Почему не нужно жалеть масла, когда жаришь карпа

Рыба в соевом соусе

Ингредиенты

• 1 карп
• 250 г сыра тофу
• 100 г лука порея
• 40 г красного перца чили
• 40 г зеленого перца чили
• 2 ст. л. соевого соуса
• 100 г имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. томатного соуса
• соль и кориандр по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Выпотроши карпа, отрежь плавники и голову. Нарежь рыбу на куски примерно по 5 сантиметров.
   
   
   
2. Тонко нарежь лук порей, имбирь и чеснок.
3. Помести в миску кусочки рыбы, часть имбиря и ложку соли. Перемешай всё и оставь на 10 минут.
4. Нарежь небольшими кусочками красный и зеленый перец чили.
   
   
   
5. Смешай томатный и соевый соус.
6. Нарежь кубиками сыр тофу.
   
   
   
7. Удали из миски с рыбой имбирь, залей ее взбитым яйцом и хорошенько перемешай.
   
   
   
8. Добавь крахмал и снова перемешай.
9. Обжарь тофу до золотистой корочки в растительном масле. Переложи кусочки сыра на тарелку.
   
   
   
10. Обжаривай в том же масле рыбу на большом огне приблизительно 3 минуты. Переложи на бумажное полотенце.
    
    
    
11. Обжарь лук, остаток имбиря и чеснок до мягкости.
12. Добавь к луку и имбирю обжаренную рыбу и тофу.
13. Полей всё соусом, добавь немного воды (или пива) и туши в течение десяти минут.
14. Посыпь блюдо перцем чили и кориандром. После этого продолжай готовить карпа еще 2–3 минуты.
15. Вот и всё, рыба в соевом соусе с сыром тофу готова. Приятного аппетита!