Gracias a lo cual la carne de la parrilla será jugosa, como la patita de la abuela Bashny.Net

Hay una opinión de que nuestro distante ape-como ancestro realmente se convirtió en un "hombre razonable" sólo después de que aprendió a asar carne en el fuego. Sin embargo, para cocinar carne en la barbacoa como profesional, una memoria genética no es suficiente.



Para convertirse en un maestro de barbacoa, usted necesita estropear más de un pedazo de carne, pagando por la experiencia con sus propios errores. O estudiar cuidadosamente nuestra lista de los errores más comunes, sacar las conclusiones apropiadas y evitar errores de nuevo.

No compre carne picada lista En los supermercados de hoy hay una amplia selección de carne picada. Pero su calidad es altamente cuestionable.



Por supuesto, si el coche ya está perfeccionando en el patio, entonces es demasiado tarde para hacer cualquier cosa. Pero si tienes tiempo, siempre es mejor recoger buena carne que compras en el mercado.

Elegir la carne es un gran arte. En el caso del cerdo, la carne asada más deliciosa y tierna es el cuello. Ninguna otra parte mastica tan bien.



Si hay tiempo para una marinada diaria, entonces tome un corte de cadera (en el mercado se llama un dólar o una hoguera). Trate de elegir la carne con una pequeña capa de grasa, entonces será jugosa.

Reconocer con confianza la carne fresca en el bazar ayudará a algunas sutilezas. La pieza debe ser elástica y tener una estructura uniforme. Las capas grasas deben ser blancas puras, amarillentos están en animales viejos, su carne es dura.

El agujero de tocar un pedazo de carne fresca desaparece rápidamente. Si el agujero no desaparece y, además, el líquido aparece en él, tal carne no debe ser comprada.

Entre los amantes de la barbacoa no cesan las disputas, qué marinada para cocinar, la carne se hizo tierna y fundida en la boca. Creemos que el sabor de la carne debe mejorarse lo más delicadamente posible. Por lo tanto, vinagre y kefir hacen la carne suave, pero cambiar su sabor no para mejor.



cebollas ordinarias, especias para elegir (rosmario, tomillo, orégano, albahaca), pimienta y sal de tierra roja. Este set es suficiente para marinar la carne y no estropear su sabor natural.

Uno de los problemas más importantes es el control de temperatura. Usted debe empezar a cocinar carne sólo cuando el carbón es ligeramente "gray". Así es como te da el mayor calor.



Situado en el carbón de la parrilla debe ser uniforme. Así que el calor va a cada pedazo de carne. También se debe tener en cuenta la temperatura de la parrilla. Si no es suficiente, entonces en lugar de hermosos bronceados en la carne, conseguirás comida pegada a la parrilla.



Por lo tanto, se debe permitir que la parrilla caliente por lo menos 10 minutos.

En nuestros sitios se puede encontrar un gran número de fábricas y mangos hechos a mano.



Pero no todos son igualmente buenos en su tarea principal. La sutileza es que la distancia ideal de carbón a carne no debe ser más de 10 centímetros.



Si la distancia es más larga, la carne ya será vaporizada en lugar de frita. Como resultado, solo tendrás que soñar con una corteza crujiente.

La primera regla – no gire la carne hasta que esté cubierta con una corteza dura. Por regla general, dos minutos serán suficientes para esto.



Luego voltea las piezas de carne y repite el procedimiento. La corteza mantendrá el jugo y la grasa en la carne y no dejará que se drena sobre los carbón.



Un truco interesante mantendrá la jugosidad del lyula-kebab y no le dejará caer del champú. El secreto principal está en la malla grasa, que se llama un omento.

Si envuelves el mince en esta red, será aún más jugoso y más sabroso. Salnic también se utiliza para freír el hígado y los huevos de cordero.

Todas las reglas enumeradas son importantes. Pero la regla más importante de la barbacoa apetitosa es una compañía amigable y un buen humor. Buen picnic, deliciosos kebabs, buen apetito!