Согревающее варенье с имбирем, которое мама варит сразу в большой кастрюле

Этот соус с имбирем и перцем порой называют вареньем, ведь благодаря сахару и мёду он получается тягучим и сладковатым. Имбирь же делает его отличным прогревающим средством, которое даст твоему уставшему от холодов и отсутствия фруктов организму много полезных веществ.

Соус с имбирем

Итак, а к чему же подойдет этот соус, если он получается сладким? Да к чему захочешь! Можно добавлять его к мясным блюдам или же привнести немного разнообразия в рецепт твоего любимого супа. При желании с ним можно сделать тосты на завтрак. Получается прямо как с фруктовыми джемами, только не настолько сладко. Многим не хватает утром чего-то именно такого: не слишком сладкого, но и не чересчур кислого или острого.

Ингредиенты

• 1,5 кг сладкого перца
• 40 г имбиря
• 100 г мёда
• 400 г сахара
• 100 мл винного уксуса
• 20 г морской соли
• 15 г яблочного пектина

Приготовление

1. Первый этап — подготовка имбиря и перца. Корешки нужно очистить от кожуры и нарезать очень мелко. Перец тщательно избавь от перегородок и нарежь кубиками.
   
   
   
   
2. Кубики перца ссыпь в таз для варенья или толстостенную кастрюлю, туда же отправь имбирь. А дальше всё как при готовке обычного варенья: добавь 300 г сахара, мёд, уксус и соль, дай настояться часа четыре.
   
   
   
   
3. На среднем огне доведи будущее варенье до кипения, не забывая снимать пену. После получаса сделай минимальный огонь.
   
   
   
   
4. Как ты помнишь, у нас всего было 400 г сахара, а значит, осталось еще 100. Этот остаток необходимо смешать с пектином и аккуратно вмешать в варенье так, чтобы не образовались комочки.
   
   
   
   
5. Теперь нужно проварить соус еще минуты 4, остудить и отправить на сутки в холодильник.

От редакции

Порой этот соус называют «Горячей невестой», и не зря! Мягкий, но согревающий эффект чувствуется еще некоторое время после обеда или ужина, который хорошенько сдобрили этим соусом. Корень родом из Юго-Восточной Азии включен в список самых популярных афродизиаков, а потому этот соус отлично подойдет для блюд романтического ужина. Порадуй свою вторую половинку сладеньким…