¿Cómo hacer pasteles soviéticos famosos

Hoy en día se trata de dulces, sin la cual ningún costo, cumpleaños de nadie y la boda - pastel. ¿Y cuáles son los más deliciosos pasteles? Así es, soviético. Especialmente para usted - las imágenes más dulces de la panadería Minsk №3.





La frase "el pastel no es una torta" suena ridículo, pero sólo refleja el deseo real para quejarse, diciendo que antes de pasteles eran deliciosos, pero hoy no es el mismo. Fabricantes protegidos tarjetas con recetas: las recetas son viejos, así que por qué producto está empeorando? El más meticuloso de ellos sugieren que la razón de la insatisfacción (con la excepción de la edad de los clientes gruñones) puede cambiar la calidad de los productos - materias primas para la torta, que se convierte en una más "a largo plazo" diferente.




Minsk Panadería №3 funcionando desde 1953 y recuerda un momento diferente. Una vez que se completó hasta 50 toneladas de productos de panadería y más de una tonelada de tortas "cuento de hadas" en el día. Ahora menos en total, pero en una gama más amplia. Además de las variedades tradicionales procedentes productos, que antes sólo podía soñar.




"Asegúrese de escribir acerca de nuestro nuevo pan" corazón sano "- inmediatamente llama la atención del jefe del laboratorio de Larisa Lisovskaya. - Esta es una continuación de la línea europea de panes: "Avena Valley," cereales "Hércules", "El grano Inglés" - no sólo es delicioso pan para todos, pero también es útil para los diabéticos »
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Pan "corazón sano", contiene los minerales y vitaminas necesarios, se recomienda reducir el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular. Mientras que el personal muestran un prototipo, pero pronto receta entra en producción. Pan costará alrededor de 14.000. Rublos.












Ver las novedades, nos dejaron entrar en la pastelería - uno de los cuatro centros de producción de la panadería. La tienda es una "fábrica en la fábrica": aquí la bodega, horno de equipo de producción y los empleados. Juventud, por cierto, un poco, pero en el contexto de la torta clásica es la única ventaja: tratar de convencer a los escépticos de que una joven hará lo mismo "cuento de hadas". Sobre todo que pequeños pasteles son influenciados por las tecnologías modernas de producción, el trabajo principal - es el trabajo manual
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Tercera panadería hace unos 30 tipos de pasteles, sin contar los pedidos individuales. A partir de antiguas recetas - "Kiev", "Leningrado", "Capital" y "Cuento de hadas". La empresa no es un monopolio, la misma hacen pasteles y otra planta de capital. Ni una sola vez tuvo que ver ya que los compradores piden en la tienda de "cuento de hadas" cierta panadería. Aunque la receta todos iguales.
"Tal vez estamos hablando de el diseño externo de la torta, que puede ser diferente, incluso dentro de la misma planta - sugiere Larissa Lisovskaya. - Pasteleros - que los artistas que se pueden dibujar un pastel como parte de sus habilidades y desempeño. No sólo los cambios de recetas y de peso ».
"Cuento de hadas" comienza con una hornada de galletas semiacabado. Después de 8 horas, soporte de la torta, y se necesita la repostería. Inicialmente, es necesario remojar el bizcocho con almíbar, que incluyó el agua, el azúcar, el vino dulce (por ejemplo, Cahors) y el brandy ("Minsk Kristall").



Por cierto, el grado de impregnación es sólo el principal blanco de las críticas. Sin embargo, los confiteros afirman que el tradicional pastel empapado, el mismo volumen de jarabe. Porque éste es el cáliz escala y medición. Para los más preocupados-compradores dan consejos maravilloso desde confiteros:. Mucho más jugoso y sabroso "cuento de hadas", después de haberse congelado en una cámara doméstica



Lo mismo se aplica a la cantidad de crema, que se hace de aceite con la adición de brandy, azúcar y leche condensada. Él también se extiende a mano, pero los ojos afilados confitero altamente probable que agrega mucho crema como usted necesita para la receta.



Después de un trenzado de crema de galletas en un rollo y se quedó impregnación.



Rolls se cortan en tamaños adecuados, pesaron, y luego comienza a trabajar en un ajuste exacto sigue siendo un producto semiacabado el tamaño requerido y el peso de la torta. Para iniciar la pieza de trabajo se recubren con la misma crema como en el interior. A continuación, dibuje una figura de la cresta de las olas.









La siguiente etapa - la superficie lateral esparcir las migas
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"Este bebé está especialmente preparado para la difusión - dice Larisa Lisovskaya. - Bizcocho se cuece por separado, se seca y aplastada »
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Completa la transformación de la torta en el diseño de "cuento de hadas". El pastel no sólo es delicioso y hermoso, pero la libra. El más delicioso pastel será el día siguiente después de la producción, pero la venta de este extremadamente difícil de encontrar: la vida oficial de conservación de "Cuentos" - sólo 36 horas
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Del mismo modo hecho y "Kiev". En primer lugar, las tortas de nuez aire al horno. Nueces pastel Prescripción son intercambiables. En la tercera panadería siempre se utiliza cacahuetes. Encolada pasteles de crema de mantequilla y luego se celebró como un "cuento de hadas" procedimiento: helar, quitar el polvo de los lados y decoración de la superficie
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"Casi en la planta eran el personal que recuerdan cómo empezar a hacer juegos de pasteles. Parece como si siempre han sido - Larisa Lisovskaya responde a una pregunta sobre la edad del postre popular. - Desde entonces, he cambiado de su área de distribución, el peso. Algunos tipos de tortas, como arbusto o esponja tiras para satisfacer hoy difícil. En su lugar, los nuevos tipos de verduras con crema. Lo único que permanece en cada juego - es la torta "papa" »
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"Patatas" - otro conjunto de comprador moderno. Lo que sólo se rumorea para hacer este pastel. La razón de ello -. Arenilla
"" Potato "se hace realmente de migas de galletas con la adición de crema, cacao y de impregnación. Sólo que no es una migaja de la mesa o desde finales de los pasteles y galletas especialmente al horno de producto semielaborado - asegura nuestra guía. - Por cierto, productos caducados no se les permite ser devueltos en la tienda de la panadería »
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Al lado de la cinta transportadora - mesas para trabajar a medida individual. La principal limitación para los compradores - listo receta. No se puede llevar la receta de la abuela y le preguntó a hornear un pastel para él. La panadería ofrece pasteles para hacer seis recetas populares. Bueno, mira, sabemos, puede ser la más extraña.





Esto es, por ejemplo, la pieza de trabajo, que se convertirá en un Bob Esponja.
Precio de la torta - de 90 mil rublos por kilogramo.. El costo de la "elite" de la torta -. Desde 150.000 Para ello se hará el registro de la masilla, con caramelo y otros componentes costosos. La torta más grande que se hace a la orden, pesaba alrededor de 120 kilogramos y se hizo para unas vacaciones en BSU.
Si la formulación de pasteles clásicos a la izquierda, el viejo cartón "odezhku" casi todas las panaderías eliminado. Ahora pasteles empacados en cajas de plástico transparente, que son fáciles de transportar, y más como clientes. Aunque ciertamente hay quienes se pierda la famosa foto pegada en cada caja "Cuentos". El que lo hizo y pasteles, son una cuestión de gusto.



Fuente: news.21.by

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