Быстрые голубцы из духовки по рецепту свекрови, любящей наморозить на год вперед

Голубцы, вареники и пельмени — это пища богов. Домашнюю еду охотно попробует любой, а вот стать и приготовить вкуснятину не каждый захочет. Очень затратно по времени, а съедается это всё в считаные минуты. Но это не повод отказываться от приготовления и покупать магазинные полуфабрикаты. Сегодня мы расскажем, как приготовить голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе. Надеемся, что уже в эти выходные ты опробуешь этот рецепт.

Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты

• 250 г говяжьего фарша
• 250 г свиного фарша
• 1 капуста
• 200 г моркови
• 2 репчатых лука
• 500 мл пассерованных томатов
• 200 г сметаны
• 100 г риса
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Промой сырой рис холодной водой. Залей рис кипятком, варить его не нужно.
2. Вырежь капустную кочерыжку. Отправь капусту в кастрюлю с кипящей водой на 5–10 минут. Можно приготовить капусту в микроволновке, духовке или оставить на два дня в морозильной камере. Потом останется только снять уже податливые листья овоща.
   
   
   
   
3. Слей воду с риса и промой его под проточной водой. Перемешай рис с фаршем и добавь специи: соль и черный молотый перец по вкусу. Если фарш получился слишком сухой, добавь в него 50 мл воды и хорошо перемешай массу.
   
   
   
   
4. Теперь сформируй голубцы. Самый популярный способ — завернуть голубцы конвертиком. Но есть и другие способы, при которых голубцы никогда не развариваются. А как ты заворачиваешь голубцы?
   
   
   
   
5. Мелко нарежь репчатый лук. А морковь натри на крупной терке. Обжарь лук на растительном масле до прозрачности, затем добавь морковь и обжаривай еще минуту.
6. Добавь в сковороду пассерованные томаты и туши овощи еще 5 минут на слабом огне.
   
   
   
   
7. В жаропрочную посуду с крышкой выложи один ряд голубцов. Залей его частью томатного соуса, затем выложи еще один ряд голубцов и снова залей соусом. Соус должен полностью покрывать голубцы. Если соуса недостаточно, то добавь немного воды. В конце залей всё сметаной и накрой посуду крышкой или фольгой.
   
   
   
   
8. Выпекай голубцы в разогретой до 200 градусов духовке час-полтора. Кстати, некоторые хозяйки готовят голубцы прямо на противне. В таком случае противень тоже лучше накрыть фольгой, чтобы не пересушить голубцы.
   
   
   
   

Рис в голубцах не превращается в кашу, а сами голубцы очень сочные и ароматные. Рекомендую заготавливать голубцы большими партиями и сразу замораживать их партиями. Чтобы заморозить голубцы, застели разделочную доску пищевой пленкой и выложи на нее голубцы так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Через несколько часов голубцы можно переложить в пакет или контейнер и хранить в морозилке 1 месяц.