З кожним роком в полуниці я зроблю торт "Фрезер", гості летять як бджіл до меду.

Вони говорять про те, що в Франції, полуничний бісквітний торт "Фрезер" виготовляється на день народження. Але чому не відсвяткувати сьогодні? Особливо з полуниці в повному гойдалці. Отже, прийнято рішення: готуємо незвичайно ніжний і яскраво красивий торт за французьким рецептом.



Крім виробів, вам буде потрібно об'ємну металеву форму з діаметром 20 сантиметрів і кондитерською бордовою стрічкою. З його допомогою бічна поверхня вашого торта буде ідеально гладкою, а торт можна зробити вище, ніж форма дозволяє.

Страви з бісквітного печива Інгредієнти для бісквіту

• 3 яйця
• 100г цукру
• 50г борошна
• 25г крохмаль
• 1 ч.л. розпушувача
• 10г ванільний цукор

Інгредієнти для крему і начинки

• 700-800г полуниці
• 400 мл молока
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 4 ст.л. крохмаль без гірки
• 200г вершкове масло
• 15г желатин
• 50 мл окропу
• 10г ванільний цукор
• 100 мл води для сиропу
• 100г цукру для сиропу
• 700-800г полуниці
• полуниця

Підготовка

1. Починаємо робити бісквіти. Відокремити білки трьох яєць від жовтків.
2. Збити кальмари до стійкий піни. Не зупиняючись, додайте цукор і зберігайте збиток до стійких вершин.
   
   
   
3. Змішайте в чаші яєчні жовтки, борошно, крохмаль, розпушувач і ванільний цукор. Подаруйте мені міксером.
4. У декількох прийомах додайте збиті білки до борошняної суміші. Ретельно перемішати все шпателем.
5. Покладіть олівцем на форму випічки.
6. Помістіть половину тесту на делікатному колі і рівномірно розподіліть його на поверхні.
   
   
   
7. Відправте чашу до духовки до 190 градусів за 10-12 хвилин. Повторити однакову послідовність з другою половиною тесту.
8. За допомогою сторони знімної форми вирізати все зайво в отриманих краях, які будуть діяти для форми.
9. Встановіть ацетатну стрічку всередині форми (ви можете замінити її харчовою плівкою). Потім помістіть в форму скоринки.

Тепер час робити начинку. Змішайте молоко і 100 грам цукру. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте залишилися 100 грам цукру і ванільного цукру на три яйця. Візьміть хороший постріл. Додайте крохмаль і перемішайте. Залийте отриману суміш з вареним молоком з постійним перемішуванням. Покладіть його на вогонь і зробіть його густими. Додати 100 грам олії до крему і перемішати його. Залиште крем для охолодження при кімнатній температурі.


Тим часом 1,5 ложки желатину заливають 50 мілілітрів води. До охолодженого крему додайте решту вершкового масла і збийте протягом 5 хвилин. На самому кінці вошей розчиняють в водяній бані желатину Зберіть торт Акуратно вимитий полуницю, видаліть хвости. Нарізати десятку ягід полуниці навпіл. Замочити торт цукровим сиропом. По периметру скоринки покласти полуницю в розрізи на форму.


Заливаємо цвіль з половиною крему. Поставте в крем з гострими кінчиками до решти полуниці. Залиште кілька ягід для прикраси.


Залийте полуницю з кремовими залишками. Розподіліть його рівномірно по всій території. Покрийте начинку другим скоринкою. Замочити торт цукровим сиропом. Для прикраси торта вирізати кілька ягід тонкими пластинами і викласти візерунок з них на поверхні скоринки.


Готуємо полуничний желе відповідно до інструкцій і заповнюємо його верхом торта. Надішліть торт на холодильник на ніч. Зняти форму і плівку годинами.


Полиці ягід полуниці на краях торта виглядають як рубцеві мови полум'я. Ми додаємо, що торт виходить нереально красиво і водночас не менш смачним. Так це буде родзинкою вашого святкового столу. Але з яйцями, ймовірно, буде виглядати краще. І так жовтий через домашні яйця крем не дуже відрізняється за кольором від скоринки.
р.

Смачні та нові кулінарні відкриття!

Що може бути краще, ніж смачний і ароматний домашній мед? Без сумніву шоколадний мед. Такий торт готують простіше простого, а в його смакових якостях не поступається навіть придбаним солодким.