12 errores comunes que todos hacemos al cocinar

Desde la infancia, vimos como preparados por nuestras madres y abuelas, y ahora, como ellos, nos lavamos la pasta después de la cocción, por lo que no se peguen, cocinar las patatas con la tapa abierta, y hacer muchas otras cosas que suceden que hacer no es necesario. Sitio web es acerca de los errores de cocción más comunes que probablemente familiar para usted.

Enjuague la pasta que h3> La única respuesta: no, esto es un error. Este hábito ha pasado de la era soviética, cuando la venta de la pasta fuera sólo la harina ordinaria. Estas pastas se pegan si no se lavan inmediatamente.




Se trata sobre todo con la pasta de trigo duro, que no se peguen, si los hierve en una gran cantidad de agua sin tapa. Si, sin embargo, comenzaron a pegarse, añadir un poco de mantequilla o aceite.

Por cierto, el caldo en el que la pasta cocida son buenas, la casera italiana siempre se utiliza para cocinar salsa para pasta.

Do Freír en el aceite de oliva? h3> Cuando nos preparamos platos de la cocina mediterránea, la mano y alcanza para el aceite de oliva. Y a menudo, tratando de hacer el plato mejor, elegir para freír valiosa Aceite virgen.

Es mejor guardarlo para ensaladas u otros platos fríos. La temperatura de la combustión del aceite virgen extra es muy bajo, por lo que existe el riesgo de echar a perder el sabor de los productos de la quema y también recibir una parte de los agentes carcinógenos. Utilice el aceite de oliva refinado ordinaria.

Al poner los tomates en sopa o en caliente h3> prisas menudo quieren poner en una sartén o una cacerola todos los ingredientes al mismo tiempo, todo preparado sin nuestra participación. En algunos casos, es probable que sea posible, pero no cuando hay tomates en el plato.




Para evitar errores, recuerde la regla de oro: el ácido (un tomate - es un producto en el que es mucho) acelera la preparación de carne, pero no prepara las verduras. Es decir, si usted está cocinando, por ejemplo, la sopa, luego el tomate o pasta de tomate debe ser puesto después de la papa, zanahoria, col y otras verduras ya cocidas. Si se cocina la carne, los tomates así poner la derecha, luego la carne se vuelve aún más suave.

Para cocinar las patatas, cubierto o no? h3> El agua hierve y se escapa. Un problema familiar para aquellos que hacen un montón de cosas a la vez. Quiero quitar la tapa para evitar este tipo de problemas. Pero si se cocina las papas y otros vegetales - esto es un error. El hecho de que el cierre de la tapa, mantenemos el aroma, el sabor, las propiedades útiles de los productos y también hacemos el proceso de cocción más rápido.

¿Puedo comer pastel de la derecha fuera del horno h3> Imagina madre prepara el olor de la torta se extiende por toda la casa, el hogar encoge poco a poco a la cocina a la espera de golosinas, y eso es un postre de bienvenida está listo, pero mi madre dice: "Y ahora estamos una hora ¡Espera! ". Cruelmente, que usted dice, pero no, mamá tiene toda la razón. No es tanto que se puede quemar, aunque es sin duda importante, pero el hecho de que el pastel caliente pierde forma cuando en rodajas, y que el gusto es producto muy caliente es imposible sentir plenamente. Tortas comerse caliente o frío. Algunos particularmente bueno en el segundo día. Bueno, los llamados bizcochos de Navidad con el alcohol y frutos secos en general mantienen durante meses!

está vacía la botella de vino sin terminar h3> Sí, el vino desaparece, pierde sabor y casi nadie quiso beber al día siguiente, pero aún se vierte - esto es un error. Si usted tiene el vino tinto, lo utilizan para la carne de vacuno Bourguignon salsa o pasta boloñesa. Si el blanco, y luego lo cocinar chakhokhbili. Si usted tiene cualquiera de sidra, que la carne de cerdo, en Normandía. En el clima económico actual, es muy correcto, por otra parte, aun cuando se abre una botella de buen vino, sólo para cocinar la carne?




¿Por qué filete de pavo seco h3> Turquía - un útil, rico en proteínas, no de grasa, pero la carne seca. De acuerdo, a excepción del último. Un mito común sobre el pavo seco se basa en el error del sistema - el tiempo de cocción. Breast preparado muy rápidamente - a unos 7 minutos en la sartén durante 15 minutos en el horno. Digamos, tomar la carne del fuego debe ser cuando se piensa que es un no poco preparada.

Cómo cocinar el brócoli h3> Otro bien conocidos por su uso de un producto que pocas personas les gusta. Una vez más, la culpa es un error común en la preparación demasiado tiempo de cocción y, como resultado, sabor desagradable y la apariencia. Los vegetales verdes como el brócoli, los espárragos y guisantes, se deben preparar en grandes cantidades de agua salada. En ningún caso no digerir. Y lo más importante, después de que se cocinan, deseche en un colador y ponerlo en agua fría para completar el proceso de cocción. Este método se llama escaldado. Gracias a él, las verduras son deliciosos, hermoso y útil.




El hígado h3> A menudo se recomienda tener un hígado para personas con hemoglobina reducida, y utilizarlo como un medicamento, sin ningún tipo de placer. Pero si se evita ciertos errores, que puede aportar un considerable delicia gastronómica.

En primer lugar, elegir el hígado de res, carne de cerdo y no porque sea un sabor más delicado y consistencia uniforme. En segundo lugar, es necesario retirar los conductos biliares, de lo contrario el plato tendrá un sabor amargo. Y en tercer lugar, como de costumbre, no se puede exagerar! Si el hígado se corta en rodajas de 1 cm de espesor, que estará listo durante unos 2 minutos por cada lado.

pizzas h3> Así que amasa o compraste masa de pizza, rodar y tal vez incluso plantó un par de veces, como se hace en buenas pizzerías. Y ahora a pensar en el relleno. No vamos a hablar de lo que debería ser, pero vamos a decir sobre su cantidad. Un error común - la salsa demasiado, salchichas, queso y otros ingredientes que hacen pizza en el flan. Una cantidad moderada de relleno necesario para pasta era crujiente, no se dobla y la pieza podría tomar y comer con las manos, así, de hecho, que debería ser.




El pescado se desmorona y quema h3> Sí, por desgracia, muy a menudo. Esto es debido al hecho de que erróneamente olvidar sal. La sal debe estar preparado para freír trozos durante 15 minutos antes de cocinar, pero también no hay que olvidar el petróleo prisolit en el que se fríe el pescado. En ese caso, usted recibirá en su conjunto y hermoso plato.

Huevos cocidos sin agrietarse h3> En la mayoría de los casos, la integridad de la cáscara no importa, ya que los huevos están en una ensalada, o simplemente ser consumidos inmediatamente. Pero una vez al año, en Pascua, los huevos son uno de los principales platos en la mesa. Entonces su punto de vista debe ser impecable.



Los errores que conducen a la formación de grietas en ausencia de sal son el agua demasiado alta temperatura. Así, a la cáscara se mantuvo intacta, y la proteína no haya salido, para poner los huevos en un recipiente lo suficientemente grande, cubrir con agua fría, vierta un montón de sal y de no hervir demasiado.

¿Por qué no suben masa de levadura? h3> La levadura masa es uno de los más caprichosos y las causas pueden ser muchas. Pero los dos errores más comunes - Es la vieja levadura y agua del grifo. Al seleccionar la levadura, parada para los liberados recientemente y, por supuesto, nunca se utilizan bolsas han comenzado. En el agua del grifo, incluso pasado por el filtro contiene cloro, que previene el crecimiento de la levadura, sin embargo, en panqueques, por ejemplo, son los más utilizados leche sin grasa a temperatura ambiente.

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El frigorífico o no h3> almacenamiento adecuado - es también parte de las artes culinarias. Sorprendentemente, en el caso de las especias, miel y pan, a menudo cometemos el error de no retirarlos en el refrigerador. Y fue en un lugar oscuro y fresco, que conservan sus propiedades mejor. Pero plátanos y tomates, por el contrario, en el refrigerador perder su aspecto y aroma.



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