel, es decir, un ramo que corresponde a un determinado grado de miel natural, debe cumplir y el color.
Si la miel es demasiado blanco, esto debe llamar la sospecha, no mellitus? Si el color oscuro pardo — no падевый? Si притуплен su aroma, sentir el sabor de caramelo — significa, es un fundido de miel.
Así mismo, tenga en cuenta la consistencia de la miel — debe cumplir con una densidad de variedades, a una temperatura de 20 grados centígrados накручиваться en la cuchara, como la cinta de opciones, dulces hilos, прерывающимися en un momento determinado.
Líquido de la miel debe llamar la sospecha. Lo más probable es inmaduro miel. Él no la va a guardar, забродит, ya que contiene mucha agua. Esta miel en la cuchara "devanarse" no se, simplemente tendrá que fluir con ella. Si usted compra la miel en invierno, que no debe ser líquida, y si es así, es probable que прогрели o разбавили.
Cuando la compra de comprobar la miel en la fermentación. La agitación no debe sentir que él no viscoso, activamente espuma en la superficie aparecen burbujas de gas que emite específico amargo olor, y también hay alcohol o подгорелый el sabor.
Antes de comprar grandes cantidades de miel, la compra de 100 a 200 gramos de la muestra.
Tenga cuidado con la adquisición de miel con пасек, situados a lo largo de carreteras con mucho el kit de movimiento. En ese miel puede ser una mayor cantidad de compuestos de plomo y otras sustancias que entran en las flores con la generada por los coches. Con el néctar y el polen son el plomo entra en la miel, y es peligroso para la salud de quienes los consumen.
Muy nocivo miel, montado en las zonas con más desfavorable medio ambiente.
Cómo determinar la miel la impureza?
Para determinar la miel de diferentes impurezas se recomiendan los siguientes métodos. Vierta la mezcla en un bote transparente de agua, agregar una cucharadita de miel, remover — miel se disuelva, se asiente en el fondo de la impureza.
Con el fin de detectar la impureza de harina o almidón de la miel, es necesario verter en un frasco o vaso de 3 a 5 ml de la solución acuosa de miel (1:2) y añadir 3-5 gotas de la solución de lyugolya (o tintura de yodo). Si en la miel contiene harina o almidón, la solución muestre en azul.
La impureza крахмальной de melaza (mezcla de agua fría y крахмалистого de azúcar) se puede reconocer por la apariencia, de la viscosidad y de la ausencia de cristalización. Todavía se puede mezclar una parte de miel con 2 o 3 partes de agua destilada, añadir la cuarta parte del 96% de alcohol y agitar bien. Si en la miel tiene крахмальная melaza, la solución tomará el color de leche. Después de los lodos de esta solución se asiente transparente полужидкая la masa pegajosa (dextrina). Si la impureza no, la solución seguirá siendo transparente.
Detectar las impurezas del azúcar (remolacha) de melaza y ordinario de azúcar puede añadiendo al 5-10% de la solución de la miel en el agua de la solución de nitrato de plata (ляписа). Si sale de un precipitado blanco de cloruro de plata, esto indica la presencia de impurezas. Si el sedimento no, la miel pura. Hay otra manera de: a 5 ml 20% de la solución de la miel en el agua destilada añadir 22,5 ml metílico (madera) de alcohol, a la formación abundante de color amarillento-blanco calado se entiende que en la miel contiene jarabe de azúcar.
Para la detección de impurezas inversa de azúcar (натретый miel) es bastante complejo: aplicar 5 g de miel con un poco de éter en el que se disuelven los productos de la fisión de la fructosa) y, a continuación, etéreo de la solución a filtrar en un bol, выпарить la resequedad y al resto de añadir 2-3 gotas recién preparada de 1% de la solución de резорцина en concentrada de ácido clorhídrico (ud peso 1,125 g). Si la impureza se pondrá de color naranja (hasta el collar rojo) color, entonces existe la inversa de azúcar.
Un aumento del porcentaje de sacarosa en miel, que se puede instalar en el laboratorio, nos habla de su недоброкачественности natural de flores miel de sacarosa no más de 5%, no más de 10% en падевом. Cuanto mejor es la calidad de miel natural, menos en él la sacarosa. "Mellitus" la miel tiene sus cualidades organolépticas indicadores: el olor de los viejos de los panales sin levadura, indeciso sabor, consistencia líquida (si es fresco), de almacenamiento a largo plazo se convierte en espeso, pegajoso, pegajoso.
"La" miel (abejas daban de comer o sobrealimentaban azúcar), como todos los ненатуральные meda caracteriza por la ausencia de vitaminas, ácidos orgánicos, proteínas y sustancias aromáticas, sales minerales. En la miel el elemento principal es el silicio, y no existen prácticamente el resto de la sal, sólo se dispone de sus huellas. En especie de la miel — viceversa.
Si la miel no se cristaliza, se puede suponer que es la impureza de la fécula de patata de la melaza.
Para descubrir la impureza падевого de la miel, en el vaso, verter 1 parte de la solución acuosa de miel (1:1) y agregar 2 parte de la lechada de cal, luego calentar la mezcla a ebullición. Si se han formado escamas de color pardo, caen en el sedimento, esto indica la presencia de impurezas падевого de la miel.
EL CONJUNTO DE EXPRESS DE AUDITORÍA DE LA MIEL EN LA CALIDAD DE LA COMPRA
(Algunos de los párrafos repitan lo anterior, pero la repetición es la madre del aprendizaje, ya que cualquier razonable de un adulto es simplemente la obligación de no dejar de engañarnos a nosotros mismos de toda жуликоватым проходимцам y en todos los casos, ser capaces de elegir normales de productos de calidad)
¿Se puede comprar la miel con las manos? Sólo si está seguro de que usted está comprando. La venta de la miel en la tienda también es en absoluto garantía de su calidad.
La única verdadera garantía de la calidad de lo adquirido de la miel — personal, familiaridad con пчеловодом, la confianza en su integridad y el conocimiento de que su colmenar situado en la próspera zona. Por lo tanto, lo mejor es comprar miel a un amigo apicultor directamente en su colmenar.
Usado con mayor frecuencia фальсификат de la miel — jarabe de azúcar. El mismo jarabe a menudo se diluye inmadura miel para darle un faltante de dulces.
En primer lugar, la miel debe ser maduro. Porque las abejas trabajan en el néctar de alrededor de una semana: se evapora el agua, enriquecen enzimas que descomponen los azúcares complejos en simples. Durante este tiempo, la miel insiste. Un producto de las abejas sellan восковыми tapas es, precisamente, la miel tiene todos sus atributos positivos y se puede almacenar por mucho tiempo.
Muy a menudo, los apicultores se sopla a presión de miel en el curso de la recolección de miel, sin esperar su envejecimiento, debido a la escasez de los panales. El contenido de agua en ese miel, a veces dos veces superior a la norma, es poco enriquecido con enzimas y сахарозой, se agria rápidamente.
Para determinar la madurez fresco незасахарившегося de la miel, su temperatura se ajustó a 20 gr. Con, mezclando con una cuchara. A continuación, una cucharada sacan y comienzan a girar. Maduro miel welling en ella. Del tiempo de la miel puede засахариться, esto es normal y no afecta ni en sabor, ni en sabor, ni en las cualidades de la miel.
Con la ayuda de нехитрых de pruebas se puede determinar, no alterado si la miel:
— La harina y el almidón determinan, agregando una pequeña cantidad de diluir con agua miel gota de yodo. Si la solución se ha puesto azul, miel con harina o almidón.
— Si se agrega un ácido esencia de la solución de zashipit — en la miel tiene la tiza.
— Si en el 5-10% de solución acuosa de miel cuando se agrega una pequeña cantidad de la solución ляписа alrededor de las gotas se forma el aumento de la turbidez, y aparece un residuo blanco — se ha añadido azúcar.
¿Cómo se puede determinar la calidad de la miel?
Por el color.
Cada variedad de la miel tiene su coloración, inherente sólo a él. Miel de flor es de color amarillo claro, venderan — ámbar, lámina de fresno — transparente, como el agua, el trigo sarraceno tiene diferentes tonos de marrón. Puro sin mezclas de miel, como regla general, es transparente, de cualquier color que sea.
La miel, que tiene en su composición aditivos (azúcar, almidón, otras impurezas), no entendible, y si exhaustivamente, entonces es posible detectar residuos.
Por el aroma.
El presente miel es diferente perfumada por el aroma. Este olor no hay nada que se compare. Miel con una pizca de azúcar no tiene aroma y su sabor cercano a gusto edulcorada de un poco de agua.
De la viscosidad.
Tome la miel en la muestra, caídos en la capacidad de la delgada varita. Si se trata de un verdadero miel, él se extiende detrás de la varita de la larga continua el hilo, y cuando este hilo se corta, enteramente bajar, formando en la superficie de la miel башенку, pagoda, que luego, lentamente, se transmitirá.
Falso misma miel comportarse como adhesivo: se abundantemente el drenaje y el goteo de la vara hacia abajo, formando gotas.
Por consistencia.
El presente de la miel de ella, delicada. La miel fácilmente se frota entre los dedos y se absorbe en la piel, lo que no ocurre de la falsificación. El adulterado de la miel de estructura gruesa, a la fricción en los dedos quedan grumos.
Antes de comprar en el mercado de la miel en la tienda, tome la que le ha gustado el producto cerca de 2-3 permanentes de los vendedores. Para empezar gramos por 100. La casa de alado, recomendadas muestras de calidad y luego lo compre provecho de esos mismos vendedores.
Compruebe que no se han incorporado en la miel, el agua y el azúcar.
Para ello, en el trozo de низкосортной непроклеенной de papel (por ejemplo, la de un periódico o higiénico), que absorbe la humedad, la gota de miel. Si se растечется sobre el papel, formando manchas de humedad, o incluso se infiltrará a través de él es falso miel.
Para determinar si en la miel de almidón.
Para ello, poner en un vaso un poco de miel, cubra con agua hirviendo, remover y dejar enfriar. Después de eso, aplique allí unas gotas de yodo. Si la composición de la muestre en azul, significa, en la miel agrega el almidón. Este es un falso miel.
Averigüe si la miel otras impurezas.
Para ello, tome ardiendo проволочку de acero inoxidable (se puede calentar a la llama de un encendedor) y baje en la miel. Si en ella colgará adhesiva инородная masa — antes de que la falsificación de debajo de la miel, si un alambre se mantiene limpio — miel o, en otras palabras, un completo.
En la que se debe prestar atención cuando la compra de la miel?
La miel, así como y cuando se vende, no se pueden almacenar en la vajilla metálica, puesto que los ácidos contenidos en su composición, pueden dar a la oxidación. Esto aumentaría el contenido de metales pesados en él, y a la reducción de sustancias útiles. Esta miel puede causar molestias en el estómago e incluso causar envenenamiento.
De buena fe, los vendedores guardan la miel sólo en un frasco de vidrio, cerámica, porcelana, cerámica, muebles de madera y utensilios de cocina. Si ves que la miel a partir de las latas — de una vez deje de lado.
Todavía se puede distinguir una falsificación?
En una taza de некрепкого té caliente, agregue un poco de lo que compró, bajo la apariencia de la miel. Si no os engañen, el té oscuro, pero en el fondo no se forma precipitado.
Con el tiempo, la miel pone turbio y espesa (засахаривается) — es un signo de buena calidad. Y no, como erróneamente muchos creen, que la miel es cierto.
A veces la miel durante el tiempo de almacenamiento se divide en dos yacimientos: espesa, sólo abajo y el de arriba sigue siendo líquido. Esto nos dice que él es inmaduro, y por lo tanto debe de comer lo más rápido posible — inmaduro miel se almacena sólo unos pocos meses.
Negligentes los apicultores no se retiran de las abejas para la recolección de néctar, y sólo se alimentan de su azúcar. Azúcar de la miel — ненатуральный. Nada en él no. Esa es "la" miel natural blanco.
En el presente miel libre de agua no — en la edad adulta la miel, el agua (alrededor de 20%) totalmente vinculada en un verdadero disolución saturada. La miel con el con el jarabe tiene una elevada humedad, esto se puede comprobar de la siguiente manera: baje en la miel un trozo de pan, y de 8 a 10 minutos, retirarlo. En la calidad de la miel pan se endurece. Si por el contrario, размягчился o no расползся, antes de que usted no que otro, como el jarabe de azúcar.
Pero en el mercado que nadie le permitirá llevar a cabo experimentos similares, pero le darán una oportunidad. A menudo, en un pequeño trozo de papel se deposita la miel para la degustación. Esto es suficiente para realizar otro experimento. Los visitantes de la miel en el mercado, la tome con una química de un lápiz. Unte con un lápiz de miel por el trozo de papel, puede difuminar con el dedo, y en la "miel" tira a intentar escribir un químico con un lápiz. Si al cabo de unos segundos se pondrá de manifiesto la indicación o manchas de color azul, puede con confianza y firmeza, comunicar al vendedor (para escuchar los otros compradores), que están presentes en el producto almidón o harina. Si no hay química de un lápiz, es adecuado y la gota de yodo. De la misma tonalidad azul el de la propuesta de la miel le defina el almidón y la harina en el producto.
Qué mejor miel de montaña o en libertad condicional digamos, llano?
No caigas en la trampa, cuando te intentan convencer de que la miel de montaña mejor de lo que recogen las abejas en nuestros inmensidad. Ninguna ventaja especial el de la montaña de la miel antes de "равнинным" no. La calidad de la miel y концентрированность sustancias útiles en él sólo depende de la integridad y de los conocimientos del apicultor, así como de la situación ambiental de la zona de recolección de miel. De aquí, la verdad es que hay diferencia entre la miel, reunidas en un ambiente limpio, y el hecho de que la abeja de la recogían con parterres de la empresa industrial. Pero, y aquí todo depende del apicultor. La conciencia no debe permitir que ganar en el "industrial" de la miel.
Los vendedores de la miel, hay varios trucos, dirigidas a los incautos compradores.
En primer lugar, tape los oídos y no escuchar lo que están diciendo. Revise los mismos. Por supuesto, en el grupo de mentirosos puede tragar un honesto vendedor, pero ¿cómo sabe usted que ser honesto es aquel que se encuentra delante de ti? Pruebe la miel no sólo desde arriba, sino desde el fondo de los bancos. No dude en subir la cuchara en el banco y no hagas caso de los vendedores, que comenzarán a gritar: "No портьте producto!"
Неподогретый la miel, fresco y transparente, y засахарившийся — eficaz antiséptico, y la neta, la cuchara en el banco no se puede meter la pata. Otra cosa, si en el fondo no ha sido miel, o el de la miel ha sido previamente calentar, lo que llevó a la pérdida de su antiséptico, y todas las otras propiedades medicinales.
No compre en el mercado de la miel sin inspección o закатанный. Que la miel mejor se almacena, закатанный de hojalata de la tapa es un mito. Bastante simple завертывающейся gramaje o de plástico de la cubierta.
La cristalización (засахаривание) — natural para el proceso de la miel, que no afecta a su calidad y composición de sustancias útiles. No se deje engañar por закристаллизованный miel. No viene al día siguiente, el vendedor, quien prometió usted незакристаллизованный miel. Traerá el mismo, pero precalentado. A calentar la miel en ningún caso, no se puede, ya que esto lo convierte en un simple dulce sustancia, carente de muchas propiedades útiles!
El presente miel tiene las siguientes características:
La calidad de la miel no se desliza con una cuchara demasiado rápido. Tome una cucharada de miel y rápidos movimientos circulares dé la vuelta a la cuchara varias veces. La miel se навертываться en ella, casi no desagüe en el banco.
Mete la cuchara en un recipiente con miel. La depilación de la cuchara, disfrute de la naturaleza отекания de la miel. Bueno formará la cinta, sentarse горочкой, y en su superficie se forman burbujas.
Todos los tipos de miel tiene un sabor dulce, pero algunas variedades poseen específicos de buen gusto. Por ejemplo, el tabaco, la castaña y ивовый variedades tienen un sabor amargo y вересковый es diferente de tersura. Todo tipo de desviaciones en el sabor de las cualidades de la miel hablan sobre su недоброкачественности. Otros defectos en el sabor pueden estar relacionados con la presencia de impurezas. El exceso de acidez puede estar relacionado con la empezó fermentación, aroma de caramelo es el resultado de precalentamiento evidente amargura — condiciones inadecuadas de almacenamiento de un producto defectuoso.
Color de la miel depende exclusivamente de la variedad. Pueden ser todos los tonos de marrón y amarillo. No se asusten pálido желтенького, ligeramente мутноватого miel es normal que постоявшего algún tiempo акациевого de la miel, porque se засахаривается muy lento y de largo completamente a veces, sólo a finales del invierno (pero no dejes de probar sus mismos defina al gusto, que es акациевый miel). Otros tipos de незасахарившегося miel мутноватость no es inherente, ya que el proceso de засахаривания (turbidez y del endurecimiento) se produce rápidamente — sólo que era transparente y de repente (en 2 a 4 semanas después de la aceptación de la duración depende del tipo de miel) a la vez todo el засахарился.
Otra muy simple express-control: debe gotear de miel en el papel y prenderle fuego. De papel alrededor de la quema, pero la verdadera calidad de la miel no está encendido, no se funde y no se коричневеет. Si la miel comenzó a derretirse significa que las abejas alimentados con el jarabe, y si коричневеет significa, diluido el azúcar.
© infografía de ria novosti
источник:aromatmeda.ru
Fuente: /users/1077
Hay otro popular método de determinar фальсификат de la miel, es él en la muestra en el papel secante. Una pequeña cantidad de miel recae en el papel secante. Si después de unos minutos en el reverso del papel aparece водянистое la mancha, es un síntoma de una alteración. Una vez más, el Siglo, Чудаковым se realizaron estudios de laboratorio de esta muestra, que llevó a la conclusión de que la muestra de la realidad permite determinar casi el 100% de фальсификатов de la miel, pero al mismo y parte de los naturales de медов también caen en la categoría de фальсификатов.
Si compra la miel, entonces eche un vistazo en las guías de como debería verse. Importante, se debe tener un cierto aroma, el sabor de la miel, es decir, un ramo que corresponde a un determinado grado de miel natural, debe cumplir y el color.
Si la miel es demasiado blanco, esto debe llamar la sospecha, no mellitus? Si el color oscuro pardo — no падевый? Si притуплен su aroma, sentir el sabor de caramelo — significa, es un fundido de miel.
Así mismo, tenga en cuenta la consistencia de la miel — debe cumplir con una densidad de variedades, a una temperatura de 20 grados centígrados накручиваться en la cuchara, como la cinta de opciones, dulces hilos, прерывающимися en un momento determinado.
Líquido de la miel debe llamar la sospecha. Lo más probable es inmaduro miel. Él no la va a guardar, забродит, ya que contiene mucha agua. Esta miel en la cuchara "devanarse" no se, simplemente tendrá que fluir con ella. Si usted compra la miel en invierno, que no debe ser líquida, y si es así, es probable que прогрели o разбавили.
Cuando la compra de comprobar la miel en la fermentación. La agitación no debe sentir que él no viscoso, activamente espuma en la superficie aparecen burbujas de gas que emite específico amargo olor, y también hay alcohol o подгорелый el sabor.
Antes de comprar grandes cantidades de miel, la compra de 100 a 200 gramos de la muestra.
Tenga cuidado con la adquisición de miel con пасек, situados a lo largo de carreteras con mucho el kit de movimiento. En ese miel puede ser una mayor cantidad de compuestos de plomo y otras sustancias que entran en las flores con la generada por los coches. Con el néctar y el polen son el plomo entra en la miel, y es peligroso para la salud de quienes los consumen.
Muy nocivo miel, montado en las zonas con más desfavorable medio ambiente.
Cómo determinar la miel la impureza?
Para determinar la miel de diferentes impurezas se recomiendan los siguientes métodos. Vierta la mezcla en un bote transparente de agua, agregar una cucharadita de miel, remover — miel se disuelva, se asiente en el fondo de la impureza.
Con el fin de detectar la impureza de harina o almidón de la miel, es necesario verter en un frasco o vaso de 3 a 5 ml de la solución acuosa de miel (1:2) y añadir 3-5 gotas de la solución de lyugolya (o tintura de yodo). Si en la miel contiene harina o almidón, la solución muestre en azul.
La impureza крахмальной de melaza (mezcla de agua fría y крахмалистого de azúcar) se puede reconocer por la apariencia, de la viscosidad y de la ausencia de cristalización. Todavía se puede mezclar una parte de miel con 2 o 3 partes de agua destilada, añadir la cuarta parte del 96% de alcohol y agitar bien. Si en la miel tiene крахмальная melaza, la solución tomará el color de leche. Después de los lodos de esta solución se asiente transparente полужидкая la masa pegajosa (dextrina). Si la impureza no, la solución seguirá siendo transparente.
Detectar las impurezas del azúcar (remolacha) de melaza y ordinario de azúcar puede añadiendo al 5-10% de la solución de la miel en el agua de la solución de nitrato de plata (ляписа). Si sale de un precipitado blanco de cloruro de plata, esto indica la presencia de impurezas. Si el sedimento no, la miel pura. Hay otra manera de: a 5 ml 20% de la solución de la miel en el agua destilada añadir 22,5 ml metílico (madera) de alcohol, a la formación abundante de color amarillento-blanco calado se entiende que en la miel contiene jarabe de azúcar.
Para la detección de impurezas inversa de azúcar (натретый miel) es bastante complejo: aplicar 5 g de miel con un poco de éter en el que se disuelven los productos de la fisión de la fructosa) y, a continuación, etéreo de la solución a filtrar en un bol, выпарить la resequedad y al resto de añadir 2-3 gotas recién preparada de 1% de la solución de резорцина en concentrada de ácido clorhídrico (ud peso 1,125 g). Si la impureza se pondrá de color naranja (hasta el collar rojo) color, entonces existe la inversa de azúcar.
Un aumento del porcentaje de sacarosa en miel, que se puede instalar en el laboratorio, nos habla de su недоброкачественности natural de flores miel de sacarosa no más de 5%, no más de 10% en падевом. Cuanto mejor es la calidad de miel natural, menos en él la sacarosa. "Mellitus" la miel tiene sus cualidades organolépticas indicadores: el olor de los viejos de los panales sin levadura, indeciso sabor, consistencia líquida (si es fresco), de almacenamiento a largo plazo se convierte en espeso, pegajoso, pegajoso.
"La" miel (abejas daban de comer o sobrealimentaban azúcar), como todos los ненатуральные meda caracteriza por la ausencia de vitaminas, ácidos orgánicos, proteínas y sustancias aromáticas, sales minerales. En la miel el elemento principal es el silicio, y no existen prácticamente el resto de la sal, sólo se dispone de sus huellas. En especie de la miel — viceversa.
Si la miel no se cristaliza, se puede suponer que es la impureza de la fécula de patata de la melaza.
Para descubrir la impureza падевого de la miel, en el vaso, verter 1 parte de la solución acuosa de miel (1:1) y agregar 2 parte de la lechada de cal, luego calentar la mezcla a ebullición. Si se han formado escamas de color pardo, caen en el sedimento, esto indica la presencia de impurezas падевого de la miel.
EL CONJUNTO DE EXPRESS DE AUDITORÍA DE LA MIEL EN LA CALIDAD DE LA COMPRA
(Algunos de los párrafos repitan lo anterior, pero la repetición es la madre del aprendizaje, ya que cualquier razonable de un adulto es simplemente la obligación de no dejar de engañarnos a nosotros mismos de toda жуликоватым проходимцам y en todos los casos, ser capaces de elegir normales de productos de calidad)
¿Se puede comprar la miel con las manos? Sólo si está seguro de que usted está comprando. La venta de la miel en la tienda también es en absoluto garantía de su calidad.
La única verdadera garantía de la calidad de lo adquirido de la miel — personal, familiaridad con пчеловодом, la confianza en su integridad y el conocimiento de que su colmenar situado en la próspera zona. Por lo tanto, lo mejor es comprar miel a un amigo apicultor directamente en su colmenar.
Usado con mayor frecuencia фальсификат de la miel — jarabe de azúcar. El mismo jarabe a menudo se diluye inmadura miel para darle un faltante de dulces.
En primer lugar, la miel debe ser maduro. Porque las abejas trabajan en el néctar de alrededor de una semana: se evapora el agua, enriquecen enzimas que descomponen los azúcares complejos en simples. Durante este tiempo, la miel insiste. Un producto de las abejas sellan восковыми tapas es, precisamente, la miel tiene todos sus atributos positivos y se puede almacenar por mucho tiempo.
Muy a menudo, los apicultores se sopla a presión de miel en el curso de la recolección de miel, sin esperar su envejecimiento, debido a la escasez de los panales. El contenido de agua en ese miel, a veces dos veces superior a la norma, es poco enriquecido con enzimas y сахарозой, se agria rápidamente.
Para determinar la madurez fresco незасахарившегося de la miel, su temperatura se ajustó a 20 gr. Con, mezclando con una cuchara. A continuación, una cucharada sacan y comienzan a girar. Maduro miel welling en ella. Del tiempo de la miel puede засахариться, esto es normal y no afecta ni en sabor, ni en sabor, ni en las cualidades de la miel.
Con la ayuda de нехитрых de pruebas se puede determinar, no alterado si la miel:
— La harina y el almidón determinan, agregando una pequeña cantidad de diluir con agua miel gota de yodo. Si la solución se ha puesto azul, miel con harina o almidón.
— Si se agrega un ácido esencia de la solución de zashipit — en la miel tiene la tiza.
— Si en el 5-10% de solución acuosa de miel cuando se agrega una pequeña cantidad de la solución ляписа alrededor de las gotas se forma el aumento de la turbidez, y aparece un residuo blanco — se ha añadido azúcar.
¿Cómo se puede determinar la calidad de la miel?
Por el color.
Cada variedad de la miel tiene su coloración, inherente sólo a él. Miel de flor es de color amarillo claro, venderan — ámbar, lámina de fresno — transparente, como el agua, el trigo sarraceno tiene diferentes tonos de marrón. Puro sin mezclas de miel, como regla general, es transparente, de cualquier color que sea.
La miel, que tiene en su composición aditivos (azúcar, almidón, otras impurezas), no entendible, y si exhaustivamente, entonces es posible detectar residuos.
Por el aroma.
El presente miel es diferente perfumada por el aroma. Este olor no hay nada que se compare. Miel con una pizca de azúcar no tiene aroma y su sabor cercano a gusto edulcorada de un poco de agua.
De la viscosidad.
Tome la miel en la muestra, caídos en la capacidad de la delgada varita. Si se trata de un verdadero miel, él se extiende detrás de la varita de la larga continua el hilo, y cuando este hilo se corta, enteramente bajar, formando en la superficie de la miel башенку, pagoda, que luego, lentamente, se transmitirá.
Falso misma miel comportarse como adhesivo: se abundantemente el drenaje y el goteo de la vara hacia abajo, formando gotas.
Por consistencia.
El presente de la miel de ella, delicada. La miel fácilmente se frota entre los dedos y se absorbe en la piel, lo que no ocurre de la falsificación. El adulterado de la miel de estructura gruesa, a la fricción en los dedos quedan grumos.
Antes de comprar en el mercado de la miel en la tienda, tome la que le ha gustado el producto cerca de 2-3 permanentes de los vendedores. Para empezar gramos por 100. La casa de alado, recomendadas muestras de calidad y luego lo compre provecho de esos mismos vendedores.
Compruebe que no se han incorporado en la miel, el agua y el azúcar.
Para ello, en el trozo de низкосортной непроклеенной de papel (por ejemplo, la de un periódico o higiénico), que absorbe la humedad, la gota de miel. Si se растечется sobre el papel, formando manchas de humedad, o incluso se infiltrará a través de él es falso miel.
Para determinar si en la miel de almidón.
Para ello, poner en un vaso un poco de miel, cubra con agua hirviendo, remover y dejar enfriar. Después de eso, aplique allí unas gotas de yodo. Si la composición de la muestre en azul, significa, en la miel agrega el almidón. Este es un falso miel.
Averigüe si la miel otras impurezas.
Para ello, tome ardiendo проволочку de acero inoxidable (se puede calentar a la llama de un encendedor) y baje en la miel. Si en ella colgará adhesiva инородная masa — antes de que la falsificación de debajo de la miel, si un alambre se mantiene limpio — miel o, en otras palabras, un completo.
En la que se debe prestar atención cuando la compra de la miel?
La miel, así como y cuando se vende, no se pueden almacenar en la vajilla metálica, puesto que los ácidos contenidos en su composición, pueden dar a la oxidación. Esto aumentaría el contenido de metales pesados en él, y a la reducción de sustancias útiles. Esta miel puede causar molestias en el estómago e incluso causar envenenamiento.
De buena fe, los vendedores guardan la miel sólo en un frasco de vidrio, cerámica, porcelana, cerámica, muebles de madera y utensilios de cocina. Si ves que la miel a partir de las latas — de una vez deje de lado.
Todavía se puede distinguir una falsificación?
En una taza de некрепкого té caliente, agregue un poco de lo que compró, bajo la apariencia de la miel. Si no os engañen, el té oscuro, pero en el fondo no se forma precipitado.
Con el tiempo, la miel pone turbio y espesa (засахаривается) — es un signo de buena calidad. Y no, como erróneamente muchos creen, que la miel es cierto.
A veces la miel durante el tiempo de almacenamiento se divide en dos yacimientos: espesa, sólo abajo y el de arriba sigue siendo líquido. Esto nos dice que él es inmaduro, y por lo tanto debe de comer lo más rápido posible — inmaduro miel se almacena sólo unos pocos meses.
Negligentes los apicultores no se retiran de las abejas para la recolección de néctar, y sólo se alimentan de su azúcar. Azúcar de la miel — ненатуральный. Nada en él no. Esa es "la" miel natural blanco.
En el presente miel libre de agua no — en la edad adulta la miel, el agua (alrededor de 20%) totalmente vinculada en un verdadero disolución saturada. La miel con el con el jarabe tiene una elevada humedad, esto se puede comprobar de la siguiente manera: baje en la miel un trozo de pan, y de 8 a 10 minutos, retirarlo. En la calidad de la miel pan se endurece. Si por el contrario, размягчился o no расползся, antes de que usted no que otro, como el jarabe de azúcar.
Pero en el mercado que nadie le permitirá llevar a cabo experimentos similares, pero le darán una oportunidad. A menudo, en un pequeño trozo de papel se deposita la miel para la degustación. Esto es suficiente para realizar otro experimento. Los visitantes de la miel en el mercado, la tome con una química de un lápiz. Unte con un lápiz de miel por el trozo de papel, puede difuminar con el dedo, y en la "miel" tira a intentar escribir un químico con un lápiz. Si al cabo de unos segundos se pondrá de manifiesto la indicación o manchas de color azul, puede con confianza y firmeza, comunicar al vendedor (para escuchar los otros compradores), que están presentes en el producto almidón o harina. Si no hay química de un lápiz, es adecuado y la gota de yodo. De la misma tonalidad azul el de la propuesta de la miel le defina el almidón y la harina en el producto.
Qué mejor miel de montaña o en libertad condicional digamos, llano?
No caigas en la trampa, cuando te intentan convencer de que la miel de montaña mejor de lo que recogen las abejas en nuestros inmensidad. Ninguna ventaja especial el de la montaña de la miel antes de "равнинным" no. La calidad de la miel y концентрированность sustancias útiles en él sólo depende de la integridad y de los conocimientos del apicultor, así como de la situación ambiental de la zona de recolección de miel. De aquí, la verdad es que hay diferencia entre la miel, reunidas en un ambiente limpio, y el hecho de que la abeja de la recogían con parterres de la empresa industrial. Pero, y aquí todo depende del apicultor. La conciencia no debe permitir que ganar en el "industrial" de la miel.
Los vendedores de la miel, hay varios trucos, dirigidas a los incautos compradores.
En primer lugar, tape los oídos y no escuchar lo que están diciendo. Revise los mismos. Por supuesto, en el grupo de mentirosos puede tragar un honesto vendedor, pero ¿cómo sabe usted que ser honesto es aquel que se encuentra delante de ti? Pruebe la miel no sólo desde arriba, sino desde el fondo de los bancos. No dude en subir la cuchara en el banco y no hagas caso de los vendedores, que comenzarán a gritar: "No портьте producto!"
Неподогретый la miel, fresco y transparente, y засахарившийся — eficaz antiséptico, y la neta, la cuchara en el banco no se puede meter la pata. Otra cosa, si en el fondo no ha sido miel, o el de la miel ha sido previamente calentar, lo que llevó a la pérdida de su antiséptico, y todas las otras propiedades medicinales.
No compre en el mercado de la miel sin inspección o закатанный. Que la miel mejor se almacena, закатанный de hojalata de la tapa es un mito. Bastante simple завертывающейся gramaje o de plástico de la cubierta.
La cristalización (засахаривание) — natural para el proceso de la miel, que no afecta a su calidad y composición de sustancias útiles. No se deje engañar por закристаллизованный miel. No viene al día siguiente, el vendedor, quien prometió usted незакристаллизованный miel. Traerá el mismo, pero precalentado. A calentar la miel en ningún caso, no se puede, ya que esto lo convierte en un simple dulce sustancia, carente de muchas propiedades útiles!
El presente miel tiene las siguientes características:
La calidad de la miel no se desliza con una cuchara demasiado rápido. Tome una cucharada de miel y rápidos movimientos circulares dé la vuelta a la cuchara varias veces. La miel se навертываться en ella, casi no desagüe en el banco.
Mete la cuchara en un recipiente con miel. La depilación de la cuchara, disfrute de la naturaleza отекания de la miel. Bueno formará la cinta, sentarse горочкой, y en su superficie se forman burbujas.
Todos los tipos de miel tiene un sabor dulce, pero algunas variedades poseen específicos de buen gusto. Por ejemplo, el tabaco, la castaña y ивовый variedades tienen un sabor amargo y вересковый es diferente de tersura. Todo tipo de desviaciones en el sabor de las cualidades de la miel hablan sobre su недоброкачественности. Otros defectos en el sabor pueden estar relacionados con la presencia de impurezas. El exceso de acidez puede estar relacionado con la empezó fermentación, aroma de caramelo es el resultado de precalentamiento evidente amargura — condiciones inadecuadas de almacenamiento de un producto defectuoso.
Color de la miel depende exclusivamente de la variedad. Pueden ser todos los tonos de marrón y amarillo. No se asusten pálido желтенького, ligeramente мутноватого miel es normal que постоявшего algún tiempo акациевого de la miel, porque se засахаривается muy lento y de largo completamente a veces, sólo a finales del invierno (pero no dejes de probar sus mismos defina al gusto, que es акациевый miel). Otros tipos de незасахарившегося miel мутноватость no es inherente, ya que el proceso de засахаривания (turbidez y del endurecimiento) se produce rápidamente — sólo que era transparente y de repente (en 2 a 4 semanas después de la aceptación de la duración depende del tipo de miel) a la vez todo el засахарился.
Otra muy simple express-control: debe gotear de miel en el papel y prenderle fuego. De papel alrededor de la quema, pero la verdadera calidad de la miel no está encendido, no se funde y no se коричневеет. Si la miel comenzó a derretirse significa que las abejas alimentados con el jarabe, y si коричневеет significa, diluido el azúcar.
© infografía de ria novosti
источник:aromatmeda.ru
Fuente: /users/1077
