Cómo elegir la presente crema agria

La crema agria da a nuestro organismo proteínas, normaliza la flora intestinal y restaura el poder. La verdad, sólo en caso de que... por Desgracia, a muchos modernos сметанным productos no es aplicable. Con frecuencia, en los mostradores se puede encontrar el bote, el contenido de grasas de origen vegetal, leche en polvo, загустителей y estabilizadores.

La crema agria es uno de los pocos productos, a los que en Occidente se añaden la definición de "ruso" y que se aplica con gran estimación. Lo llaman "los rusos nata", y "la grasa en la cocina rusa" (del libro de pedro weill y alejandro Гениса). Sin embargo, no es de extrañar, en europa y américa correcta la crema agria hacer no saben.






Lo peor que en nuestro país también comienzan poco a poco a olvidar la clásica receta. Ya que la crema de nata – no sólo fermentada producto obtenido сквашиванием de la crema de la levadura de los microorganismos. Después de esta etapa de la producción se debería al menos un día madurar en condiciones especiales, con la compra de su famosa consistencia y sabor único. La verdad, un producto natural muy капризен, además, es "en vivo" y rápidamente se deteriora. Es por eso que los fabricantes de todas maneras quieren simplificar y acelerar el proceso de abaratar los ingredientes y conseguir que la crema agria meses estaba "свеженькой" en los estantes de las tiendas. Lo que hacen para ello? En lugar de crema de leche y la levadura añaden la leche en polvo, aceite de palma o la proteína de soja. Para el sellado de сквашенного de producto de utilizan el almidón, каррагинан y otros espesantes, para la conservación de – conservantes. Finalmente en las tiendas entre los botes natural crema agria y relación con sus contrapartes.

100% naturalAntes de comprar el producto, prepárate a leer la información que está escrita en su embalaje. Sólo así se puede distinguir un producto natural de su aproximación. Así, de calidad сливочная crema se llama "crema agria". Esto se aplica a импортному, y al producto nacional. Bien, si la reserva tiene gost. La verdad, el ideal de la crema agria es aquel en el que aparezcan sólo la crema de leche y la levadura. Aditivo de cualquier otro de los componentes e incluso la leche, y más seco, hace menos de calidad (aunque gost dado lo permite). Por cierto, a las declaraciones como "100% natural" o "una Densa – la cuchara de la cuesta" se trata de sano escepticismo. Estas frases, los fabricantes quieren usar independientemente de la esencia del producto, ya que no se rigen por la ley.

Además, siempre mire la fecha de caducidad de la crema agria. Bueno, si se puede almacenar no más de 14 días, ya que este producto es la más "vivo" y el clásico.

Сметанка no es la crema agria, Si en la etiqueta se indica no "crema agria" y "сметанный producto" significa, en el banco se encuentra ненатуральный la mercancía – la verdad es que es una frase generalmente escriben finamente y en el imperceptible lugar, por lo que tendrás que buscar su. Más grande en el embalaje indican algo diminutivo-ласкательное como "сметанки" o "сметаночки". A pesar de que estos nombres en general están prohibidos, algunos fabricantes siguen su uso.

De la tecnología de producción de сметанный el producto es similar a la natural, que también está en un proceso de сквашивания, sin embargo, la composición tiene completamente diferente. La crema puede ser en pequeña cantidad o no disponibles. Y he aquí que todo lo demás – baratas grasas de origen vegetal, de los diferentes componentes de la leche, загустителей y estabilizadores – a granel, por lo que se almacena él durante varios meses. Como usted sabe, la utilidad de las diferentes "сметанок" debido a la gran cantidad de aditivos químicos se encuentra bajo la gran pregunta.

Cuchara vale la pena? Este no es el punto!Una buena crema de nata – una en la que vale la pena cuchara, consideran que muchas amas de casa y se equivocan, ya que hoy en día este indicador de calidad se ha quedado obsoleto. Espesantes y estabilizadores, que hoy en día los fabricantes activamente añaden a un producto que se unen con el agua, por lo que la cuchara no se ahoga. Ahora es mejor usar otro popular de control de calidad. Si la crema agria decantar de un vaso a otro, se debe formar "el montecillo", de la que se recuperó lentamente "de onda", y que poco a poco se alinean a una superficie horizontal. Y aquí está el producto con загустителями al desplazamiento en otro recipiente se mantendrá комками, no tendido, o se convierte inmediatamente en распластываться – eso depende de su contenido de grasa. Pero "el montecillo" con "olas" de química сметанка no lo hará nunca.

Blanco, brillante, buenaAcerca de la calidad de la crema agria puede contar y su aspecto exterior. El color de ella tiene que ser blanco fácil de crema y un toque de uniforme en toda la masa. No se admitirá ninguna de las bolitas y las irregularidades. La superficie de un buen producto debe ser totalmente lisa, brillante y brillante. Si usted ha abierto el bote, y vieron que la crema agria блеклая mate, es probable que en ella completamente загустителей.

El sabor de el producto natural puro fermentada. Agudo кислинка dice que la crema empieza a deteriorarse, y si el hecho de también de la nata o con la añadidura de leche en polvo, puede recibir el sabor de mantequilla. Sin embargo, la más importante característica natural de la mercancía es ni siquiera el sabor y la sensación en la lengua – crema de nata debe como обволакивать. Si se encuentra комком o se derrama, no es el mejor producto.

Casi útil de la grasa dela Crema agria es diferente de materia grasa – de 10% a 58%. Por lo tanto, su dividen en los siguientes tipos: magra (10, 12 y 14%), маложирную (15, 17, 19%), clásico (20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%), graso (35, 37, 40, 42, 45, 48%) y высокожирную (50, 52, 55, 58%). Desea comprar сытную сметанку para la ensalada o crema en el pastel – elija калорийный instancia, no quiere потолстеть o tiene miedo de colesterol – comprar el producto con un bajo porcentaje. Sin embargo, en los últimos años, la actitud de los científicos a la leche жирам ha cambiado. Completamente sanos" aún no se llaman, pero en ellos ya han encontrado útiles de la sustancia – conjugadas линолевые ácido, o КЛК. Los médicos hay datos científicos que permiten pensar que pueden obstaculizar el desarrollo de la obesidad, promover productos para perder peso durante la dieta, reducir el riesgo de desarrollo de enfermedades de los vasos sanguíneos y fortalecer la inmunidad.

La opinión de un especialistaconstantino Спахов, médico gastroenterólogo, doctora en ciencias médicas:la Crema agria no es un producto, ya que en ella hay de grasas saturadas que ayudan al desarrollo de la aterosclerosis. Pero demonizar a causa de esto no vale la pena. La crema agria se refiere a los productos que consumimos en cantidades pequeñas – una o dos cucharadas en las ensaladas, y lo mismo en la sopa. Si usted toma el 20% de la, entonces, junto con ella, come un poco más de 3 gramos de grasa. Esto es menos del 5% de la cantidad diaria de consumo de grasa para las mujeres.

Ideal crema agria

1. Se llama "crema agria".


2. Tiene gost, hecha sólo de crema de leche y la levadura.

3. En el envase dice: "la Cantidad de ácido láctico de los microorganismos en el final de la vida útil del producto – no menos de 1х107 UFC/g".

4. El período de retención – no más de 2 semanas.

5. Color blanco con una ligera crema tono uniforme en toda la masa, sin grumos.

6. La superficie brillante.

7. El sabor puro fermentada.

8. Cuando наливании constituye "el montecillo", de la que se recuperó lentamente "onda". publicado

Autor: Alexander Melnikov

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: www.aif.ru/food/products/16043

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