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El año nuevo армянски — 3 antiguas de la receta
Seis millones novecientos sesenta y tres mil novecientos sesenta y dos
El presente dolma, o dolma, como la llaman en armenia es un mundial, en el aperitivo. Foto: thinkstockphotos.com
Dolma
Lo que necesitas:
conserva las hojas de parra
1 kg de carne picada (mejor si va a ser una mezcla de carne de cerdo, carne de vacuno y cordero)
1 cucharada de arroz
1 cebolla
el caldo de carne
seca la albahaca, el orégano, la pimienta negra, zira – al gusto
Cómo preparar долму:
1. La cebolla finamente picada, mezcle con el arroz cocida insuficientemente y añadir la carne picada, la sal y agregar todas las especias. Luego por partes vierta aproximadamente una taza de caldo y mezclar hasta que la carne picada no se absorba todo el líquido.
2. Conserva las hojas poner en agua hirviendo por 5 minutos, retirar y cortar la cola de caballo. En cada hoja de poner un poco de relleno (no más de una cucharadita) y minimizar las ordenadas rollitos.
3. Долму poner en una cacerola y cubrir con refractarias a altas temperaturas el plato. Verter el caldo, poner en un pequeño fuego y apretar el plato de la opresión. A través de 20-25 minutos en el plato, se deben retirar y cocinar долму 10-15 minutos, para que en rollitos se ha infiltrado resto del caldo.
4. Servir con чесночно-salsa de yogur.
Pinchos de cordero
Si usted no es un fan de cordero, se trate de un auténtico pueblo armenio barbacoa. Foto: thinkstockphotos.com
Lo que necesitas:
1 kg de carne de cordero
4 bombillas
1 limón
sal, pimienta – al gusto
verduras frescas, cebolla verde, ткемали, наршараб − para la presentación de
Cómo preparar brochetas de cordero:
1. Cordero enjuague con agua fría, cortar en trozos pequeños. La sal, la pimienta, agregar el jugo de limón, la ralladura de limón y la cebolla finamente picada.
2. Dejar мариноваться en un lugar fresco en 6-8 horas.
3. Нанизать cordero en los pinchos y freír en шашлычнице o en el horno durante 25-30 minutos (referencia золотистому el color de la carne), sin olvidar regar periódicamente la brocheta de вытопившимся manteca de cerdo.
4. Servir con verduras frescas, el cebollino, el cilantro, la salsa de ткемали o наршараб.
Хаш
"Hash" ideal plato después de un tumultuoso la víspera de año nuevo. Foto: thinkstockphotos.com
Lo que necesitas:
2 patas de ternera
500 g de carne de ternera de la cicatriz
el agua
3 cabezas de ajo
50 ml de vinagre de vino blanco (se puede sustituir el zumo de гранатовым jugo)
el manojo de cilantro
sal, pimienta – al gusto
el rábano, la verdura, pan de pita – para la presentación de
Cómo preparar un "hash":
1. De ternera patas marchitar, выскоблить y enjuagar varias veces. Cortar las patas en la parte de a lo largo, poner en una cacerola y cubrir con agua fría. Dejar al día, cambiando el agua cada 4-5 horas.
2. Después de esto, se puede poner la olla en la débil fuego y llevar casi a ebullición, retirar la espuma, vierta una taza de agua fría, volver a llevar a ebullición de nuevo verter un vaso de agua, volver a quitar la espuma.
3. Mientras tanto, limpiar la cicatriz, lavar, cubrir con agua fría y cocine hasta que la desaparición del olor peculiar. Luego de la cocción verter, y las cicatrices lavar con agua fría y caliente, picar y añadir a la варящимся patas ajustables. Cocinar a fuego mínimo de 7-8 horas muy poca la ebullición, sin sal, cubierto con una tapa.
4. Listos para las patas de sacar, separar la carne de los huesos, cortar finamente. La mitad de la carne devolver en el caldo. Con sal y pimienta.
5. Pelar el ajo y triturar en un mortero con la sal. Verter un poco de caldo de patas y el vinagre, mezclar bien, agregar нарубленную el cilantro.
6. "Hash" verter en copas y servir con остывшим de carne, salsa de ajo, лавашом, натертой rábano y con la verdura fresca.
Fuente: domashniy.ru/
El presente dolma, o dolma, como la llaman en armenia es un mundial, en el aperitivo. Foto: thinkstockphotos.com
Dolma
Lo que necesitas:
conserva las hojas de parra
1 kg de carne picada (mejor si va a ser una mezcla de carne de cerdo, carne de vacuno y cordero)
1 cucharada de arroz
1 cebolla
el caldo de carne
seca la albahaca, el orégano, la pimienta negra, zira – al gusto
Cómo preparar долму:
1. La cebolla finamente picada, mezcle con el arroz cocida insuficientemente y añadir la carne picada, la sal y agregar todas las especias. Luego por partes vierta aproximadamente una taza de caldo y mezclar hasta que la carne picada no se absorba todo el líquido.
2. Conserva las hojas poner en agua hirviendo por 5 minutos, retirar y cortar la cola de caballo. En cada hoja de poner un poco de relleno (no más de una cucharadita) y minimizar las ordenadas rollitos.
3. Долму poner en una cacerola y cubrir con refractarias a altas temperaturas el plato. Verter el caldo, poner en un pequeño fuego y apretar el plato de la opresión. A través de 20-25 minutos en el plato, se deben retirar y cocinar долму 10-15 minutos, para que en rollitos se ha infiltrado resto del caldo.
4. Servir con чесночно-salsa de yogur.
Pinchos de cordero
Si usted no es un fan de cordero, se trate de un auténtico pueblo armenio barbacoa. Foto: thinkstockphotos.com
Lo que necesitas:
1 kg de carne de cordero
4 bombillas
1 limón
sal, pimienta – al gusto
verduras frescas, cebolla verde, ткемали, наршараб − para la presentación de
Cómo preparar brochetas de cordero:
1. Cordero enjuague con agua fría, cortar en trozos pequeños. La sal, la pimienta, agregar el jugo de limón, la ralladura de limón y la cebolla finamente picada.
2. Dejar мариноваться en un lugar fresco en 6-8 horas.
3. Нанизать cordero en los pinchos y freír en шашлычнице o en el horno durante 25-30 minutos (referencia золотистому el color de la carne), sin olvidar regar periódicamente la brocheta de вытопившимся manteca de cerdo.
4. Servir con verduras frescas, el cebollino, el cilantro, la salsa de ткемали o наршараб.
Хаш
"Hash" ideal plato después de un tumultuoso la víspera de año nuevo. Foto: thinkstockphotos.com
Lo que necesitas:
2 patas de ternera
500 g de carne de ternera de la cicatriz
el agua
3 cabezas de ajo
50 ml de vinagre de vino blanco (se puede sustituir el zumo de гранатовым jugo)
el manojo de cilantro
sal, pimienta – al gusto
el rábano, la verdura, pan de pita – para la presentación de
Cómo preparar un "hash":
1. De ternera patas marchitar, выскоблить y enjuagar varias veces. Cortar las patas en la parte de a lo largo, poner en una cacerola y cubrir con agua fría. Dejar al día, cambiando el agua cada 4-5 horas.
2. Después de esto, se puede poner la olla en la débil fuego y llevar casi a ebullición, retirar la espuma, vierta una taza de agua fría, volver a llevar a ebullición de nuevo verter un vaso de agua, volver a quitar la espuma.
3. Mientras tanto, limpiar la cicatriz, lavar, cubrir con agua fría y cocine hasta que la desaparición del olor peculiar. Luego de la cocción verter, y las cicatrices lavar con agua fría y caliente, picar y añadir a la варящимся patas ajustables. Cocinar a fuego mínimo de 7-8 horas muy poca la ebullición, sin sal, cubierto con una tapa.
4. Listos para las patas de sacar, separar la carne de los huesos, cortar finamente. La mitad de la carne devolver en el caldo. Con sal y pimienta.
5. Pelar el ajo y triturar en un mortero con la sal. Verter un poco de caldo de patas y el vinagre, mezclar bien, agregar нарубленную el cilantro.
6. "Hash" verter en copas y servir con остывшим de carne, salsa de ajo, лавашом, натертой rábano y con la verdura fresca.
Fuente: domashniy.ru/
