Fuera de la vista "olivier" - que aprender de los veganos en su gala

Vegano excluye los productos de origen animal, incluso el requesón y la miel, y por eso vegano de nochevieja mesa a primera vista puede parecer un espectáculo poco apetitosas. Irina Михно hablé con el jefe de la "Beetlejuice Cafe", alexei Троицким y se enteró de cómo preparar hummus, локшины, milhojas de verduras, verde espárrago en salsa teriyaki y otros gastos de platos veganos.Las berenjenas en italiano

• La berenjena -1 unidad
• Tomate — 2 piezas
• Cebolla (blanca) -1 unidad
• Ajo — diente de
• El jugo de tomate — 2 tazas de
• Romero — al gusto
• Sal/azúcar /pimienta — al gusto

Primero preparamos la salsa: cebolla y ajo, cortamos en cubos pequeños, обжариваем de aceite vegetal, llenar su jugo de tomate, añadimos las especias, la sal y el azúcar, se hierve durante cinco minutos, luego отставляем la salsa a un lado y empezamos a aprender las berenjenas. Las berenjenas y tomates, cortamos en aros y солим, a sus dos lados. En el silencio de la capacidad, así como el formulario para hornear, alternando ponemos la berenjena y el tomate. Vierta la salsa y dejamos en la nevera un par de horas. El plato se sirve frío.

Лайфхак: la berenjena es necesario freír en casi una sartén seca, porque son muy rápidos absorber la grasa. En lugar de jugo de tomate, se puede utilizar cualquier producto, donde hay tomates, además de la salsa de tomate. Hummus

• Garbanzos (garbanzos) — un vaso de
• Ajo — diente de
• Кумин — al gusto
• Cilantro — al gusto
• La cúrcuma al gusto
• Sal/ pimienta al gusto
• Agua/caldo de verduras — 4 vasos

Garbanzos previamente замачиваем 10 a 12 horas. Después de отвариваем garbanzos en agua o овощном caldo hasta la total разваривания (de tiempo se tarda no más de media hora). Escurrir el agua, y измельчаем batidora de guisantes en el пюреобразную la masa. Añadimos мелкорубленый ajo, кумин y cilantro (todas las especias es mejor comprar enteros y el auto перемолоть en el molinillo de café). La consistencia de la хумуса debe ser como espesa la crema agria. El plato se sirve con blanco o pan negro o con лавашом y verduras frescas.

Лайфхак: después de la inmersión de garbanzos se pueden limpiar de la película fina.Локшины (chips de чечевично-arroz de la masa)

• Lentejas — 150 gr.
• Arroz — 150 gr.
• Curry al gusto
• Sal/ pimienta al gusto
• Нутовая harina

Las lentejas y el arroz moler en la licuadora, a continuación, añadir las especias, la sal y la harina. Вымешать hasta que esté suave la masa, para formar la masa como en la tarta de manzana. A continuación, en una sartén grande aceite vegetal обжариваем dos lados de los crepes de espesor máximo de 1 mm. Después de esto hacemos los crepes se enfríe, разрезаем en tiras largas que жарим freír (si no hay patata, vertemos el aceite en la sartén, por lo que es el velo de producto y жарим hasta el crujiente de estado). Las papas fritas se pueden presentar con absolutamente cualquier variedad de salsas.

Лайфхак: si el aceite de freír comienza a hacer espuma, entonces es hora de cambiar. Fritos de calabacín

• El calabacín calabacín — 2 piezas
• Ajo — diente de
• La mayonesa se apoyan — al gusto
• La harina de
• Sal/ pimienta al gusto

Pelar los calabacines de la piel y las vísceras y, a continuación, cortamos en rodajas de un grosor mínimo de 1 véase Солим, перчим, обваливаем en la harina y жарим en aceite vegetal. Luego de dos partes обмазываем fritos de calabacín con salsa de mayonesa vegana y мелконарезанного de ajo, y damos el plato se enfríe.

Лайфхак: la sal se puede echar directamente en harina lo mejor se infiltrará en el calabacín.Verduras en tempura

• El brócoli es la mitad de la col
• La coliflor es la mitad de la col
• Calabacín — 1 unidad
• Pimienta — 1 unidad
• Cebolla puerro — 1 unidad
• Нутовая harina
• Sal/ azúcar al gusto
• La salsa de soja
• El almidón
• La levadura de la prueba

Para la cocina se pueden utilizar cualesquiera de los vegetales que se corta en pequeños inglés, de 2 cm de largo, el brócoli y la coliflor versado en la inflorescencia. A continuación, por separado, hacemos la masa para кляра: se mezclan la harina, el agua, el almidón y la levadura de la prueba, de lo que resulta una densa masa, que puede muy bien permanecer a las verduras, ya que es todo el asunto tendrá que tener tiempo para enviar en el фритюр. Para la cocina bien utilizar diferentes salsas, especialmente sabroso resulta con arándano.

Лайфхак: el almidón debe utilizar para que la masa se ha convertido crujiente y el polvo para hornear — de la porosidad y de la ligereza de la prueba. Para evitar el efecto de cocina-esponjas, las verduras no se puede bajar en неразогретое aceite. Entender que el aceite se caliente ayudará formada en su superficie con hoyuelos. Milhojas de verduras

• La harina de
• Sal
• El agua
• El aceite de oliva — 2 cucharadas de
• La levadura para la masa
• Pan rallado

Masa: harina echamos dentro tobogán en una profunda capacidad, en este cerro hacemos el agujero y vierta en ella el aceite de oliva, añadimos la sal, el azúcar y la levadura para la masa. Перемешиваем la masa hasta el estado de la muela. La mezcla resultante ponemos en el plato y en ella también hacemos el agujero, añadimos el agua y comenzamos a вымешивать la masa.

Relleno: Cortamos las largas inglés verduras y обжариваем en el horno o en una sartén en aceite vegetal. A continuación, volvemos a la prueba: finamente раскатываем su rectángulo, en el centro ponemos el relleno y заворачиваем en forma de штруделя. Ponemos el plato en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 160. Listo el strudel se corta en trozos y se presenta en un plato grande.

Ensalada de verduras con queso de tofu (el griego de вегански)

• Pimienta — 1 unidad
• Tomate — 1 unidad
• Pepino — 1 unidad
• Queso de tofu — 200 gr.
• Ensalada verde (lechuga, iceberg)
• Olivos — la mitad de los bancos
• De maíz — la mitad de los bancos
• Azul/ensalada de cebolla
• Las hierbas de la provenza/hierbas mediterráneas — al gusto
• El vinagre balsámico
• El aceite de oliva

Cortamos todas las verduras y el queso grandes en cubitos. No mezclando, ponemos todos los ingredientes en la ensaladera. Arriba espolvorear con maíz, разрезанными por la mitad las aceitunas y la cebolla picada. Espolvorear con las hierbas y vierta el aceite de oliva.

Лайфхак: Para darle tofu sabor, déjalo en salsa de soja o бальзамическом vinagre durante una hora. Francés ensalada de verduras (vegana "olivier")

• Patatas — 1 unidad
• Zanahoria — 1.
• Las ciruelas pasas la mitad de la taza
• Manzana — 1pc.
• Pepino (salado/fresco) — 2 piezas
• Maíz/guisantes — paul. los bancos
• Mayonesa
• Arco — 1,4 cabeza
• Sal/ pimienta al gusto

Se pone las patatas y la zanahoria y, a continuación, pelar de la piel y cortamos a la media del tamaño de los cubitos. Después de este обжариваем en una sartén o ошпариваем el agua caliente la cebolla, pelar y cortamos la manzana. Todos los ingredientes se mezclan y metemos vegano mayonesa.

Лайфхак: para que la manzana no se ha ennegrecido, se debe cortar en el último momento, antes de aderezo de la ensalada. Ensalada de zanahoria y remolacha, con ciruelas pasas y nueces

• Zanahorias – 1.
• Remolacha – 1 unidad
• Las ciruelas pasas – paul. taza de
• La nuez – 1,4 taza de
• Sal – al gusto
• Especias – al gusto (por ejemplo, clavo de olor)

Замачиваем a la hora de podar, la remolacha отвариваем en la piel. Luego rallar la zanahoria y cocer la remolacha con un rallador, para recibir un formulario como el de la zanahoria en coreano, cortamos finamente las nueces, después de este перемешиваем todos los ingredientes, añadimos las ciruelas pasas, la sal, el azúcar y el clavo de olor. El plato listo.

Лайфхак: para cocer la remolacha no ha perdido su color y queda firme, el agua debe agregar el vinagre y el azúcar. Y para todos los productos que no se volverá en el color de la remolacha, en primer lugar, hay que mezclar con aceite de oliva.Espárragos verdes con champiñones en salsa teriyaki

• Espárragos – 500 gr.
• Champiñones
• La salsa de soja, la mitad de la taza
• Vino blanco – 1 vaso de
• Agua – 1 vaso de
• El almidón cucharada de
• Ajo – diente de
• Cebolla pequeña луковичка
• Azúcar – una cucharada de

El día de inicio de la preparacion de la salsa: mezclar el vino y la salsa de soja, añadimos el azúcar, ponemos esta mezcla en el fuego y calentar hasta que hierva. A continuación, разбавляем en el agua de almidón. Hervir el vino соевую la mezcla la haremos con la cuchara en el embudo, en la mitad de la вливаем almidón. Todo esto перемешиваем, después de unos dos minutos espese la masa, y la salsa estará lista. Siguiente отвариваем espárrago en agua con sal, deja que se enfríe y rodando con ella la película. Limpiamos las setas de la piel y las cortamos. A continuación, cortamos el ajo y la cebolla, обжариваем en el aceite. A él, añadiendo al espárrago y llenar todo esto de la salsa. El plato está listo, debe presentar caliente.

Veganos rollos de col

• Las patatas, los alimentos — 1 repollo
• Zanahorias — 1.
• Arco — 1pc.
• El apio — 1 vaina de
• El arroz es la mitad de la taza
• Нутовая harina

Отвариваем y deja que se enfríe el arroz. A continuación, se pone la col: вырезаем кочерыжку, teniendo cuidado de no dañar el repollo y las hojas. En el silencio de la vajilla se hierve con sal el agua y voy a dejarla allí nuestro repollo. Después de que las hojas superiores comenzaron a desprenderse de él y simplemente venirse abajo, se pone la col aún dos minutos y retirar del fuego. Ruptura de 5-6 hojas de soldada con autógena de la cabeza, el resto de la col cortamos en tiras. La cebolla y el apio también cortamos en juliana las zanahorias, las tres con un rallador y обжариваем todo esto en aceite vegetal. A continuación, añadimos a la mezcla de cortar el repollo, la нутовую la harina y el arroz. Después tomamos el col de hoja, en el centro añadimos el relleno y заворачиваем конвертиком. Enviamos конвертики en una olla grande y cocinar unos en el jugo de tomate, la salsa o la leche de soja.

Té de jengibre

• La raíz de jengibre
• Limón
• El clavel
• Pimienta
• Canela
• La caña de azúcar

Pelar el jengibre de la piel y los tres en un rallador fino y, a continuación, закидываем en agua fría y lo dejamos 30 minutos. En esta misma agua añadimos el resto de ingredientes y el té está listo.

Fuente: kyky.org/mag/life/doloi-olivie-chto-ghotoviat-vieghany-na-novyi-ghod