Свекольный салат с веганским соусом а-ля майонез

Поделиться



Свекла уникально-полезный продукт, а уж тем более сырая свекла. Хотя, считается, что запеченная свекла почти не теряет своих полезных свойств.

Мы приготовили простой, но вкусный салат из свеклы и заправили его майонезом, который отыскали в сыроедческой кулинарии.

Свекольный салат 





 

Ингредиенты:

  • свекла – половина средней свеклы (сырой)
  • огурцы – 1-2 штуки (по-желанию)
  • сельдерей – 1 стебель (можно половинку, он дает резкий вкус и прекрасный аромат)
  • петрушка – треть пучка (грамм 40)
Для соуса:

  • кешью – 1 стакан (небольшой)
  • лимонный сок – 1 столовая ложка
  • морская соль – по вкусу
  • чеснок — 2 зубчика
  • порошок горчицы или любимая горчица – половина чайной ложки
  • вода – для майонезной консистенции
Приготовление

 

Готовим соус:

1. Кешью замочить в холодной воде на час, или в кипятке на 15 минут.

2. Кешью, лимонный сок, горчицу или порошок, соль и воду, выкладываем в блендер и перемалываем до однородной массы.

Если вы берете горчичный порошок, то лимонного сока можно добавить чуть меньше, а если горчицу, то лимонный сок сократить, так как в горчице, особенно типа «Французская зерновая» есть уксус и лимонный сок в составе.

Самое главное, чаще пробовать, если чего-то на ваш вкус не хватает, добавить и еще раз перемолоть.





Готовим салат:

Свеклу режем кусочками, огурцы тоже, сельдерей и зелень.

Заправляем соусом и получаем нежный салат со сладковатой свеклой.

Очень вкусно и просто.

P.S. Горчицу можно заменить на хрен. Но этот соус лучше подойдет для горячей еды или вегетарианских сандвичей.

 

Готовим с любовью.

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //ipolza.livejournal.com/11029.html

Песто из крапивы, базилика с семенами конопли

Поделиться



Крапива — одно из первых весенних растений. И этим нельзя не воспользоваться. Она содержит множество питательных веществ и обладает чрезвычайно полезными свойствами. Крапива используется при лечении кожных заболеваний, повышает уровень гемоглобина и количество эритроцитов, а также повышает тонус сердечно-сосудистой системы. 

Предлагаем вам рецепт оригинального песто. Мы решили дополнить крапиву базиликом и семенами конопли, которые имеют ореховый вкус, что идеально сочетается с зеленью. Более того, они богаты жирными кислотами, клетчаткой, витаминами. 





Есть такой песто можно с цельнозерновыми хлебцами или использовать как соус для пиццы и макарон. 

Изумительный песто из крапивы

Ингредиенты:

3 столовых ложки листьев крапивы
1 стакан листьев базилика
1/4 стакана семян конопли
1/3 стакана сыра пармезан
4-5 столовых ложек оливкового масла
1/2 чайной ложки хлопьев чили
соль и перец по вкусу 





Приготовление:

В кастрюле доведите воду до кипения. С помощью кухонных щипцов, отделите листья крапивы от стеблей и поместите в большую миску. Положите листья в кипящую воду и бланшируйте около 30 секунд. Процедите через сито (и хорошо отожмите листья, скрутив из в шар!), переместите в чашу с очень холодной водой. 
В блендере взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Наслаждайтесь! 

Примечание:
Остаток песто переложите в воздухонепроницаемый контейнер и поставьте в холодильник. Можно хранить около 1 недели.

Готовьте с любовью! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112198-pesto-iz-krapivy-i-bazilika-s-semenami-konopli

Как приготовить нут в томатном соусе

Поделиться



Нут, он же турецкий горох, в томатном соусе – блюдо чрезвычайно простое, но универсальное: с помощью одних только специй вы можете легко превратить его в блюдо индийской кухни.

Мы с вами будем готовить нут в томатном соусе с оглядкой на его греческие корни, добавив розмарин и орегано.

Отваренный до мягкости нут мы соединяем с томатным соусом домашнего приготовления (приготовим из консервированных помидоров) и не долго тушим, чтобы все вкусы объединились, а блюдо приобрело нужную нам консистенцию.

Для постящихся и веганов такой нут будет бесценным источником растительного белка, а для мясоедов – вкусной передышкой.





 

Нут в томатном соусе

 

Ингредиенты:

2 порции

  • 1 ст. нута
  • 2 веточки розмарина
  • 2 лавровых листа
  • несколько веточек петрушки
  • 1/2 лимона
 

для соуса:

  • 400 г. резаных томатов
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • черный перец




Приготовление:

Залейте нут теплой водой и оставьте на 8 часов. После этого воду слейте, снова залейте нут водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Проварите 5 минут, затем снова слейте воду, залейте нут свежей водой (либо бульоном, овощным или куриным), добавьте лавровый лист, розмарин и стебли петрушки (листочки еще пригодятся), доведите до кипения и убавьте огонь. Варите нут до мягкости под крышкой при слабом кипении в течение 1,5 часа.

Тем временем разогрейте масло и обжарьте в нем в течение пары минут мелко нарезанные чеснок и лук, постоянно помешивая, затем добавьте резаные томаты (или очищенные помидоры в собственном соку) и убавьте огонь.

Приправьте соус щепоткой соли, черным перцем и сушеным орегано, и тушите, периодически помешивая и разминая томаты лопаткой, около 30 минут, до густой и почти однородной консистенции.

Когда и нут, и соус будут готовы, перелейте нут вместе с жидкостью, в которой он варился, к соусу, и тушите на среднем огне, изредка перемешивая.

В процессе перемешивания выньте из нута отработавшие свое стебли и лавровый лист, и готовьте около 20 минут, или до тех пор, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

В конце попробуйте, выправьте на соль и перец и снимайте с огня.

Чтобы соус был более густым и однородным, можно пробить блендером примерно четверть нута в томатном соусе, а затем снова соединить эту густую массу с готовым блюдом.

Замешайте в соус мелко нарезанную петрушку, а также цедру и сок лимона, в последнем ориентируясь на свой вкус.

Подавайте нут в томатном соусе, сбрызнув его оливковым маслом и украсив тонко нарезанной зеленью, а также, при желании, мелко натертым пармезаном или другим сыром.

Готовим с 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: arborio.ru/nut-v-tomatnom-souse/

Восхитительный кисло-сладкий соус из фиников и тамаринда

Поделиться



Мы давно мечтали приготовить кисло-сладкий соус дома. Но я никак не могла найти подходящий рецепт, почти во всех были уксус и соевый соус, к которым я отношусь, мягко выражаясь, с большим подозрением.

Тамаринд — кислая приправа, плоды тамариндового дерева. В интернете большое предложение этой восточной приправы, которая становится все более и более популярной в странах Запада, так что очень рекомендую попробовать этот соус.





Ингредиенты:

 

  • тамаринд 50 гр.
  • вода 450 мл.
  • финики без косточек 150 гр. (нарезать на кусочки)
  • сахар 2 чайные ложки
  • соль 1/2 чайной ложки
  • молотый кумин 1/2 чайной ложки
  • паприка 1/4 чайной ложки
  • натертый свежий имбирь 1 столовая ложка
 

Приготовление:

 

1. Варим тамаринд в кипящей воде 10 минут. Я положила весь кусок, он разделился на части только в воде.

2. Процеживаем воду с тамариндом через сито, протираем всю мякоть в воду, в сите остаются семена, волокна, в общем, то, что не проходит через сеточку.

3. Теперь к тамариндовой воде добавляем остальные ингредиенты.

4. Варим на среднем огне, без крышки, минут 15-20.

5. В конце я предлагаю поработать погружным блендером, чтобы соус стал более однородным.

6. Подаем с любыми жареными закусками.

Соус действительно получается кислым, сладким и еще острым! Просто праздник вкуса. Очень удачно сочетается с овощами гриль.

 

Готовьте с любовью! 

 

Автор: Римма Хохлова

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: kurkuma.ru/%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81-%D0%B8%D0%B7-%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%B8-%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8/

Фаршированные кальмары по-средиземноморски

Поделиться



Фаршированные кальмары (Yemisto kalamari) — одно из традиционных блюд средиземноморской кухни.

Данный рецепт кальмаров, фаршированных рисом, можно отнести к рецепту домашней греческой кухни.





 

Продукты (на 6 порций):

 

Для фаршированного кальмара:

  • Кальмар (филе тушки) — 6 шт.
  • Рис для ризотто — 1 стакан
  • Гречневая крупа — 2 ст.ложки
  • Зелёный лук (порезанный) — 1 стакан
  • Зелень петрушки (порезанные листья) — 2 ст.ложки
  • Укроп (порезанный) — 2 ст.ложки
  • Вино белое сухое — 2/3 стакана
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.ложки
  • Соль — 1/2 ч.ложки
  •  
Кроме того:

  • Зубочистки деревянные — 6 шт.
 

Для соуса:





  • Помидоры — 4 шт.
  • Томатная паста — 1 ч.ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вино белое сухое — 1/2 стакана
  • Лимон неспелый (лучше зелёный) — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.ложки
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Соль — 1/2 ч.ложки
  • Орегано сушеное — 1/2 ч.ложки
  • Сахар — 2 ч.ложки
 

Подготовка продуктов:

 

1. Кальмары. Если цельные, то почистить – удалить голову, желудок, жёсткую ость, очистить от кожи.

2. Зелёный лук, укроп, петрушку помыть, просушить, мелко порезать.

3. Перец чёрный горошек раздавить или размолоть.

4. Лук репчатый почистить, мелко порезать.

5. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры, мелко порезать.

6. Чеснок почистить, мелко порезать.

7. Лимон помыть, порезать пополам, выжать сок. Лучше взять зелёный, неспелый лимон — это по-гречески!





Соус:

8. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло. Добавить лук, обжарить при перемешивании 5-7 мин.

9. В обжаренный лук добавить мелко порезанный чеснок. Обжарить при перемешивании 1 минуту.

10. Добавить вино. Тушить до выпаривания вина на ¾ .

11. Добавить помидоры, лимонный сок, перец душистый чёрный свежемолотый, томатную пасту, соль, сахар, орегано. Тушить 5 мин. при открытой крышке и 20 мин. на маленьком нагреве при закрытой крышке.

 

Фарш:

12. В глубокой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить зелёный лук, свежемолотый чёрный перец, обжарить при перемешивании 1-2 мин. 

13. В обжаренный зелёный лук добавить рис и гречку. Обжарить без добавления воды, при перемешивании, 5 мин. Затем добавить порезанную петрушку и укроп. Перемешать. Обжарить 5 мин. 

14. Добавить ½ стакана белого вина. Тушить при небольшом нагреве, пока вино не испарится. Затем добавить 150 мл соуса. Накрыть, оставить тушиться на маленьком нагреве 5 мин.  Нагрев выключить. Оставить остывать.





Фаршированные кальмары:

15. В тушку кальмара вставить трубку, заполнить фаршем при помощи чайной ложки, через трубку. Заполнять тушку, на 3 см не доходя до края тушки. Край защипнуть деревянной зубочисткой.

16. Разровнять фарш внутри кальмаров. Уложить фаршированных кальмаров в ёмкость для запекания в 1 ряд. Залить соусом. Закрыть фольгой. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать фаршированных кальмаров 50-60 мин.

17. Подавать кальмаров, фаршированных рисом, горячими.

Готовьте с любовью! 

 

Также вкусно: Салат с кальмарами и орехами  

Рыба на пару на тайский манер

 



Источник: www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127016

Фаршированные кальмары по-средиземноморски

Поделиться



Фаршированные кальмары (Yemisto kalamari) — одно из традиционных блюд средиземноморской кухни.

Данный рецепт кальмаров, фаршированных рисом, можно отнести к рецепту домашней греческой кухни.





 

Продукты (на 6 порций):

 

Для фаршированного кальмара:

  • Кальмар (филе тушки) — 6 шт.
  • Рис для ризотто — 1 стакан
  • Гречневая крупа — 2 ст.ложки
  • Зелёный лук (порезанный) — 1 стакан
  • Зелень петрушки (порезанные листья) — 2 ст.ложки
  • Укроп (порезанный) — 2 ст.ложки
  • Вино белое сухое — 2/3 стакана
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.ложки
  • Соль — 1/2 ч.ложки
  •  
Кроме того:

  • Зубочистки деревянные — 6 шт.
 

Для соуса:





  • Помидоры — 4 шт.
  • Томатная паста — 1 ч.ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вино белое сухое — 1/2 стакана
  • Лимон неспелый (лучше зелёный) — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.ложки
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Соль — 1/2 ч.ложки
  • Орегано сушеное — 1/2 ч.ложки
  • Сахар — 2 ч.ложки
 

Подготовка продуктов:

 

1. Кальмары. Если цельные, то почистить – удалить голову, желудок, жёсткую ость, очистить от кожи.

2. Зелёный лук, укроп, петрушку помыть, просушить, мелко порезать.

3. Перец чёрный горошек раздавить или размолоть.

4. Лук репчатый почистить, мелко порезать.

5. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры, мелко порезать.

6. Чеснок почистить, мелко порезать.

7. Лимон помыть, порезать пополам, выжать сок. Лучше взять зелёный, неспелый лимон — это по-гречески!





Соус:

8. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло. Добавить лук, обжарить при перемешивании 5-7 мин.

9. В обжаренный лук добавить мелко порезанный чеснок. Обжарить при перемешивании 1 минуту.

10. Добавить вино. Тушить до выпаривания вина на ¾ .

11. Добавить помидоры, лимонный сок, перец душистый чёрный свежемолотый, томатную пасту, соль, сахар, орегано. Тушить 5 мин. при открытой крышке и 20 мин. на маленьком нагреве при закрытой крышке.

 

Фарш:

12. В глубокой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить зелёный лук, свежемолотый чёрный перец, обжарить при перемешивании 1-2 мин. 

13. В обжаренный зелёный лук добавить рис и гречку. Обжарить без добавления воды, при перемешивании, 5 мин. Затем добавить порезанную петрушку и укроп. Перемешать. Обжарить 5 мин. 

14. Добавить ½ стакана белого вина. Тушить при небольшом нагреве, пока вино не испарится. Затем добавить 150 мл соуса. Накрыть, оставить тушиться на маленьком нагреве 5 мин.  Нагрев выключить. Оставить остывать.





Фаршированные кальмары:

15. В тушку кальмара вставить трубку, заполнить фаршем при помощи чайной ложки, через трубку. Заполнять тушку, на 3 см не доходя до края тушки. Край защипнуть деревянной зубочисткой.

16. Разровнять фарш внутри кальмаров. Уложить фаршированных кальмаров в ёмкость для запекания в 1 ряд. Залить соусом. Закрыть фольгой. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать фаршированных кальмаров 50-60 мин.

17. Подавать кальмаров, фаршированных рисом, горячими.

Готовьте с любовью! 

 

Также вкусно: Салат с кальмарами и орехами  

Рыба на пару на тайский манер

 



Источник: www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127016

Как приготовить домашний майонез с куркумой

Поделиться



Сегодня поговорим как приготовить домашний палео майонез с невероятно полезной куркумой. Занимает это минуты и на вкус этот соус получается невероятно вкусным! Такой соус — очень полезная и вкусная вещь!

Время приготовления - 10 минут





Ингредиенты:

  • Яйцо, большое, комнатной температуры — 1

  • Масло, оливковое/авокадо/макадемиа — ½ стакана

  • Кокосовое масло, растопленное, комнатной температуры — ½ стакана

  • Нефильтрованный Яблочный Уксус/лимонный сок — 3 столовые ложки

  • Чеснок, зубчик, мелко порубленный — 1

  • Куркума — ½ чайная ложка

  • Соль, гималайская/морская — на вкус

  • Черный перец, молотый — на вкус





Как приготовить: 

1. Кладем яйцо в блендер или высокую миску. Добавляем НЯУ или лимонный сок, чеснок, куркуму, соль, перец и взбиваем секунд 5.

2. Самый важный момент: не выключая блендер или миксер ооооооочень, медленно, буквально по капле начинаем добавлять наше масло. Чем медленнее Вы будете это делать, тем лучше получится Майонез. Вы начнете замечать, как меняется консистенция из жидкой в кремовую.







Пейте этот напиток каждое утро и вы станете выглядеть на 10 лет моложе!

Персидский новогодний суп

 

3. После того, как добавили половину всего масла, остальное уже можно добавлять быстрее: тонкой струйкой.

4. После добавления всего масла наш супер вкусный Майонез должен быть готов!

Приятного аппетита!

Готовим с любовью! 

 



Источник: happyandnatural.com/domashnij-paleo-majonez-s-kurkumoj/

Коллекциея полезных соусов — 6 натуральных рецептов

Поделиться



Слово соус (фр. sause) произошло от латинского глагола «salire» — «солить», ведь  раньше соусы выступали в роли соленой приправы к основному блюду.

Ну, а в более возвышенном смысле, соусы — это роскошное одеяние пищи, апофеоз кулинарной алхимии, творческий прорыв и бесконечная возможность выразить себя и проявить креативность!

Великий гастроном  Антельма Брийа-Саварена утверждал:

“Можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя, для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться”.





Хороший соус придает пище вкус и аромат, а в случае здорового питания, когда изначально исходные ингредиенты не очень  доминантные, вообще «делает» блюдо!

Соусы в кулинарии играют роль шарфиков  в женском гардеробе. Несколько базисных блюд (нарядов) каждый раз будут выглядеть необычно и по-новому!

Существует огромное разнообразие всевозможных соусов. Только во Франции их насчитывают более 3000!

Вот и я хочу предложить вам пофантазировать на тему соусов, причем не обычных, а очень полезных, вкусных и простых в приготовлении.

Делюсь своей коллекцией соусов.

 

1. Соус  «Макробиотический» с мисо 

Абсолютно  диетический, нежный и богатый по вкусовой палитре. Его можно добавить к гречневым или рисовым макаронам или любому гарниру.





Для  соуса смешать:

  •    2 ст. л. мисо
  •    1\2 чашки овощного бульона или воды
  •    1 ст. л. натертого имбиря
  •    Стивия по вкусу ( можно использовать мед или кленовый сироп)
  •    1 ч. л. яблочного уксуса.
 

2. Соус «Имбирный»

Имбирь чрезвычайно полезен  при множестве заболеваний. Чтобы только перечислить все его лечебные свойства понадобится написать целый трактат. Имбирь улучшает вкус множества блюд и, в том числе, даже десертов.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря - 50 гр, нарезать кусочками
  • Яблоко зеленое — 1 шт., нарезать кубиками
  • Лимон с цедрой — 1шт., нарезать на кружочки
  • Мед (кленовый сироп или стивия) - 1ст.л.
 

Все вместе измельчить в блендере до однородной массы. Подавать охлажденным.

 

3. Соус «Ореховый»

 
Кедровые орешки — прекрасный источник так необходимой нам незаменимой жирной кислоты W3. Да и на вкус это просто настоящее лакомство.  Прекрасно сочетается с овощами, рыбой и морепродуктами.





Ингредиенты:

  • Чеснок — 7  зубчиков
  • Кедровые орехи — 100 гр. 
  • Лимон с цедрой — ½ лимона
  • Кленовый сироп — 1 ст. ложка
 

Все ингредиенты вместе измельчить в блендере. Можно добавить оливковое или любое другое растительное масло холодного отжима для получения желаемой консистенции. 

 

4. Соус зеленый «Тропический»

Вкусный, нежный кремовый! Может быть и самостоятельным десертом и приправой.

Ингредиенты:

  • Киви — 1 шт.
  • Лимон с цедрой — 1 шт.
  • Стебель сельдерея — 1 шт.
  • Авокадо —  ½ шт.
  • Кленовый сироп —  1 ст. ложка
 

Все поместить в блендер и сделать однородную массу.

 

5. Соус «Солнечный» из тыквы

Тыква для этого соуса используется сырая, а соус получается очень насыщенный антиоксидантами, пикантный и чрезвычайно изысканный!





Ингредиенты:

  • Тыква — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Манго — 1 шт.
  • Соль, черный перец, растительное масло холодного отжима – по вкусу.
Смешать в блендере все ингредиенты и подавать соус охлажденным.

 

6. Острый соус «Аджика»

 
Живая и очень вкусная приправа. Особенно подходит для тех, кто не может обходиться без кетчупа. Можно готовить его детям, делая менее острым.





Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт. (средняя)
  • Помидор — 1 шт.
  • Перец красный — 1 шт.
  • Яблоко красное — 1 шт.
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Мед или кленовый сироп — 1 ст.л.
  • Масло оливковое — 50 гр.
  • Лимон с цедрой — 1 шт.
  • Черный перец или перец чили по вкусу.
     
Измельчить все ингредиенты и смешать в блендере.

 

Также вкусно: Как приготовить изумительный болгарский соус лютеницу  

Как приготовить канарский соус мохо: 7 рецептов

 

Все рецепты соусов — просто приглашения к творчеству, добавляйте, заменяйте, пробуйте, исходя из того, что есть в холодильнике, и из вашего настроения в данный момент.

Соусы, как никакое другое блюдо, способны раскрыть алхимическую суть кулинарии!
 

​ Готовим с любовью, !  Приятного аппетита!   

 

Автор: Юлия Резникова

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.vitateva.ru/,pages,83

От Сочи до Эльбруса: 16 поводов съездить на российский Кавказ

Поделиться



Вас ждут румяные хычины, домашнее варенье из шишек, обалденные виды и местные жители, у которых впору брать уроки гостеприимства.

Читайте про самые лакомые места российского Кавказа, которые нельзя пропустить!

 

Пощекочите себе нервы в Даргавсе

 

Северная Осетия — Алания





Если у вас кровь стынет в жилах даже от киношных триллеров, Даргавс лучше обойти стороной. Рядом с этим селом находится крупнейший некрополь Кавказа: почти сотня склепов на склоне горы. Большие и красивые усыпальницы, похожие на храмы Ангкора, принадлежат знатным семьям, но и остальные впечатляют не меньше. Если не боитесь, загляните в окошко, чтобы увидеть кости и мумии. Многие лежат в деревянных лодках, почему — неизвестно. Когда уровень жути зашкалит, перемещайтесь к 15-метровой родовой башне Мамсуровых — самой высокой в Осетии. Ей стукнуло не меньше четырех веков, а сами Мамсуровы, по легенде, ведут свой род от мифического осетинского царевича Тага.

Как добраться до Даргавса: Ближайший город с железнодорожным вокзалом и аэропортом — Владикавказ. Дальше садитесь на автобус до села Джимара либо ищите такси.

 

Восхититесь Эльбрусом

 

Граница Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии





С первого взгляда на двуглавую вершину понимаешь: Эльбрус не рядовая гора. Под просторами снега и льда скрыт древний вулкан, которому тысячелетиями поклонялись разные народы. Чтобы вступить в современный фан-клуб Эльбруса, устройтесь в милом отеле в Терсколе или на поляне Азау и дайте себе время привыкнуть к высоте. Когда почувствуете, что сердце стучит спокойно, а энергии хоть отбавляй, прыгайте на канатку и взлетайте под облака. Доберитесь до верхней станции на высоте 3847 метров и ощутите себя на другой планете.

Хочется выше? Хорошенько подумайте, готовы ли вы совершить восхождение. Для него потребуются хорошая спортивная форма, альпинистское снаряжение и лишняя неделя для акклиматизации, а за безопасность будет отвечать инструктор. Если к радикальным шагам не готовы, просто погуляйте и сделайте эффектное селфи на снегу даже в разгар лета. Спустившись обратно к подножию, можно погарцевать на лошади или отправиться в мини-поход к водопаду Девичьи косы. Вечером отпразднуйте знакомство с высочайшей вершиной России и Европы, потягивая глинтвейн и рассматривая звездное небо с силуэтами гор.

Как добраться до Эльбруса: Поездом или самолетом до Нальчика илиМинеральных Вод, дальше на автобусе до Терскола напрямую или через Тырныауз. Если торопитесь, возьмите такси или машину напрокат прямо в аэропорту.

 

Поправьте здоровье в Железноводске

 

Ставропольский край




За спокойным отдыхом поезжайте в Железноводск. Это самый маленький курорт Кавказских Минеральных Вод, атмосфера там царит уютная и слегка ностальгическая. Чтобы быстро переключиться на режим «релакс», углубитесь в Курортный парк с томиком Пушкина или Лермонтова: двумя веками раньше великие писатели бродили по тем же тенистым тропинкам. Вдохните ароматы липы и жасмина и забудьте о городской суете. Полюбуйтесь на дачу эмира Бухарского и погадайте, сколько наложниц могло бы жить в здании-гареме. Прокачайте спортивную форму, добравшись по терренкуру до самой вершины горы Железная. И не забудьте захватить с собой стакан, чтобы попробовать минералку из самых знаменитых источников: Славяновского, Смирновского и Лермонтовского.

Если серьезно намерены поправить здоровье, выбирайте санаторий на КавМинВодах. За «Дубовую рощу» отвечает Управление делами президента, так что лечить, кормить и окружать заботой здесь умеют. От «Плазы» ждите минеральных ванн, грязевых аппликаций, душа Шарко, массажа, всевозможных спа-процедур и, главное, европейского комфорта. Между ингаляциями и хаммамом не забывайте про ЛФК — друзья вас после отпуска не узнают.

Главный лечебный профиль Железноводска — болезни органов пищеварения, почек и мочевыводящих путей.

Как добраться до Железноводска: Ближайший аэропорт — в Минеральных Водах, откуда до Железноводска — полчаса на маршрутке. Либо на электричке до станции Бештау, дальше на автобусе или маршрутке.

 

Попадите в сказку в «Сочи Парке»

 

Краснодарский край




«Сочи Парк» — как вертолет на радиоуправлении, который папы покупают под предлогом, что это для ребенка. Огромный тематический парк, не уступающий «Диснейленду», взрослых увлечет не меньше, чем детей. Проверьте себя на прочность на «Квантовом скачке» — быстрее горки в России не найдешь. А малыши пусть веселятся на сказочной карусели. Потренируйте ловкость, переправляясь на плоту через пруд, и поиграйте на огромном ксилофоне. Попрыгайте на батуте и своими руками сотворите торнадо. Сыграйте в морской бой водными пушками и поднимитесь в воздух на летучем корабле.

Одного дня в этом царстве развлечений и занимательных наук вам, скорее всего, будет мало. Так что лучше сразу поселитесь в отеле-замке «Богатырь» по соседству. В холле вас встретят рыцари, а дети наверняка придут в восторг от двухэтажной кровати со створками в номере Superior.

Как добраться до «Сочи Парка»: Как прилетите в Сочи, садитесь на скоростной поезд «Ласточка» до станции «Имеретинский курорт». Другой вариант — автобус №124 от ж/д вокзала Сочи, автобус №100 от ж/д вокзала Адлера или маршрутка №57 от ул. Ленина в Адлере до остановки «Олимпийский парк».

 

Оседлайте лошадку на плато Лагонаки

 

Майкопский район Адыгеи и Апшеронский район Краснодарского края





Если с Французскими Альпами в этом году не складывается, держите путь на плато Лагонаки. Уютных шале не обещаем, зато альпийских лугов и впечатляющих гор в Адыгее предостаточно. А недостаток рокфора и бри легко компенсировать адыгейским сыром: свежий похож на греческую фету, а у копченого нежная ароматная корочка.

Дорог на Лагонаки мало, так что исследуйте идиллические места пешком — это полезно для фигуры. А еще интереснее — верхом на лошади. Остановитесь в поселке Хаджох, он же Каменномостский, и выбирайтесь на конные прогулки по чарующим окрестностям. Пары часов хватит, чтобы заглянуть на Красное озеро и в ущелье Мишоко. За 5 часов побываете на скале Чертов палец или поймаете холодные брызги водопадов Руфабго. А если хотите настоящих приключений, пускайтесь в конный поход на несколько дней. Увидите горы Фишт, Оштен и Большой Тхач, а еще устроите фотосессию среди рододендронов, крокусов и лилий.

Как добраться до плато Лагонаки: Ближайший аэропорт — в Краснодаре, дальше на автобусе до Хаджоха с пересадкой в Майкопе.

 

Научитесь отличать балкарские хычины от карачаевских

 

Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия




Если вы уже распробовали фокаччу в Италии, наан в Индии и хачапури в Грузии, пора переключаться на хычины. Эти лепешки с картошкой и сыром, а еще с мясом и зеленью готовят в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии. Но по-разному. Балкарские хычины тонкие, жарят их на сухой сковородке, а потом смазывают сливочным маслом. Карачаевские — пухлые, как оладьи, и сразу обжарены в масле. Попробуйте и те и другие, тем более что на Северном Кавказе они будут соблазнять вас повсюду: от уличных ларьков до ресторана с видом на Главный Кавказский хребет. А чтобы было еще вкуснее, берите пример с местных и запивайте хычины айраном или горячим чаем.

Где попробовать настоящие хычины: в любом месте Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии.

 

Загляните внутрь дольмена

 

Краснодарский край





Дольмены в Краснодарском крае и Адыгее появились 4-6 тысяч лет назад — одновременно с египетскими пирамидами и индийской Ригведой. О том, как и зачем древние люди строили эти массивные каменные «дома», ученые до сих пор не договорились. Ясно одно: в них устраивали захоронения, а все остальное покрыто мраком. Увидеть дольмены и погадать, служили ли они солнечными обсерваториями, можно на реке Жане в Краснодарском крае. Прогуляйтесь по красивой лесной тропе и сравните обычные дольмены из плит с теми, что сложены из валунов поменьше. Загляните в круглые отверстия на фасадах и поразглядывайте сохранившиеся орнаменты. А потом окунитесь в лазурные воды реки Жане: природные бассейны прямо у водопадов освежают на раз.

Как добраться до дольменов на реке Жане: Экскурсию можно заказать где угодно от Анапы до Сочи. Если настроены на самостоятельное путешествие, поезжайте до поселка Возрождение, в котором находится вход в долину Жане. Ближайший аэропорт — в Геленджике.

 

Загадайте и исполните желания на Семицветном озере в Архызе

 

Карачаево-Черкесия




Село Архыз встречает шикарными пейзажами. Среди гор, водопадов и низкорослых берез хорошо и в разгар лета, и золотой осенью. Чтобы увидеть самые красивые уголки, мало поселиться на базе отдыха. Берите бутылку воды, бутерброды и фотоаппарат и отправляйтесь изучать окрестности. Не вдохновляет долгая ходьба? Тогда седлайте скакунов: в Архызе их дают напрокат. Еще можно ранним утром доехать на машине до реки Большая Дукка, чтобы подняться к высокогорному озеру Семицветное. Путь туда-обратно занимает 8 часов, но озеро, которое при дуновении ветра меняет цвет, как хамелеон, того стоит.

Как добраться до Архыза: Ближайший аэропорт — Минеральные Воды, откуда в Архыз ходят автобусы. Также удобно доехать на поезде до Минеральных Вод, Кисловодска или Пятигорска, а дальше на автобусе.

Чтобы посетить озеро Семицветное, разрешения не нужно: пустят по паспорту РФ. Но многие прекрасные места Архыза поблизости уже входят в погранзону. Поэтому лучше заранее оформить пропуск — это быстро и бесплатно.

 

Измерьте сталагмиты в Большой Азишской пещере

 

Краснодарский край





Чтобы вспомнить, в каких отношениях сталагмиты со сталактитами и откуда берутся сталагнаты, спускайтесь по крутой лестнице в Большую Азишскую пещеру. В ее подземном царстве повсюду растут натечные минеральные образования, похожие на 33 богатырей из сказки Пушкина. Мистики добавляет подсветка: на зеленых, синих и красных стенах угадываются профили местных духов. Экскурсоводы держат марку и рассказы про карбонат кальция сдабривают душещипательными байками, после которых по-новому смотришь на эти огромные гулкие залы. Если хотите пролить свет на самые таинственные места, возьмите с собой фонарик. Не забудьте на входе арендовать куртку: в пещере круглый год около 5 градусов тепла.

Вернувшись на большую землю, разомнитесь в веревочном парке — он находится прямо у входа в пещеру. Прокатитесь на велосипеде по канату, поймайте равновесие на качающихся бревнах и сфотографируйтесь на платформе высоко на дереве. И ничего не бойтесь: за вашу безопасность отвечает надежная страховочная система — прямо как у альпинистов.

Как добраться до Большой Азишской пещеры: Пещера находится неподалеку от дороги Майкоп — Лагонаки через Хаджох. Автобусы туда не ходят, так что удобнее ехать на своей или прокатной машине, взятой в Краснодаре.

 

Переночуйте в летающей тарелке

 

Карачаево-Черкесия





В гостинице «Тарелка» вы почувствуете себя инопланетянином. Фантастическая штука, похожая на НЛО, стоит на склоне горы Мусса-Ачитара в Домбае. Заходить будете через откидывающийся люк, да и сами номера напоминают каюты с иллюминаторами. Вокруг только горы и тишина — идеальное место для единения с природой, особенно после плотного ужина с вкуснейшими хычинами от хозяйки. А если едете зимой и собираетесь кататься на лыжах или сноуборде, к тому же сэкономите время и деньги на подъеме из поселка Домбай.

Как добраться до Домбая: Как прилетите в Минеральные Воды, ищите такси или садитесь на автобус до Домбая с пересадкой в Теберде. На поезде можно доехать до Минеральных Вод, Невинномысска или Черкесска, дальше на автобусе.

 

Встаньте на лыжи в «Роза Хутор»

 

Краснодарский край




«Роза Хутор» — российский горнолыжный курорт №1. Здесь все, как в Европе: хорошо подготовленные склоны, современные подъемники и красивые отели вдоль прекрасной набережной. Трассы понравятся и новичкам, и «зубрам», готовым к олимпийскому скоростному спуску. Вечером совершите забег по магазинам, восстановите силы на йоге или в спа и насладитесь королевским ужином с видом на хребет Аибга. А если захочется разнообразия, блесните на мастер-классе по созданию акварельных открыток, постреляйте из лука или научитесь управлять крошечным спорткаром.

Летом на курорте «Роза Хутор» тоже не заскучаете. Получите горный загар на оборудованном озере, погуляете по трекинговым маршрутам, покатаетесь на велосипедах и лошадях и похвастаетесь своей ловкостью в веревочном «ПандаПарке».

Как добраться до «Роза Хутор»: Сначала до Сочи — на поезде или самолете, дальше на скоростном поезде «Ласточка», автобусе или на прокатной машине.

 

Привезите домой варенье из сосновых шишек

 

По всему Кавказу (а еще в Сибири)





Мы серьезно, шишки можно есть. Особенно если это молодые сосновые шишки, которые собрали в горах Кавказа и сварили по старому рецепту. Пробуйте без опаски: они очень мягкие, а по вкусу похожи на мед с ароматом смолы и хвои. Чтобы было еще приятнее, запивайте облепиховым или травяным чаем. Домой варенья из сосновых шишек берите побольше: оно хорошо согревает зимними вечерами, а еще им лечат больное горло и простуду. Продается шишечное варенье на рынках и в сувенирных рядах от Геленджика до Эльбруса.

Выбирая съедобные сувениры с Кавказа, не забудьте про чурчхелу. Да-да, эта сладость родом из Грузии, но на Северном Кавказе ее тоже готовят отменно.

 

Побывайте в одном из древнейших городов России

 

Дербент, Дагестан





Сколько именно лет Дербенту, точно не известно. Раньше считали, что 5000, а в 2012 году неожиданно издали указ, что хватит и 2000. Как бы там ни было, город на трехкилометровой полоске между Каспийским морем и горами Кавказа издавна служил воротами между Европой и Азией и стариной там дышит каждый закоулок. А больше всего крепость Нарын-Кала и длиннющая Дербентская стена на холме — вот где портал в прошлое, к тому же охраняемый ЮНЕСКО.

Загляните в мечеть Джума — старее мечети в стране нет — и в глубокий колодец, который раньше служил зинданом, подземной тюрьмой. Побродите среди песочных стен и представьте, как конные всадники въезжали в ворота, а в бани по хитрой системе поступала вода. Когда подустанете, спускайтесь в город и заказывайте чуду́ — дагестанский пирог, который и правда похож на чудо. А уж хинкал вы точно не пропустите: мясо, тесто, бульон и соус — ничего особенного, но не оторвешься, пока не съешь все до крошки.

 

Поднимитесь в горы с рюкзаком и ледорубом

 

Карачаево-Черкесия




Если вы давно засматриваетесь на горные вершины, а от песен Высоцкого и Визбора внутри что-то подрагивает, берите отпуск и отправляйтесь в альплагерь. В легендарном «Узунколе» за 20 дней смены вас научат ходить в связке, «зарубаться» на снегу ледорубом, переправляться через горные реки, лихо спускаться и подниматься по веревке — словом, всем основным навыкам альпинизма. Жить будете в простых, но романтичных домиках, а заниматься под надзором суровых мастеров спорта. Вдобавок насидитесь у костра, наедитесь шурпы и напаритесь в бане. А когда отпуск подойдет к концу, получите значок «Альпинист России» и вместе с ним — полное право гордиться собой.

Другой знаменитый альплагерь, из которого вы вернетесь прожженным альпинистом, —«Безенги».

Как добраться до «Узункола»: Поездом до Невинномысска, Черкесска или Минеральных Вод, либо в Мин. Воды самолетом. До самого альплагеря проще всего доехать на заранее заказанном транспорте. Узункол находится в погранзоне, так что нужно заказать пропуск. Это можно сделать в погранотряде в Черкесске, но лучше заранее — на сайте госуслуг. Если что, обращайтесь в альплагерь — там помогут.

 

Прокатитесь по Военно-Грузинской дороге

 

Северная Осетия — Алания





Военно-Грузинская дорога из Владикавказа в тогдашний Тифлис через Дарьяльское ущелье будоражит умы с конца XVIII века. Сейчас это уже не тот долгий путь, по которому тряслись в экипажах Грибоедов и Лермонтов, но красоты никуда не делись. Чтобы оценить их сполна, езжайте по этой великолепной дороге на своей машине. На российской стороне послушайте шум Терека, а потом сверните с трассы в поселке Бурон, чтобы попасть в Цейское ущелье и взглянуть на Сказский ледник, который местные ласково зовут Сказкой.

Если время позволяет, пересекайте границу и продолжайте путешествие по Грузии — туда даже виза не нужна. Из Степанцминды не поленитесь подняться до Троицкой церкви в Гергети — от нее открывается шикарный вид на Казбек. Вам предстоит поразиться количеству сторожевых башен, пересечь Крестовый перевал и полюбоваться резными стенами Успенского храма в Ананури. Останьтесь в Грузии еще на недельку — ведь там столько интересного!

Путь из Владикавказа до Тбилиси по Военно-Грузинской дороге можно проскочить за один день. Но лучше не торопиться и получше рассмотреть эти 208 км сплошных достопримечательностей.

Как добраться до Военно-Грузинской дороги: Начать путешествие можно в Тбилиси или во Владикавказе.

 

Также интересно:  12 причин сорваться и уехать на Крит  

12 вещей, которые стоит сделать в Бангкоке

 

Поверьте в чудо у скалы Парус на Черном море

 

Краснодарский край




В поисках романтики отправляйтесь к скале Парус: она поднимается из Черного моря в 17 км от Геленджика. Дикий пляж, реликтовые пицундские сосны, нежный шум прибоя — все это само по себе настраивает на мечтательный лад. А теперь добавьте к пейзажу удивительную каменную стенку высотой 25 метров — и останется только ждать, когда на горизонте покажутся алые паруса.

Как добраться до скалы Парус: От села Прасковеевка до скалы Парус вы за 10 минут дойдете пешком. Только не забудьте удобную обувь: пляж устлан крупной галькой. До Прасковеевки легко добраться из Геленджика — 40 минут на машине.опубликовано 

 



Источник: www.skyscanner.ru/news/luchshie-mesta-na-severnom-kavkaze

Горчица.Польза и вред

Поделиться



        В Европе горчица приобрела популярность в Средние века, уже в IX веке производство и продажа горчицы стало важной статьей доходов во многих французских монастырях.         




        В наши дни горчица является одной из самых популярных приправ и производится повсеместно на всех континентах. Семена горчицы используют в качестве сырья для получения горчичного масла — ценного ингредиента, используемого в пищевой, парфюмерной, мыловаренной, химической и фармацевтической промышленности. Но конечно основное применение семян горчицы – изготовление горчичной приправы (или просто горчицы). В настоящее время существует огромное количество сортов горчицы, отличающихся по вкусу и составу. Все сорта горчицы используют в качестве приправы к различным гастрономическим изделиям, блюдам из рыбы и мяса, супам, овощам, а также для производства майонезов.         


        Еще Гиппократ описывал горчицу как хорошее отхаркивающее и противокашлевое средство, а также средство для улучшения аппетита и нормализации пищеварения. Горчичный порошок, получаемый из обезжиренных семян горчицы, обладает согревающим действием и используется для изготовления горчичников. Горчичники назначают при воспалении легких, бронхитах, ревматизме, невралгии, гипертоническом кризе, риске инсульта, стенокардии и для рефлекторного воздействия на функцию кровообращения.         


        Ошибочным заблуждением является и то, что многие считают что употребляя горчицу они предохраняют собственный организм от заболеваний, даже лечат его – это неправильно. В большинстве случаев вред горчицы сказывается именно на вашем желудке и кишечнике, которые потом будет довольно трудным излечить. Не стоит злоупотреблять горчицей при повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки и острых гастроэнтероколитах.



Источник: /users/155