Una selección de platos de repollo joven.

Llega la primavera en todo el país. Las primeras verduras de temporada ya han aparecido en tiendas de comestibles y supermercados: ajo silvestre y repollo joven. Hoy invitamos a los lectores a repasar recetas de repollo joven.




De las tiernas hojas de una verdura jugosa, puede preparar muchos platos deliciosos. Y no solo las ensaladas que me vienen a la mente primero. Sopas de col, chuletas, guisos, snacks y hasta ... ¡charlotte! Todo esto está en nuestro artículo.

Recetas de repollo joven Dado que el repollo joven es muy elástico, es genial rellenarlo, hacer repollo relleno, filetes de repollo.






El repollo fresco contiene más vitaminas y las hojas tiernas sin venas gruesas son ideales para ensaladas primaverales ligeras y sabrosas.

Repollo joven rebozado


No hace falta inventarse una bicicleta para hacer un plato original y sabroso. Más precisamente, no hace falta ir a la tienda y comprar aguacates, alcaparras o trufas allí, una cabeza de repollo joven es suficiente.

Ingredientes
  • 1 cabeza de repollo joven
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas l. mayonesa
  • 3 cucharadas l. harina
  • 0,5 cucharaditas sal
  • especias al gusto


Preparación
  1. La receta es muy sencilla, el aperitivo se prepara literalmente en 15 minutos. Primero, saca el muñón del repollo. Ahora hierve el agua, la sal y pone el repollo en agua hirviendo durante tres minutos.
  2. Sácalo y déjalo enfriar un poco. Mientras el repollo se enfría, prepara la masa. Para hacer esto, mezcle los huevos y la mayonesa en un recipiente aparte. Agrega harina, sal y especias. Resultará aún mejor si lo bate todo con una batidora.
  3. Ahora corta las hojas de col en 2-3 trozos, sumérgelas en la masa y fríelas en una sartén hasta que estén doradas. Así que el aperitivo está listo, como puedes ver, no tomó más de 15 minutos para todo sobre todo.


Ensalada de col tierna y rábano


¡La dieta y la ensalada magra no significan insípido!

Ingredientes
  • un tercio de una cabeza de repollo joven
  • 1 zanahoria
  • un manojo de rábanos
  • 1 pimiento morrón
  • 2 pepinos
  • un manojo de perejil y eneldo
  • 1 cucharadita jugo de limon
  • aceite de oliva
  • sal al gusto


Preparación
  1. Las hojas tiernas de la col son más suaves y tiernas, por lo que son más adecuadas para esta ensalada. Corta el repollo y el rábano en tiras estrechas.
  2. Corta el pepino en rodajas finas. Pica los pimientos morrones al azar. Pica las verduras.
  3. Mezcle todas las verduras suavemente. Sal y exprime un poco de jugo de limón.
  4. Condimente la ensalada con aceite de oliva y sirva.
  5. ¡Buen provecho!


Sopa de pollo casera con col tierna y queso fundido


Ingredientes
  • 200 g de col tierna
  • 3 patatas
  • 1 zanahoria
  • 2 quesos procesados
  • un manojo de eneldo
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta para probar


Preparación
  1. Hierva de 2 a 2,5 litros de agua en una cacerola.
  2. Cuando hierva, agregue las zanahorias ralladas y las papas finamente picadas.
  3. Cuando las verduras estén cocidas, ponga repollo picado, requesón, ajo, eneldo en el caldo hirviendo. Sal y pimienta.
  4. Espere hasta que el queso se disuelva, cocine por otros 5 minutos a fuego lento y sirva.
  5. ¡Buen provecho!


Rollo de repollo perezoso



Los rollitos de repollo grandes, que no difieren en sabor de sus parientes pequeños, serán un plato ideal para las amas de casa a las que les gusta preparar platos sencillos y rápidos.

Ingredientes
  • 1 kg de col tierna
  • 500 g de carne picada
  • 200 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 200 g de crema agria
  • 250 ml de jugo de tomate o tomates molidos
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto


Preparación
  1. Retire las hojas superiores del repollo, corte el tallo y hierva hasta que esté suave. Corta todos los sellos y cubre el fondo y los lados de la fuente para hornear con ellos. Pica el resto del repollo.
  2. Picar la cebolla y la zanahoria. Vierta los tomates y las carcasas sobre las verduras durante 5 minutos.
  3. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, mezclarlo con carne picada, agregar verduras picadas con tomate, repollo picado, verter la crema agria. Sal y pimienta al gusto, mezcla bien. El relleno debe quedar jugoso.
  4. Coloque el relleno resultante en un molde en capas: alterne la carne picada y las hojas de col.
  5. A continuación, cubrir el relleno con hojas y enviar al horno.
  6. Hornea a 180 ° C durante una hora.
  7. También puede cocinar rollos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta. Poner el plato a cocer en modo "Cocido" durante 1,5 horas a una potencia de 450 W.
  8. ¡Sirve los rollitos de repollo calientes con crema agria!


Receta de deliciosas chuletas de repollo joven

Ingredientes
  • 1 kg de col tierna
  • 1 cebolla
  • 100 g de sémola
  • 100 g de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de eneldo
  • 2 cucharadas. l. migas de pan
  • Pimienta al gusto
  • sal al gusto


Preparación
  1. Hervir agua en una cacerola y cortar el repollo en 4 partes. Es mejor tomar repollo joven, es más suave y sabroso, pero el viejo también funcionará.
  2. Salar el agua y hervir el repollo durante 10 minutos.
  3. Saque el repollo del agua y píquelo o píquelo en una licuadora. Exprima el repollo para eliminar el agua, pero no exprima toda el agua.
  4. Lavar y picar un manojo de eneldo, cebolla y ajo.
  5. Agregue eneldo, cebolla y ajo al repollo. Pimienta y sal al gusto y mezcla bien la col picada.
  6. Agregue la harina y la sémola, mezcle bien toda la masa. Agregue la harina y la sémola gradualmente para que las hamburguesas no se vuelvan blandas. Si la mezcla está bien mezclada, puede diluirla con caldo de repollo. Deje reposar la carne picada durante 10 minutos para que la sémola se hinche y no rechine los dientes.
  7. Forme pequeñas chuletas de carne picada, enróllelas en pan rallado.
  8. Freír las chuletas de col con sémola hasta que estén doradas en aceite vegetal.


Cazuela de requesón con col tierna

Ingredientes
  • 400 g de col blanca tierna
  • 0,5 manojo de cebollas verdes
  • 400 g de requesón
  • 4 huevos
  • 0,5 cucharaditas sal
  • 30 g de mantequilla
  • pimienta negra al gusto
  • perejil o cebollas verdes al gusto


Preparación
  1. Lavar el repollo, cortarlo por la mitad y picarlo.
  2. Vierta el repollo en una sartén y cocine a fuego lento en mantequilla. No olvide agregar sal y pimienta. Yo uso 2 pizcas de pimienta, pero mira al gusto. Remueve bien y deja enfriar el repollo.
  3. En un recipiente aparte, bata el requesón con 3 huevos. Sal y mezcla. Hierva un huevo restante y déjelo enfriar.
  4. Picar finamente el huevo duro y agregar al repollo, revolver.
  5. Engrase una fuente para hornear con un pequeño trozo de mantequilla. Ponga la mitad de la cuajada y la masa de huevo en el fondo del molde, y luego toda la col. Ponga la segunda mitad del requesón con un huevo encima del repollo.
  6. Coloque la cazuela en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante unos 40 a 45 minutos hasta que esté tierna. Deje enfriar la cazuela, luego espolvoree con eneldo picado o cebollas verdes si lo desea.
  7. Eso es todo, la cazuela de requesón y repollo está lista. ¡Buen provecho!


Sobres de col tierna con queso



Ingredientes
  • 1 cabeza de repollo joven
  • 350 g de queso duro
  • 1,5 cucharadas migas de pan
  • 3 huevos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • jamón (opcional)


Preparación
  1. Hierva el agua en una cacerola grande, sal bien.
  2. Ponga el repollo y cocine por 5 minutos. Desarma la cabeza de repollo en hojas individuales.
  3. Corta el queso en rodajas. Alternativamente, el queso y el jamón se pueden rallar y luego mezclar.
  4. Enderece cada hoja. Con las tiernas hojas de la col tierna, esto no es difícil de hacer. Coloque un trozo de queso en el centro de cada hoja.
  5. Envuelva todas las hojas con queso en un sobre, doblando los bordes.
  6. Batir los huevos con sal y pimienta. Sumerja cada sobre en huevos y luego vierta el pan rallado.
  7. Freír todos los sobres al fuego por ambos lados hasta que estén dorados.
  8. Un bocadillo tan saludable y bajo en calorías es bueno tanto frío como caliente con crema agria.
  9. ¡Buen provecho!


Repollo guisado con frijoles

Ingredientes
  • cabeza de col blanca temprana
  • 1 cabeza de brócoli
  • 0,5 pimentón
  • 1 cebolla
  • lata de frijoles enlatados
  • lata de tomates en su propio jugo
  • <sal al gusto
  • aceite vegetal para freír


Preparación
  1. Pica la cebolla finamente y sofríe en aceite durante 3 minutos a fuego alto.
  2. Picar el repollo, picar los pimientos al azar y dividir en pequeños floretes de brócoli.
  3. Agrega todo a la cebolla y sofríe durante 7-8 minutos hasta que se doren. Luego reduzca el fuego, agregue media lata de tomates y rímel, revolviendo constantemente.
  4. Después de 7 minutos, agregue los frijoles y el resto de los tomates. Las canales hasta que estén completamente cocidas. Me tomó 10 minutos.


Charlotte repollo

Se prepara un pastel rápido con repollo joven en kéfir (o simplemente repollo charlotte ) de manera simple y rápida, el plato resulta sabroso y satisfactorio, una excelente opción para una cena ligera.

Ingredientes
  • 600 g de col tierna
  • 125 g de mantequilla
  • 180 g de crema agria
  • 150 g de harina
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas l. mayonesa
  • 2 cucharaditas destripador
  • sal al gusto


Preparación
  1. Picar el repollo y salarlo.
  2. Derrita la mantequilla en el microondas o al baño maría. Vierta el aceite en el repollo y revuélvalo.
  3. Engrase el fondo de la fuente para hornear con el resto de la mantequilla. Extienda el repollo uniformemente sobre la cubierta.
  4. Coloca el repollo en una fuente para horno y distribúyelo de manera uniforme, sin necesidad de triturar el repollo.
  5. Mezcle la mayonesa con la crema agria, agregue el polvo de hornear, la sal y los huevos. Mezclar todo hasta que quede suave. En lugar de crema agria y mayonesa, puede tomar 100 ml de kéfir.
  6. Tamizar la harina y agregar a la mezcla de huevo. La masa debe resultar como una crema agria espesa. Extienda la masa sobre la cubierta con el repollo.
  7. Hornee un pastel de repollo en gelatina en un horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.


Todas las recetas de repollo joven son buenas, ¡elige el sabor!

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