Коллекциея полезных соусов — 6 натуральных рецептов Страница 1 из 2

Слово соус (фр. sause) произошло от латинского глагола «salire» — «солить», ведь  раньше соусы выступали в роли соленой приправы к основному блюду.

Ну, а в более возвышенном смысле, соусы — это роскошное одеяние пищи, апофеоз кулинарной алхимии, творческий прорыв и бесконечная возможность выразить себя и проявить креативность!

Великий гастроном  Антельма Брийа-Саварена утверждал:

“Можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя, для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться”.







Хороший соус придает пище вкус и аромат, а в случае здорового питания, когда изначально исходные ингредиенты не очень  доминантные, вообще «делает» блюдо!

Соусы в кулинарии играют роль шарфиков  в женском гардеробе. Несколько базисных блюд (нарядов) каждый раз будут выглядеть необычно и по-новому!

Существует огромное разнообразие всевозможных соусов. Только во Франции их насчитывают более 3000!

Вот и я хочу предложить вам пофантазировать на тему соусов, причем не обычных, а очень полезных, вкусных и простых в приготовлении.

Делюсь своей коллекцией соусов.

 

1. Соус  «Макробиотический» с мисо 

Абсолютно  диетический, нежный и богатый по вкусовой палитре. Его можно добавить к гречневым или рисовым макаронам или любому гарниру.







Для  соуса смешать:

  •    2 ст. л. мисо
  •    1\2 чашки овощного бульона или воды
  •    1 ст. л. натертого имбиря
  •    Стивия по вкусу ( можно использовать мед или кленовый сироп)
  •    1 ч. л. яблочного уксуса.
 

2. Соус «Имбирный»

Имбирь чрезвычайно полезен  при множестве заболеваний. Чтобы только перечислить все его лечебные свойства понадобится написать целый трактат. Имбирь улучшает вкус множества блюд и, в том числе, даже десертов.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря - 50 гр, нарезать кусочками
  • Яблоко зеленое — 1 шт., нарезать кубиками
  • Лимон с цедрой — 1шт., нарезать на кружочки
  • Мед (кленовый сироп или стивия) - 1ст.л.
 

Все вместе измельчить в блендере до однородной массы. Подавать охлажденным.

 

3. Соус «Ореховый»

 
Кедровые орешки — прекрасный источник так необходимой нам незаменимой жирной кислоты W3. Да и на вкус это просто настоящее лакомство.  Прекрасно сочетается с овощами, рыбой и морепродуктами.



  • 98
  • 12/10/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое