Деканат озвучив помилки безхребетних пенсіонерів, які звикли до приготування кісткового бульйону

Буна називається варенням на повільному вогні сильного відвару кісток. Рецепт цієї страви не нова. Часто приготували мій бабуся. Однак сьогодні це стало новим хітом здорової спільноти. При цьому підготовка кісткового бульйону має свої тонкощі, про які не всі знають. Так виходить, що тисячі людей варять відвар з кісток неправильно і не отримують від неї навіть невелику частку переваг, які кожен говорить про.



Помилка #1 Часто можна побачити, як в рецептах кісткового відвару автори варять сирі кістки. Тим не менш, навіть у СРСР були проведені дослідження, які показали, що перед приготуванням, кістки повинні бути запечені. Це робить відвар набагато багатшим і тастером.



Помилки No 2 Нерідко відвар на яловичині або свинячих кістках в валках кип'ятять 5-6 годин. Але те, що не варто варити взагалі. Кістки просто повинні лежати в гарячому (не більше 100 градусів) воді протягом 24 до 36 годин.



При цьому кілограм кісток слід враховувати не менше 1-1,5 літрів води, а на поверхні необхідно регулярно видаляти жирні огірки.

Мішацький #3 Бон бульйон хороший для кісток і суглобів, він містить колаген, вітаміни А, В, мінерали і жирні кислоти. У той же час, його часте використання може призвести до накопичення важких металів у кістках.

Перегляд цього повідомлення в Instagram

Опубліковано Анастасія Буднікова (@budnikova_ketolife)



Для дорослого тіла це може неочищати, але небажано подарувати суп з кісток дітям.

Секрети приготування кісткового бульйону

1. Не варто варити бульйон в одній їжі. Ми можемо взяти перерви.
2. Щоб зробити кістковий бульйон смачним і ароматним, спочатку розмістити кісточки на 30 хвилин в духовці з температурою 170 градусів.
3. Щоб отримати більш гострий смак, 10 хвилин до закінчення приготування, додайте шматочок імбиру.
4. Яблучний оцет допомагає екстракт поживних речовин, кальцію та магнію від кісток. Тому дієтологи рекомендують додавати його до бульйону.
5. Водний бульйон можна зберігати в холодильнику протягом 5-7 днів, якщо залити в ємності з кришками.
   169073
   
   

Боон рецепт бульйону

інгредієнти

• 1,5 кг супових кісток
• 4 л води
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 ст.л. яблучного оцту
• 1 стебло селери
• 2 ч.л. морської солі

Підготовка

1. Промийте кістки під проточною водою.
2. Залийте кісточки в горщик з товстим дном. Додайте рафіновані овочі, оцет, солі і залити воду.
3. Принесіть до кипіння, потім зробіть мінімум вогню. Покрийте кришкою і варіть на 36 годин.
4. Готовий відвар проціджують через сито.
5. Додайте відвар в супи, тушковані овочі, м'ясні страви.
6. Смачного!

Найкращі зимові супи теплі і чудово задовольняють голод, залишаючись за відчуттям легкості. Побалуйте себе і ваших близьких з іншим кулінарним шедевром!