Фалафели y hummus

Ingredientes:

250 gr en seco garbanzo
4 cucharadas soperas de булгура
1 cebolla, finamente mezclan
5 dientes de ajo, filtrado a través de чеснокодавку
5 cucharadas soperas de мелконарубленной de perejil fresco
5 cucharadas soperas de мелконарубленной de cilantro fresco
3 cucharadas de sazonador кумина
1 cucharadas soperas de cilantro
1 cucharilla de bicarbonato de sodio
1 cucharilla de sal
1/4 cucharilla de pimienta negra molida
1/4 cucharilla de pimienta de chile
1 cucharilla de polvo de curry
3-4 cucharadas soperas de harina de trigo
aceite para fritura ( en mi чугунную sartén con un diámetro de 20 cm, llevo 1 l de aceite)

Приготвление:

1. Garbanzos a remojo toda la noche en agua. Por la mañana drenar el agua.
2. Moler listo garbanzos en una licuadora hasta que el estado de puré.
3. Agregue a нутовому puré de bulgur, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, el bicarbonato, las especias. Agregue 3-4 cucharadas de agua, bien вымешайте la masa y dejar reposar de 30 a 45 minutos.
4. Añadir la harina. Mezclar bien. Si la masa resulte demasiado espesa, agregue un poco de agua si es demasiado líquida — un poco de harina. Nada para agregar, no tuvo peso ha resultado perfecta.
5. Bien para calentar la sartén con el aceite.
6. Con las manos húmedas formar las bolitas ( de 1 cucharadas de la masa en un щарик ).
7. Sumerja las bolas en фритюр y cocinar 3-4 minutos, hasta obtener румяной de la corteza. Saque de aceite con una cuchara ranurada.

Listo фалафели pongan en una toalla de papel para que впитывало el exceso de grasa.





Para хумуса que se necesita:

200 gr en seco garbanzo
2 cucharadas soperas de тхины ( si el acabado тхины no, aplastar batidora de sésamo con una pequeña cantidad de aceite vegetal en una masa homogénea)
el jugo de 1/2 grande de limón
1 diente de ajo, aplastado en чеснокодавке
1/4 cucharaditas de sazonador кумина, si gusta más picante sabor, agregue más
1/4 cucharilla de pimienta de chile
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Garbanzos humedezca la noche. Por la mañana drenar el agua.
2. Hervir garbanzos hasta que estén suaves.
3. Aplastar listo garbanzos en una licuadora hasta que el estado de puré.
4. Conecte todos los игредиенты con нутовым puré y bien вымешайте hasta el estado homogéneo.
Si los garbanzos se parece demasiado espesa, agregue un poco de agua y de aceite vegetal y de nuevo bien вымешайте.

fuente: dgficc.com

Fuente: /users/1077