Armenia plato o de azerbaiyán? El legendario dolma o armenia dolma?

Hoy долму consideran su plato nacional muchos de los pueblos que viven en el norte de áfrica, el sur y el este de europa y en oriente medio. Una original receta de este plato implica el uso de la carne de cordero como ingrediente principal, pero existen muchas variaciones de dolma. Por ejemplo, la república de azerbaiyán dolma se prepara con carne como con pescado, de carne picada.





En turquía dolma es de carne y carne magra: la primera sirve caliente y la otra fría. Armenia dolma (dolma), debe tener un sabor delicado y ser con un mínimo de añadir las especias agudas. En georgia, por el contrario, prefieren la urgente долму, añadiendo en el plato un montón de pimiento rojo.

Hasta el día de hoy andan por la disputa de quién es la receta de este plato... no Vamos a avivar el debate y simplemente compartir asechanzas de preparar la auténtica dolma con el cordero!

Cómo preparar долму



Ingredientes para dolma

• 100 de las hojas de la uva
• 1 kg de carne de cordero
• 200 g de cebollas
• 3 cucharadas soperas de arroz
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharilla de sal
• 1 cucharilla de pimienta
• 1/2 cucharaditas de cilantro
• 1/2 cucharaditas зиры
• 100 g de verdura (cilantro, la menta, el estragón)
• 0,5 l de agua

Ingredientes para la salsa

• 200 g de мацони (se puede utilizar el kéfir)
• 4-5 dientes de ajo
• 200 g de cebollas
• 50 g de menta
• 1/4 cucharilla de canela
• 1/4 cucharilla de sal

La preparación de la

1. Baja la joven de las hojas de parra 2-3 minutos en agua hirviendo y, a continuación, quita los tallos. Recuerda que si заворачивании dolma el lado brillante de uva de la hoja de cálculo debe ser en la parte superior.
   
   
   
2. Practica de cocinar con el caldo. Para ello, обжарь de carneros teñidas de huesos hasta румяной de la corteza, залей agua y cuece en el pequeño fuego lento durante 1 hora.
   
   
   
3. Поруби la carne picada, a continuación, añade en él la cebolla picada, el perejil, el cilantro, зиру, la sal y la pimienta. Al final añade el arroz y cuidadosamente todos los перемешай. El arroz debe ser cruda, no albóndiga!
   
   
   
4. Exponer algunas de las hojas de la uva en la culinaria de la tabla, colocando en cada hoja un poco de carne picada y formar рулетик, como para голубца.
   
   
   
5. Prepare la cacerola espaciosa y exponer en ella rollitos de dolma de costura hacia abajo. A continuación, añade a la sartén el caldo de pollo. Накрой la capacidad de la tapa y cuece долму 1 hora.
   
   
   
6. Измельчи sólidos ingredientes para la salsa en un mortero y finamente поруби la verdura. Une en un recipiente pequeño, especias, hierbas y мацони.
   
   
   

Asegúrese de comprar terminados долму con la salsa. Agradable te apetito! No olvides de compartir esta receta oriental con tus amigos.

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Victoria popławska Cree que el arte no sabe de vacaciones! Aficionado a la pintura, se ha acostumbrado a ver en la vida de la mirada de la artista. La limpieza de la casa y la preparación de diversos platos cree que el trabajo y el placer, pues cualquier caso se puede abordar de manera creativa! Adora los métodos poco convencionales de resolución de problemas. Libro favorito de la victoria del "Tres camaradas" E. M. de Observación.