Супруг на спортивной машине привозит домой минтай, но жарить его не нужно

«Минтай в сливочном соусе настолько вкусный и нежный, что я теперь просто не успеваю забивать им холодильник! Мои оценили просто на ура, теперь только его и просят», — вот так восторженно делится впечатлениями соседка тетя Маша из квартиры напротив. Вспоминаю, что минтай — это морская рыба, которая отлично подходит всяким язвенникам и трезвенникам».



Более-менее запомнив, что там к чему, несу этот рецепт в любимую редакцию «Сайт». Мол, что скажете, дорогие коллеги, стоит ли приготовить? Минтай, он же просто себе рыба, только жареный вкусный. А тут и жарить не нужно, другой принцип. Сошлись на том, что как минимум это нужно попробовать!

Минтай в сливочном соусе

Весь секрет, как я это сам понимаю, заключается в сливочном масле, которое участвует в приготовлении. Я, естественно, об этом раньше ничего не слышал. Минтая в магазине не оказалось, поэтому я купил несколько тушек хека. Думаю, что так даже лучше. Предлагаю надеть фартук и быстренько всё сделать!

View this post on Instagram

A post shared by Станислав (@fishopt_vl)

Ингредиенты

• 900 г минтая (я купил килограмм)
• 2 луковицы среднего размера
• 40 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

View this post on Instagram

A post shared by Марта (@kuhnya_s_martoy)

Минтай в сливочном соусе

1. Кажется, уже сейчас по количеству ингредиентов можно понять, что ничего сложного не предвидится. Сначала обработай минтай. Нужно обрезать плавники и проверить, что там с пленками. Плавники лучше всего удалять с помощью ножниц.
2. Тушки хорошо промой и нарежь условно одинаковыми кусками. Куски могут быть любой величины, которая тебе по нраву. Меньше — пусть будет меньше, крупнее — значит, да будет так! View this post on Instagram

A post shared by Форшмак | Рыба и морепродукты (@forshmak79)



Рекомендуем добавлять специи непосредственно перед термической фазой, лучше потом скорректировать. Лучше всего подходят соль и перец, но препятствовать в использовании других специй мы, естественно, не станем. Пока рыба немножко маринуется, ставь на плиту сковороду. Растопи сливочное масло и томи нарезанный полукольцами лук примерно пять минут. Переложи лук в подходящую кастрюльку и туда же слей масло. Можно добавить щепотку соли.



Лук должен образовать эдакую луковую подушку; клади на нее куски рыбы как есть и ставь не огонь. Отлично, если это казанок с толстыми стенками, который равномерно распределяет температуру. Как закипит, на небольшом огне дай потомиться минут десять-пятнадцать. Готово!

От редакции

Не видим никакого смысла в том, чтобы добавлять воду. Впрочем, и соседка тетя Маша категорически против этого. Лук сам по себе даст много жидкости, а в сочетании с рыбой и специями получится нежнейшая подливка. Запросто можно сдобрить пюрешку или какую-нибудь кашку! Если знаешь, как всё усовершенствовать, тогда напиши об этом в комментариях!

View this post on Instagram

A post shared by MIR_PP_YA (@mir_pp_ya)



Минтай в сливочном соусе получился настолько вкусным, что я решил попробовать еще! В ход пошла самая разная морская рыба, всегда хочется добиться самого идеального вкуса. Обязательно взгляни на этот рецепт, как приготовить карпа на восточный манер, и, кстати, здесь тоже используется сливочное масло! Приятного аппетита!