El chef expresó los errores de pensionistas imprudentes que son adictos a cocinar caldo de hueso

El hueso se llama cocinado en un fuego lento fuerte caldo de huesos. La receta para este plato no es nueva. A menudo fue cocinado por mi abuela. Sin embargo, hoy se ha convertido en un nuevo éxito de la comunidad de salud. Al mismo tiempo, la preparación del caldo óseo tiene sus propias sutilezas, sobre las cuales no todos saben. Así que resulta que miles de personas cocinan el caldo de los huesos incorrectamente y no obtienen de él ni siquiera una pequeña fracción de los beneficios que todos hablan.



Error #1 A menudo se puede ver cómo en las recetas del caldo óseo los autores cocinan huesos crudos. Mientras tanto, incluso en la URSS, se realizaron estudios que mostraron que antes de cocinar, los huesos deben ser horneados. Esto hace que el caldo sea mucho más rico y más bonito.



Error No. 2 A menudo el caldo en carne de res o huesos de cerdo en los rodillos se calienta durante 5-6 horas. Pero la cosa es que no debería hervir. Los huesos solo necesitan descansar en agua caliente (menos de 100 grados) durante 24 a 36 horas.



Al mismo tiempo, un kilogramo de huesos debe representar por lo menos 1-1,5 litros de agua, y la acumulación de grasa en la superficie debe ser eliminada regularmente.

Error #3 El caldo de hueso es bueno para huesos y articulaciones, contiene colágeno, vitaminas A, B, minerales y ácidos grasos. Al mismo tiempo, su uso frecuente puede eventualmente llevar a la acumulación de metales pesados en los huesos.

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Posted by Anastasia Budnikova (@budnikova_ketolife)



Para un cuerpo adulto, esto puede pasar desapercibido, pero no es deseable dar sopa de huesos a niños.

Secretos de preparar el caldo óseo

1. No es necesario cocinar el caldo en una comida. Podemos tomar descansos.
2. Para hacer el caldo óseo sabroso y fragante, primer lugar los huesos durante 30 minutos en el horno con una temperatura de 170 grados.
3. Para obtener un sabor más picante, 10 minutos antes del final de la cocina, añadir un pedazo de jengibre.
4. El vinagre de sidra de manzana ayuda a extraer nutrientes, calcio y magnesio de los huesos. Por lo tanto, los nutricionistas recomiendan agregarlo al caldo.
5. El caldo de hueso se puede almacenar en el refrigerador durante 5-7 días si se vierte en contenedores con tapas.
   
   
   

Receta de caldo de hueso

Los ingredientes

• 1,5 kg de huesos de sopa
• 4 litros de agua
• 1 zanahoria
• 1 bombilla
• 2 cucharada de vinagre de manzana
• 1 tallo de apio
• 2 cucharada de sal marina

Preparación

1. Lava los huesos bajo el agua corriente.
2. Llenar los huesos en una olla con un fondo grueso. Añadir verduras refinadas, vinagre, salado y verter agua.
3. Traiga a hervir, luego haga un fuego mínimo. Cubra la tapa y cocine durante 36 horas.
4. Tensión de caldo listo a través de un tamiz.
5. Añadir el caldo a las sopas, verduras guidas, platos de carne.
6. Bon appetit y buena salud!

Las mejores sopas de invierno calientan y satisfacen perfectamente el hambre, dejando atrás una sensación de ligereza. ¡Mámete a ti mismo y a tus seres queridos con otra obra maestra culinaria!