Подруга, уехавшая на ПМЖ во Францию, дала рецепт блинов, французы тоже пируют во время Масленицы

Креп Сюзетт

Ингредиенты для блинов

• 250 г муки
• 6 яиц
• 750 мл молока
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 40 г сливочного масла
• 10 г ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для соуса Сюзетт

• 100 г сахара
• 150 г мандаринового сока
• 100 г сливочного масла
• цедра апельсина (или 2 мандаринов)
• 60 г апельсинового ликера

Приготовление

1. Заранее подготовь сливочное масло. В миску к размягченному маслу добавь цедру двух мандаринов или апельсинов. По желанию можно влить немного апельсинового ликера. Оставь так на пару часов.

   

   
   
   
2. Для приготовления теста в миску к муке вбей яйцо. Перемешай венчиком, а затем вбей еще яйцо и продолжай также со всеми яйцами. Аккуратно влей молоко и тщательно перемешай.

   

   
   
   
3. Всыпь сахар, ванильный сахар и соль. Также добавь разрыхлитель и сливочное масло. Оставляй тесто на час постоять.

   

   
   
   
4. Пеки блины с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности.

   

   
   
   
5. Для приготовления соуса «Сюзетт» слегка растопи мандариновое масло. Всыпь к нему сахар. Подержи на плите, чтобы сахар в масле превратился в карамель. Также влей апельсиновый сок и апельсиновый ликер. Немного подержи на огне, а затем подожги соус. Он должен полсекунды гореть, затем соус можно выключать.

   

   
   
   
6. Сверни блинчики в конвертик и опусти в сковороду к соусу. Снова включи огонь и подержи так блинчики в соусе на огне в течение 1–2 минут.

   

   
   
   
7. Такие блины лучше подавать к столу горячими. Это удивительно вкусно. Приятного аппетита!

   

   
   
   

Рецепт таких блинчиков взяла с кулинарного канала «Шеф Вивьен». Вивьен Лебекк, как и Д’Артаньян, настоящий гасконец! На своем канале шеф-повар из Франции делится ресторанными хитростями на русском языке. Делает красивые и вкусные блюда из простого!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению торта из тонких шоколадных блинчиков с удивительно нежным кремом.

Блинчики креп сюзетт — это удивительно вкусное и ароматное французское лакомство, которое буквально тает во рту!

Принцип фламбирования достаточно прост: почти приготовленное блюдо поливается сверху крепким напитком, который хранится в бочках, после чего этот напиток поджигается, апельсиновый ликер выгорает оставляя приятный аромат и карамельную корочку. Предвкушаю… Этот десерт станет настоящим шедевром на твоем столе!