12 errores que estamos haciendo constantemente en la cocina

¿Por qué la masa no sube h3> Dos de los errores más comunes - es la vieja levadura y agua del grifo. La elección de la levadura, parada para los liberados recientemente, y, por supuesto, nunca utilice bolsas iniciadas. En el agua del grifo, incluso pasado por el filtro contiene cloro, que impide el crecimiento de la levadura, por lo panqueques, por ejemplo, lo mejor es utilizar una leche baja en grasa a temperatura ambiente.

¿Puedo tener la torta directamente desde el horno h3> Imagínese madre prepara la torta, el olor se extiende por toda la casa, todas se reducen gradualmente a la cocina a la espera de golosinas - y el postre tan esperado está listo, pero mi madre dijo: "Y ahora para una hora esperar "Suena cruel, pero ella tiene razón: el pastel caliente se deforman al corte, y por lo general no va a ser capaz de experimentar plenamente el sabor del producto caliente. Tortas comerse frío o en caliente. Algunos particularmente bueno en el segundo día. A los llamados bizcochos de Navidad con el alcohol y las frutas secas se pueden almacenar durante más de un mes.











patatas

Cook, cubierto o no h3> El agua hierve y se escapa - un problema familiar para aquellos que trabajan con varios casos a la vez. Quiero quitar la tapa para evitar problemas. Pero si se cuecen las patatas u otras hortalizas - esto es un error. El hecho de que el cierre de la tapa, mantenemos el aroma, sabor y propiedades útiles de los productos y también acelerar el proceso de cocción.

Al poner los tomates en sopa o caliente? H3> a toda prisa a menudo quieren poner en una olla o cacerola todos los ingredientes al mismo tiempo, todos preparados sin nuestra participación. En algunos casos, es probable que sea posible, pero no cuando hay plato de tomates. Para evitar errores, vale la pena recordar la regla: ácido (tomates - es un producto en el que es mucho) acelera la preparación de la carne, pero no prepara verduras. Es decir, si usted está cocinando, por ejemplo, sopa, a continuación, el tomate o pasta de tomate debe ser puesto después de la patata, zanahoria, col y otras verduras tienen svaryatsya. Si se cocina la carne, los tomates se ponen bien derecha, luego la carne se hace aún más suave.

Fry en h3> aceite de oliva cuando nos estamos preparando platos de cocina mediterránea, la mano y alcanza para el aceite de oliva. Y, a menudo, tratando de hacer el plato aún mejor, que elegimos para freír valioso aceite extra virgen (virgen). Es mejor ahorrar para una ensalada u otros platos fríos. por ejemplo la temperatura de combustión de aceite es muy baja, por lo que existe el riesgo de echar a perder el sabor de los productos de la quema y también recibir una parte de los agentes carcinógenos. Utilice aceite de oliva refinado ordinaria.

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¿Es necesario enjuagar la pasta ​​h3> La única respuesta es: no, es mejor no hacer. Esta costumbre se remonta a la época soviética, cuando las ventas eran harina de pasta simplemente normal. Estas pastas se pegan si no se lavan inmediatamente. Ahora estamos tratando principalmente con la pasta de trigo duro, que no se peguen, si se cocinan en una gran cantidad de agua sin tapa. Si todavía comenzaron a pegarse, añadir un poco de mantequilla o aceite. Por cierto, el caldo en el que la pasta cocida, anfitriona italiana siempre se utiliza para la preparación de la salsa para la pasta.

¿Qué alimentos se deben almacenar en un refrigerador, y lo que - sin h3> El almacenamiento apropiado - es también parte de las artes culinarias. Sorprendentemente, en el caso de las especias, miel y pan, a menudo cometemos el error de no retirarlos en el refrigerador. Y fue en un lugar oscuro y fresco, que conservan sus propiedades mejor. Pero plátanos y tomates, por el contrario, en el refrigerador perder su aspecto y aroma.

¿Está vacía la botella de vino sin terminar? H3> Sí, el vino desaparece, pierde su sabor, y es poco probable que alguien va a beber al día siguiente, pero aún así es mejor no verter. Si usted tiene el vino tinto, lo utilizan para la carne de vacuno Bourguignon o salsa a la boloñesa de pasta. Si el blanco luego cocinar chakhokhbili con él. Si usted tiene cualquiera de sidra, hacer que la carne de cerdo en Normandía. En la actualidad la anfitriona nada debe ir a perder, a la misma incluso cuando se abre una botella de buen vino, sólo para cocinar la carne?

¿Por qué los filetes de pavo seco h3> Turquía - útil, rica en proteínas, baja en grasa, pero la carne seca. De acuerdo, a excepción del último. Un mito común sobre el pavo seca se basa en un tiempo de cocción incorrecta. Pechuga cocida muy rápidamente: unos 7 minutos en la sartén durante 15 minutos en el horno. Retirar del fuego que la carne debe ser, cuando se piensa que todavía está húmeda.

Cómo cocinar el brócoli h3> otro conocido por su uso de un producto que pocas personas les gusta. Una vez más, el punto del tiempo de cocción demasiado tiempo de cocción y, como resultado, el sabor y la apariencia desagradable. Los vegetales verdes como el brócoli, espárragos y guisantes deben prepararse en grandes cantidades de agua salada. En ningún caso no digerir! Y lo más importante - al final de reclinación en un colador y ponerlo en agua fría, para terminar el proceso de cocción. Este método se denomina palidez. Gracias a él, las verduras son deliciosos, bello y útil.

hígado h3> Es mejor elegir el hígado de res, en lugar de los cerdos, porque es más delicado en sabor y consistencia homogénea. Es necesario retirar los conductos biliares, de lo contrario el plato tendrá un sabor amargo. Y también es necesario para controlar el tiempo de cocción. Si el hígado se corta en rodajas de 1 cm de espesor, prepararán durante aproximadamente 2 minutos en cada lado.

ingredientes de pizza h3> No vamos a hablar aquí de lo que debería ser, y el ejemplo de su importe. Un error común - la salsa demasiado, salchichas, queso y otros ingredientes que hacen pizza en el flan. Una cantidad moderada de relleno es necesario pasta era crujiente, de no ceder y podría tomar una pieza y comer con las manos, como debe ser.

El pescado se desmorona y se quema h3> Sí, por desgracia, muy a menudo. Esto es debido al hecho de que olvidemos erróneamente sal. La sal debe estar preparado para freír las piezas durante 15 minutos antes de cocinar, sino que también no se olvide de aceite prisolit en el que se fríen los peces. En este caso, se obtiene un todo y hermoso plato.

huevos hervidos sin agrietarse h3> La integridad de la cubierta más común no es importante, ya que los huevos están en una ensalada o simplemente ser consumidos inmediatamente. Sin embargo, una vez al año, en Pascua, huevos STANOVOI uno de los principales platos en la mesa. A continuación, su opinión debe ser impecable. Los errores que dan lugar a grietas, son la ausencia de sal y la temperatura del agua es demasiado alto. Por lo tanto, a la cáscara se mantuvo intacta, y la proteína no se pierde, es necesario poner los huevos en un recipiente lo suficientemente grande, cubrirlos con agua fría, verter grandes cantidades de sal y hervir dar demasiado.















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