Los garbanzos y otras 5 formas de su uso en la preparación de los platos

Hummus ya ha conquistado a todo el mundo como la deliciosa merienda y, sorprendentemente, nutritivo plato vegetariano. Casi cualquier ya probado esta espesa pasta cremosa con orehovo-sabor a limón. Su echan en cuencos profundos, riegan el aromático aceite de oliva y se comen con pan fresco.

Y en un principio hummus es la comida de la gente común en el líbano, israel y otros países de oriente medio. Aunque ahora es fácil comprar un preparado casero hummus resulta incomparablemente mejor. Además, a prepararlo en casa es muy fácil. Ingredientes:

• Garbanzos сухой175 g
• O garbanzos en conserva sin жидкости290 g
• Bicarbonato de sodio (para el remojo de garbanzos)1 cucharadas
• Bicarbonato de sodio (para la cocción de garbanzos)¼ de cucharilla
• Tahini (pasta de кунжутных de semillas)50-70 g
• El jugo de лимонный2 cucharadas (1 limón)
• Чеснок1 diente de
• Кумин (zira) молотый½ cucharaditas
• Sal морская1 cucharaditas (o al gusto)
• El aceite de oliva extra virgin1 cucharadas
• El aceite de oliva extra virginдля de la presentación de la
• Las hojas de la presentación de la петрушкидля

Método de cocinar:

Si usas garbanzos secos, debería comenzar desde aquí: Poner los garbanzos en una olla grande, añadir 1 cuchara sopera de bicarbonato de soda y verter una gran cantidad de agua de la temperatura ambiente. Dejar 12 horas o durante la noche.
En un colador, echar el agua y lavar con garbanzos. Volver a llenar con agua a temperatura ambiente y dejar otras 4 horas.
De nuevo en un colador, echar el agua y lavar con garbanzos. Ahora garbanzos listo para la cocción.
Poner los garbanzos en una olla grande, cubrir con agua (el nivel del agua debe ser de unos 2 cm por encima de garbanzos), añadir una pequeña pizca de bicarbonato. Tapar y llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas, hasta que el grano de guisante no serán muy suaves y no son fácilmente расплющиваться cuando se hace clic. Retire garbanzos con fuego y en un colador. El agua de guardar.



Si utilizas conservada garbanzos, debería comenzar desde aquí: Dejar un pequeño puñado entero de garbanzos (para alimentación). El resto de garbanzos moler en la licuadora o un procesador de textos.
A medida que la necesidad de añadir el agua, el resto de la cocción, para que el garbanzo se ha convertido en puré homogéneo. Dar el puré se enfríe durante 15 – 20 minutos.
Añadir el tahini, el jugo de limón, el ajo, кумин, la sal y 1 cuchara sopera de aceite de oliva. De nuevo moler hasta homogeneidad. Agregar suficiente agua, el resto de la cocción, para que el hummus ha adquirido una consistencia muy suave шелковистого puré.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Presentar, посыпав restantes entero нутом, regar con aceite de oliva y посыпав las hojas de perejil.

En хумусе un alto porcentaje de proteínas es de 32%, por lo que a menudo se utiliza en la dieta vegetariana, como un sustituto de la carne. En cualquier israelí restaurante, donde quiera que han pasado, sirve los garbanzos. Y en muchos lugares lo ofrecen gratis, simplemente como aperitivo antes del plato principal. Hummus no sólo puede ser un auto de aperitivo, pero también uno de los ingredientes de sus platos.



1. Ensalada de espinacas con хумусом Ingredientes:

• Шпинат200 g
• Яйцо2 unidad
• El jugo de лимона2 cucharadas
• El aceite de oliva масло2 cucharaditas
• Хумус200 g
• Sal y перецпо gusto

Método de cocinar:

 

Las hojas de espinacas lavar, quitar las venas son, en grande en trozos pequeños, сбланшировать, dejar enfriar y escurrir. En hummus agregar el jugo de limón, aceite de oliva, pimienta. Obtenida la salsa mezclar con las hojas de espinacas y decorar con los huevos, сваренными duros.



2. Pizza con хумусом y баклажаном Ingredientes:

• Harina de trigo grueso помола150 g
• La harina de нутовая100 g
• La harina de ржаная100 g
• Молоко100-200 ml
• Дрожжи15 g
• El aceite de оливковое5 cucharadas
• Хумус4–5 cucharadas soperas de
• Чеснок3–5 dientes de
• Баклажан12 unidad
• Sal y перецпо gusto

Método de cocinar:

 

Todos los tipos de harina просеиваем en una vasija. 2/3 de harina arreglamos en el tiempo y en el resto hacemos el agujero. La levadura mezclando con la leche caliente y ponemos la harina, cubriendo con una toalla mojada, arreglamos a 10 minutos en caliente y seco el lugar. Después de diez minutos, añadimos el resto de la harina y el aceite de oliva, amasamos la masa, cubrir con una toalla mojada y metemos en 2 horas para que la masa haya subido. Вымешиваем la masa, раскатываем y ponemos en el molde para cocinar. Las berenjenas mi y cortamos en finas слайсами o rodajas de limón. El ajo con el aceite de oliva прогреваем en una sartén, obtenemos чесночно-el aceite de oliva, les vamos a сбрызгивать las berenjenas. Tomamos una sartén de parrilla y жарим las berenjenas en su forma pura, sin aceite, sin sal y las especias. Ponemos en el plato terminado la berenjena y el сбрызгиваем preparado con el aceite. Ponemos sobre la masa. La primera capa de untamos una capa de хумуса, en la parte superior de forma errática berenjenas y сбрызгиваем ligeramente con aceite de oliva. Ponemos en el horno durante 15-20 minutos.



3. Pasta con хумусом Ingredientes:

• Спагетти500 g
• Помидоры2 unidad
• El aceite de oliva масло1 cucharaditas
• Хумус150 g
• Salmón слабосоленый200 g
• Sal y перецпо gusto

Método de cocinar:

 

Cocer los espaguetis. Freír los tomates con aceite de oliva durante 5 minutos. Añadir el preparado de pasta de garbanzos, salmón, tomates. Mezclar y añadir las especias al gusto.



4. Aderezo para la ensalada Ingredientes:

• Хумус2 cucharadas
• De manzana уксус1 cucharadas
• El jugo de лимона1 cucharadas
• Sal y перецпо gusto

Método de cocinar:

Mezclar todos los ingredientes y sazonar la ensalada. Especialmente sabrosa esta la gasolinera hace la ensalada de trucha o la carne. También se adaptará perfectamente a las verduras.



5. Las salchichas, la batata y el calabacín en una fina лаваше con хумусом Ingredientes:

• El aceite de оливковое1 cucharadas
• El ñame оранжевый400 g
• Цукини1 unidad
• Сосиски4 unidad
• Pan de pita армянский4 unidad
• Хумус75 g
• Помидоры15 g
• La salsa чилипо gusto

Método de cocinar:

Precalentar el sartén asador. En un bol vierta el aceite de oliva, sal y agregue rodajas finas de círculos de ñame y cortado en la parte de calabacín. Mezclar suavemente y poner una capa igual a la parrilla. Cocinar 5 minutos y, a continuación, dele la vuelta y cocine otros 5 minutos hasta que estén suaves. Coloque en un plato. Freír las salchichas en la parrilla de 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta 1 vez hasta que estén doradas. Coloque en un plato y dejar enfriar 5 minutos y, a continuación, corte a lo largo por la mitad. Untar cada delgado pita 1 cucharada de хумуса. Agregue los tomates picados. De arriba poner la batata, calabacín, y la mitad de las salchichas, vierta la salsa de chile y tome la salida en el tronco. publicado



P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

 

Fuente: kitchenmag.ru/posts/pyat-sposobov-ispolzovat-khumus-pri-prigotovlenii-blyud