Preparamos el rojo de la col: sopa, ensalada y guisos

La col lombarda contiene gran cantidad de vitaminas y oligoelementos, así como el caroteno, fibra, enzimas, fitontsidy y el azúcar.

Por lo tanto, ensaladas, salsas, sopas, el vinagre de cocina, así como zumos de rojo de la col son muy útiles.

Ensalada roja de la col Para preparar la ensalada en 5-6 porciones necesario некрупный repollo, cebolla de tamaño mediano, un poco de hierbas frescas, aceite, vinagre, sal y especias – pimienta. La cebolla se recomienda cortar finamente el полукольцами y, a continuación, la sal, la pimienta, vierta dos cucharadas de vinagre y dejar мариноваться en unos minutos.

Para la ensalada de col es mejor picar en rodajas y sal, luego un poco de amasar con las manos, para que de la mejor просолилась y se hizo más suave. Harina de repollo se desplaza en un bol (recipiente) y se mezcla con el resto de ingredientes y, a continuación, la ensalada se abastece de aceite o mayonesa, después de lo cual se puede presentar en la mesa.






Foto: thinkstockphotos.com

 

La sopa de la col roja

Esta sopa se obtiene un delicioso y nutritivo y se pone en la овощном caldo.

De 5 a 6 porciones de sopa y 2 l de caldo de la cantidad de los ingredientes es la siguiente:

  • la mitad de la cabeza de la col,
  • 3-4 patatas,
  • 1 cebolla y 1 zanahoria,
  • así como el ajo,
  • la verdura
  • la sal,
  • la hoja de laurel y pimienta al gusto.





En el caldo primero отваривается col (tiempo de cocción es de aproximadamente 15 minutos) y, a continuación, las patatas, cortadas en cubitos. Después de agregar las patatas sopa es necesario cocer otros 20 minutos, luego debes agregar la cebolla dorada con la zanahoria, el perejil, las especias y el ajo. Listo la sopa de col debe reposar durante 15-20 minutos, después de lo cual se puede verter en copas y presentar a la mesa.

Guiso de repollo rojo de la manzana Para decorar en 4 porciones, se necesitarán los siguientes ingredientes: repollo rojo de la col, manzana verde, la mantequilla (aproximadamente 40-60 g), la mitad de la cebolla, unos dientes de ajo, 100 ml de agua y alrededor de 30 ml de vinagre de sidra de manzana, la sal, la pimienta y la verdura al gusto.






Con mantequilla, растопленном en las gruesas paredes de la sartén, fre rallado de ajo y la cebolla, cortado en trozos pequeños. La cebolla con el ajo es deseable freír hasta que esté dorado matiz y, a continuación, en una sartén con la cebolla y el ajo se debe añadir порезанное manzana y asar no más de un minuto.

En la siguiente fase de la cocción en la sartén se agrega el repollo, el vinagre de sidra de manzana y agua. Col тушится no menos de de 30 a 40 minutos, deberá sin dejar de remover, y en la etapa final de la preparación con sal y pimienta al gusto.

 

Cocine con el amor!

 

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Fuente: domashniy.ru/

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