От самых простых до изысканных: 5 оригинальных томатных супов со всего мира

Поделиться



5 томатных супов со всего мира

 

Приготовление томатных супов — явление мультикультуральное. Рецепты наваристых супов со спелыми помидорами можно найти в кухнях большинства европейских, азиатских и латиноамериканских стран, каждый раз в новом исполнении и с добавлением оригинальных местных ингредиентов и трав. 





Томатные супы можно приготовить и на основе консервированных томатов, но, конечно же, более полный и яркий вкус придадут спелые свежие помидоры. Практически для всех рецептов вам понадобится чеснок, хорошо сочетающийся со вкусом томатов, и ломтики хлеба — для загущения и сытности. 

  В сегодняшнем обзоре делимся рецептами 5 томатных супов со всего мира — от самых простых до изысканных. Разнообразьте ими свое весеннее меню и превратите простой обед в гастрономическое путешествие в новые страны!  



Индийский томатный суп   Этот суп отличается от своих собратьев более выраженным чесночным ароматом и сладковатым привкусом. Хорошо сочетается с обжаренным сыром вроде панира.    Ингредиенты:  
  • Томаты 4 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Лук1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.
  • Вода 2 ст. л. + 1 стакан
  • Сливочное масло 5 ст. л.
  • Сливки или жирная сметана1 ст. л.
  • Коричневый сахар 0,5 ст. л.
  • Ломтики хлеба 1–2 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  Способ приготовления:

Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу. Пюрируйте их в блендере.   Мелко нарежьте лук и чеснок, хлеб порежьте кубиками. Крахмал смешайте с 2 столовыми ложками воды. Разогрейте сковороду и обжарьте без масла кубики хлеба до золотистого цвета.    Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте на нем в течение 5–6 секунд лавровый лист. Добавьте чеснок и подержите его на слабом огне еще 10–12 секунд. Затем вмешайте лук и тушите овощи до прозрачности. Влейте из блендера томатную пасту и стакан воды, приправьте по вкусу и доведите до кипения.    Аккуратно вмешайте в суп разбавленный крахмал и продолжайте варить смесь еще 3-4 минуты на слабом огне. Затем добавьте сахар и сливки и тушите еще минуту.  Разлейте суп по мискам, украсьте хлебом и наслаждайтесь!  



  Испанский томатный холодный суп «Сальморехо»

  По сути, этот густой, сытный и достаточно простой в приготовлении суп — двоюродный брат более известного гаспачо родом из Южной Испании, но с несколько иным вкусом и другой подачей.    Ингредиенты:  
  • Соль 3 ст. л.
  • Сливовидные томаты 8 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Ломтики хлеба 400 г
  • Лук 0,5 шт.
  • Оливковое масло 1 стакан
  • Винный уксус 2 ст. л.
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Хлопья красного перца по вкусу
  Способ приготовления:

  Выложите в большую миску половинки томатов, размятый чеснок, мелконарезанный лук и ломтики багета. Залейте все кипящей водой и дайте настояться в течение часа.    Затем обсушите овощи и отожмите хлеб, сохранив 1 стакан жидкости. Переложите их в блендер, добавьте уксус и оливковое масло. Пюрируйте до получения однородной, гладкой смеси, приправьте специями по вкусу. Подавайте, украсив мелконарезанным яйцом и свирлом оливкового масла.  



  Мексиканский томатный суп

  Еще один томатный суп с характерной географической подборкой ингредиентов. Кукурузные лепешки, острый перец, сок лайма и авокадо придадут этому супу оригинальное яркое звучание.   Ингредиенты:  
  • Кукурузные тортильи 6 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Томаты 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Овощной бульон 1 литр
  • Томатный сок 0,66 стакана
  • Лавровый лист1 шт.
  • Молотая зира 0,25 ч. л.
  • Молотый кориандр 0,25 ч. л.
  • Острый перец 0,25 ч. л.
  • Белая часть перьев зеленого лука 4 стебля
  • Сок лайма 0,5 стакана
  • Свежая кинза 0,25 стакана
  • Тертый сыр 0,5 стакана
  • Авокадо 1 шт.
  Способ приготовления:

  Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте растительным маслом одну сторону кукурузных лепешек, разрежьте напополам и сложите масляными сторонами внутрь. Нарежьте лепешки на полоски шириной 1 сантиметр, приправьте солью и перцем по вкусу и выложите на противень в один слой. Запекайте полоски 10-15 минут до румяного цвета, периодически поворачивая их на другую сторону.     В это же время разрежьте томаты пополам и обжарьте на сильно разогретой сковороде без масла в течение 10 минут или до тех пор, пока все стороны томатов не запекутся. Переложите в чашу блендера.    Обжарьте на растительном масле мелконарезанный лук в течение 3-5 минут, затем добавьте нарубленный чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. Переложите овощи к томатам и пюрируйте с помощью блендера.    Полученную томатную пасту потушите до загустения 5 минут на сковороде с толстым дном, затем влейте бульон и томатный сок. Добавьте лавровый лист и специи, доведите до кипения и убавьте огонь. Томите под крышкой на слабом огне примерно 20 минут.      Выньте лавровый лист, добавьте в суп мелконарезанные белые части зеленого лука, сок лайма и нарубленную кинзу, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте, украсив тертым сыром, полосками тортильи и ломтиками авокадо.  



Французский томатный суп   Звездами этого супа из Прованса станут спелые томаты, чеснок, козий и сыр и, конечно же, микс ароматных трав.    Ингредиенты:  
  • Сушеный базилик 0,5 ч. л.
  • Семена фенхеля 0,5 ч. л.
  • Сушеное орегано 0,5 ч. л.
  • Сушеный тимьян 0,5 ч. л.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Лук 3 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок 3 зубчика
  • Томатная паста  0,25 стакана
  • Сухой вермут 0,33 стакана
  • Спелые томаты1 кг
  • овощной бульон 1 литр
  • Козий сыр по вкусу
  Способ приготовления:

  Слегка разотрите и смешайте травы в небольшой миске. Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу.    Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном и обжарьте до золотистого цвета лук, приправленный солью и перцем. Затем добавьте травы с чесноком и обжарьте еще 30 секунд для раскрытия аромата.    Вмешайте томатную пасту, влейте вермут и добавьте мякоть томатов — все хорошенько размешайте, чтобы не было комочков. Варите 2 минуты, затем влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и томите на слабом огне еще 20 минут, периодически помешивая.    Перелейте суп в блендер и пропустите смесь до получения однородной консистенции. Разотрите козий сыр в крошку и посыпьте ею суп перед подачей.  



Итальянский томатный суп    Этот деревенский суп с томатами, чесноком, базиликом и итальянской чиабаттой официально носит название Pappa al Pomodoro — итальянцы все умудряются делать весело и со вкусом!   Ингредиенты:  
  • Лук 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л. + 2 ст. л.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Спелые томаты 1,5 кг
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Овощной  бульон 2 стакана
  • Чиабатта, порезанная кубиками 1,5 стакана
  • Орегано 1 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Базилик, тертый пармезанпо вкусу
  Способ приготовления:

  Подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в емкость с ледяной водой, дайте им остыть и снимите с помощью ножа кожицу.    Мелко нарежьте лук и чеснок, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде с толстым дном. Обжарьте лук в масле в течение 10–12 минут до прозрачности, затем добавьте чеснок и подержите на огне еще минуту.    Томаты нарежьте кубиками и выложите в сковороду с луком и чесноком. Влейте бульон, добавьте лавровый лист и сушеный орегано. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 20 минут.    В отдельной сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите туда кубики чиабатты и обжарьте до румяной корочки. Переложите их в сковороду с супом и варите еще 5 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. 


Выловите из супа лавровый лист и с помощью блендера пюрируйте половину порции супа в однородную смесь, а другую половину оставьте с кусочками хлеба. Затем соедините обе порции, украсьте тертым пармезаном с нашинкованным базиликом и можно подавать! опубликовано    P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //kitchenmag.ru/posts/pyat-originalnykh-tomatnykh-supov-so-vsego-mira

3 супа, которые эффективно помогают похудеть

Поделиться



Если ты хочешь сесть на очищающую диету, включающую в себя только эти супы, нужно помнить, что ее продолжительность не должна превышать 7 дней. С другой стороны, можешь включить эти супы и в свой обычный рацион. Супы, помогающие сжигать жир, готовятся на базе свежих овощей. Они приобрели широкую популярность из-за того, что помогают быстро сбросить вес.





 

Можно сбросить от 3 до 6 килограммов, если на протяжении семи дней питаться только этими супами. При этом важно помнить о том, что не рекомендуется следовать этой диете более одной недели. В этом случае возникает риск появления дефицита питательных веществ.

Овощной суп для сжигания жиров

Первый из предложенных рецептов включает в себя овощи с высоким содержанием антиоксидантов. Этот суп рекомендуется есть людям во время эпидемии гриппа и простуды. Он довольно питателен и способен помочь нашему организму быстрее справиться с этими заболеваниями.

Ингредиенты:

  • 6 томатов, очищенных от кожуры;

  • 6 больших луковиц;

  • 2 красных перца;

  • 1 стебель сельдерея;

  • 1 капуста среднего размера;

  • соль и перец по вкусу.





 

Приготовление:

1. Нарежь овощи небольшими кусочками;

2. Положи ингредиенты в кастрюлю с водой, доведи ее до кипения и продолжай варить в течение 30 минут.

3. Добавь соль и перец по вкусу.

Суп из тыквы, цветной капусты и кокосового молока

Другой суп, позволяющий сжигать жир, имеет нежную кремовую консистенцию. Все это благодаря кокосовому молоку. Овощи, которые используются при приготовлении этого блюда, содержат большое количество воды и минералов.

Этот суп отлично подходит тем из нас, кто хочет сбросить вес, не отказываясь при этом от вкусной еды.

Ингредиенты:

  • 2 столовых ложки оливкового масла (32 г.)

  • 1 цветная капуста

  • 1 столовая ложка кинзы (10 г.)

  • 1,5 стакана мелко нарубленной моркови (170 г.)

  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалот (55 г.)

  • 2 зубчика чеснока

  • 1 банка кокосового молока

  • 2 стакана тыквенного пюре (420 г.)

  • концентрированный овощной бульон

  • 1 стакан воды (250 мл.)

  • соль и перец по вкусу





 

Приготовление:

1. Нагрей духовку до 200 градусов.

2. Выложи цветную капусту на поднос для запекания. Добавь 1 столовую ложку оливкового масла, соль, перец и половину кинзы.

3. Поставь цветную капусту в духовку на 30-35 минут. При этом ее необходимо один раз перевернуть, чтобы она могла равномерно запечься со всех сторон.

4. Возьми большую кастрюлю и нагрей небольшое количество оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавь лук-шалот, морковь и оставшуюся кинзу.

5. Продолжай поджаривать овощи 3-5 минут до тех пор, пока они не станут мягкими, постоянно перемешивая их.

6. Добавь чеснок и продолжай готовить овощи ещё 1 минуту. Чеснок должен стать золотистым.

7. Добавь кокосовое молоко и доведи суп до кипения.

8. Когда он закипит, необходимо уменьшить огонь и варить суп ещё 5 минут.

9. После этого нужно добавить в кастрюлю тыквенное пюре, концентрированный овощной бульон и 1 стакан воды.

10. Продолжай варить суп на медленном огне и проверь, хватает ли ему соли и перца.

11. Когда цветная капуста будет готова, разлей готовый суп по тарелкам и добавь в каждую из них по половинке капусты.

12. Можешь украсить блюдо несколькими листиками кинзы.

Суп из моркови и имбиря

Нам приходилось довольно часто рассказывать о полезных свойствах имбиря. Существует множество способов использования имбирного корня в кулинарии. Если ты ни разу не использовала имбирь и не знаешь, что из него приготовить, мы рекомендуем тебе начать с этого супа, помогающего сжигать жир.

Вот увидишь, этот рецепт не только вкусный, но и довольно простой и экономичный.

Ингредиенты:

  • 1/2 средней тыквы

  • 2 столовых ложки оливкового масла (32 г.)

  • 1 мелко нарубленная луковица

  • 3 зубчика чеснока (при желании можешь измельчить их в прессе)

  • 1 литр воды

  • 3 1/4 стакана мелко нарубленной очищенной моркови (440 г.)

  • 1 кусочек свежего имбиря, очищенного от кожуры и нарезанного тонкими кружочками

  • Соль, перец и порошок корицы по вкусу





 

Приготовление:

1. Нагрей духовку до 175 градусов.

2. Выложи на смазанный маслом поднос для запекания тыкву, порезанную на кусочки. Перед этим не забудь удалить из неё семена.

3. Запекай тыкву в течение 30-40 минут до тех пор, пока она не станет мягкой.

4. Когда готовая тыква остынет, собери ее мякоть при помощи большой ложки. Кожа тыквы тебе не понадобится.

5. Возьми большую кастрюлю, добавь немного оливкового масла и нагрей его на среднем огне.

6. Добавь мелко нарубленные лук и чеснок. Поджаривай их до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

7. Затем добавь воды, тыкву, морковь и имбирь.

8. Продолжай готовить суп ещё 20 минут до тех пор, пока морковь и имбирь не станут мягкими.

9. Если ты хочешь получить суп-пюре, можешь измельчить готовые ингредиенты в блендере. Если суп тебе кажется слишком густым, можешь разбавить его кипящей водой.

10. Наконец, добавь в готовый суп приправы по вкусу: соль, перец и корицу.

Как ты успела заметить, существует большое количество различных рецептов супов, способных сжигать жир. Они довольно простые, а их приготовление не отнимет у тебя много времени.

А самое главное, что все эти рецепты очень полезны.

  • Помни о том, что если ты хочешь следовать этой диете, ее продолжительность не должна превышать 7 дней.

  • По истечении этого срока рекомендуется вновь вернуться к сбалансированному питанию.

  • Если тебе хотелось бы повторить эту диету, необходимо выждать несколько месяцев.

  • Если ты хочешь, чтобы эти супы стали постоянной частью твоего рациона, очень важно разнообразить его другими видами пищи. опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //steptohealth.ru/3-supa-kotorye-pomogut-szhigat-zhir/

Напитки, которые способствуют очищению печени: 4 рецепта

Поделиться



Всего лишь одна ежедневная порция коктейля или соков из свежих овощей (таких как огурцы, кейл/капуста кали, сельдерей или шпинат), способна оказать положительный эффект на работу многих систем организма, включая иммунную, пищеварительную, эндокринную. Известно ли вам, что витаминотерапия и многочисленные добавки к питанию по сути базируются на тех же принципах, что и лечение целебными соками.





Смузи и соки из зеленых листовых овощей могут успешно служить целям детоксикации организма. Процессы очищения необходимы для его нормальной жизнедеятельности и являются неотъемлемой частью многих оздоровительных программ (в том числе и похудения). К примеру, известно, что фитоэлемент сульфорафан, содержащийся в зелени растений семейства крестоцветных, способствует метаболическим процессам очищения, происходящим в печени.  При этом нейтрализуются как токсины, поступившие в организм снаружи (из окружающей среды), так и те, что образовались в процессе его функционирования. Немалую роль играет сульфорафан и в последующем удалении из организма продуктов нейтрализации токсинов. И ещё одно достоинство — установлено, что защитное действие сульфорафана может длиться аж несколько дней!

 Сокращённые обозначения в таблице:1 — Брокколи, 2 — Цветная капуста, 3 — Кочанная капуста, 4 — Брюссельская капуста, 5 — Китайская капуста, 6 — Кейл


Несколько советов по технологии приготовления:

1. Будет лучше, если вначале размельчить в блендере капусту с небольшим количеством жидкости. Только затем добавлять замороженные ингредиенты и мельчить их дальше до однородной консистенции.





2. Можно заранее поместить капусту в морозильник, положив её в пакет. Этот шаг, как мне кажется, устраняет резкий капустный вкус. Работает как один из маскировочных приёмов для зелёных коктейлей в моей семье.  То же самое относится и к кейлу.

3. Рекомендуем также не забывать про маскировочный эффект черники.

Классический (терпкий) капустный смузи

(2 порции по 120 калорий)

  • 2 стакана сырой порубленной брокколи
  • 1/2 стакана нарезанной кочанной капусты
  • 1/4 стакана порезанного на кусочки стебля сельдерея
  • 1/2 стакана яблочного сока или 2 зеленых яблока
  • кубики льда и(или) вода (по необходимости)

Брокколи/Виноград

1 порция 125 калорий

  • 1 стакан сырой порубленной брокколи
  • 1 стакан винограда без косточек (я беру тёмный)
  • кубики льда и(или) вода (по необходимости)

«Ледяной свекольник»

1 порция 88 калорий

Этот рецепт особенно хорош для спортсменов, от которых требуется повышенная выносливость. Секрет — в сочетании свёклы со шпинатом.

  • 1 сырая свёкла среднего размера и нарезанная на кусочки
  • 1 сладкий красный перец, очищенный и нарезанный кусочками
  • 1 стакан листьев шпината (или капусты)
  • 1 ч.л. порубленного корня имбиря
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • соль и перец по вкусу
  • вода, кубики льда

Ягоды/Банан/Капуста

2 порции по 150 калорий

  • 4 стакана кочанной капусты
  • 1 банан, предварительно замороженный (1 час минимум)
  • 1 стакан ягод клубники или черники, замороженной
  • Стивия (по вкусу) или апельсиновый сок (около ¼ стакана)
  • 4 кубика льда
  • 1- 1,5 стакана воды
Сначала измельчить в блендере с водой капусту. Затем добавить другие ингредиенты и довести всё до однородной консистенции.

Источник: //rusamwellness.com/2013/01/15/%D0%BE%D1%87%D0%B8%D1%89%D0%B0%D0%B5%D0%BC%D1%81%D1%8F-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%BC%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8F%D0%BC%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B5/

10 рецептов нетривиального весеннего варенья

Поделиться



Ведь если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет. В Крыму и на Кавказе его варят из шишек горной сосны, из шалфея, лаванды, цветов липы, сирени, конского каштана, белой акации и черной бузины. Турки делают его из цветков жасмина, румыны — из кувшинок, египтяне — из гибискуса, армяне — из лепестков роз и из цветков белых ирисов, а французы — из фиалок.



Варенье из зелени и трав

Вряд ли кто-то сомневается в целебных свойствах трав, которые называются лекарственными. Как и в том, что в каждом растении есть вещества, делающие его полезным. Поэтому можно сказать, что всякое «травяное» варенье обладает лечебным эффектом. А значит, из разряда лакомств переходит в разряд снадобий. Так что употреблять его лучше без фанатизма и внимательно изучив противопоказания.

Зато процесс приготовления приятен и увлекателен. А если подключить к нему детвору, получится целый практикум по «зельеварению». 

Впрочем, не все то варенье, что сварено с сахаром: чаще здесь более уместны слова «джем», «сироп», «мед» или даже «нектар». Так что название условное — традиция есть традиция. 
 

1. Варенье из щавеля

На 500 г молодого щавеля нам понадобится столько же сахара. Промываем листья в холодной воде (стебли лучше обрезать, но некоторые их оставляют) и обсушиваем. Затем крошим помельче и засыпаем сахаром. Помешивая, варим на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разливаем по баночкам и закатываем. 

Важно: щавель нельзя варить в медной посуде! Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную. 


 

2. Варенье и сироп из мяты

Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина. 

Вам понадобится:

  • 250 г свежей мяты
  • 1 кг сахара
  • 2 средних лимона
  • 500 мл воды
 
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все)

По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

  • 250 г свежей мяты
  • 500 г сахара
  • 1-2 лимона
  • 500 мл воды
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».

Рецепт мятного сиропа

Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:

  • 500 г свежей мяты 
  • 500 г сахара
  • 250 мл воды 
Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10. Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого. 

И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя. 
 

3. Джем и сироп из тимьяна

Тимьян тоже уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. 

Вам понадобится:




  • 0,5 л воды
  • 0,5 кг сахара
  • сок 1 лимона
  • 2 ч.л. желатина
  • 300 г зелени тимьяна
В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем. 

Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда. 

Рецепт тимьянного сиропа
Вам понадобится:




  • 50 г зелени тимьяна 
  • 1 ст. воды
  • 4 ст.л. меда
  • сок 1 лимона
 
Заливаем тимьян стаканом кипятка и настаиваем 15-20 минут. Потом процеживаем, добавляем лимонный сок с медом и ставим на медленный огонь. 15 минут варим, остужаем и переливаем в бутылочку. 
 

Рецепты цветочного варенья

И все же самое весеннее варенье — цветочное. Как ни крути, травы и зелень будут расти все лето, а цветение у разных деревьев и кустарников длится всего 2-3 недели. Так что южанам уже сегодня следует поспешить с «заготовками», а жители средней полосы еще успеют встретить «урожай» во всеоружии. 
 

4. «Мед» из акации

Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложа, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг. 

Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15. Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем. 


 

5. Варенье из цветов черной бузины

Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине. 

А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится:

  • 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. воды
Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки). Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать! 



 

6. Варенье из фиалок

В наших краях фиалки почти отцвели. Надеюсь, вам повезет больше, и вы успеете приготовить и попробовать это нежное лакомство.
 


Для него годятся лишь лепестки диких фиалок, крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут. 
Вам понадобится:

  • 250 г фиалковых лепестков 
  • 500 г сахара
  • вода
Споласкиваем лепестки, высушиваем и толчем в ступке. Отдельно варим сироп: сахар насыпаем в кастрюльку и наливаем воду — ровно столько, чтобы она едва покрывала сахар. Помешиваем и варим на медленном огне. Как только сироп начнет густеть, добавляем в него лепестки. Продолжая помешивать, доводим варенье до нужной консистенции и снимаем с огня. 

Рецепт фиалкового сиропа
Этот простой и изысканный продукт займет достойное место во всевозможных десертах. Да и попробовать его в чистом виде многим будет интересно.
 
Вам понадобится: 

  • 1 ст. лепестков фиалки
  • 1 ст. сахара
  • 1,5 ст. воды
Заливаем фиалки кипящей водой, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп на медленном огне, пока он не загустеет. 
 

7. «Мед» из цветков каштана



Однако он не может похвастать столь же сильным ароматом, как акация или сирень. Поэтому цветочно-каштановый мед готовят по принципу тройной ухи, закладывая в «бульон» несколько порций цветков друг за другом.

Для этого сначала наливаем в посуду для варки 1 л воды и доводим до кипения. Затем берем 300 гр цветков, делим на 3 части и поочередно опускаем их в кипяток (каждая партия вынимается только после того, как уварится до размягчения). Процеживаем, засыпаем сахар и варим на слабом огне примерно 30 минут. 
 

8. Варенье из сирени

Если из сирени делают даже мороженое, как не сварить из нее густое и душистое лакомство?
 



Вам понадобится:
250 г цветков сирени (не белой!)
250 мл воды
250 г сахара

Сначала тщательно обрываем все цветки: 
 
Заливаем их водой и ставим на огонь. После закипания варим 10 минут, постоянно помешивая, потом снимаем с плиты, остужаем и процеживаем. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут. 
 

9. «Мед» из одуванчиков

Хит сезона — сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов, словно сговорившись, требуют собрать 300-400 «солнышек». Не спрашивайте меня, почему: просто так нужно. 



Итак, нам понадобится:

  • 350 соцветий одуванчика
  • 1 кг сахара
  • 2 лимона
  • вода
Цветки очищаем от всего лишнего, оставляя лишь желтую часть. Тщательно промываем, складываем в посуду и наливаем немного воды: она должна только покрывать одуванчики. И оставляем на 24 часа. После этого сливаем настой, добавляем к цветам еще 500 мл воды, доводим до кипения, кладем сахар, нарезанные лимоны и варим на медленном огне 20-25 минут. Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, снимаем его с огня, процеживаем и возвращаем на плиту, чтобы прокипятить буквально минуту. Вот теперь готово)
 



10. Варенье из шишек

Еще один вид весеннего лакомства — «шишечное» варенье. И это самая необыкновенная и вкусная вещь, которую я пробовала этой весной. Готовят ее в мае-июне, пока шишки еще маленькие.  опубликовано 
 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.7dach.ru

Восхитительный веганский смузи в миске

Поделиться



Смузи из фруктов и орехов в миске. Начинайте день правильно! В этом блюде идеально сочетаются вкус и польза. Кальций, магний, омега-3, полезные жиры, клетчатка, железо, селен, витамины и минералы… все это вы получите за считанные минуты. Просто взбейте ингредиенты в блендере и восхитительный свежий аромат заполнит вашу кухню и моментально взбодрит.



Ингредиенты:

  • 5 замороженных бананов, нарезанных
  • 1 свежее зеленое яблоко, нарезанное
  • 1/3 стакана дикой черники
  • 2 столовых ложки измельченного грецкого ореха
  • 1 столовая лодка ягод годжи 
  • 1 столовая ложка сушеной клюквы
  • 1 столовая ложка тыквенных семечек


Приготовление:

Взбейте бананы и яблоко в блендере до кремовой текстуры. Вылейте смесь в миску. Добавьте туда оставшиеся ингредиенты. Наслаждайтесь!

Готовьте  с  любовью! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112209-voshititelnyy-veganskiy-smuzi-v-miske

Альпийский чай: готовим самостоятельно

Поделиться



Этот восхитительный травяной чай является отличным помощником для снятия стресса, он успокоит вашу нервную систему во время переживаний и беспокойств. Попробуйте и убедитесь, что напряжение можно снять не только при помощи аптечных средств. 





Альпийский чай

Ингредиенты (на 200 г):

  • 60 г сушеной мяты
  • 30 г сушеной мелиссы
  • 30 г сушенной вербены
  • 20 г дамской мантии
  • 20 г ромашки
  • 12 г сушенного шалфея
  • 8 г сушенного тимьяна
  • 20 г сушенной крапивы




Приготовление:

Перемешайте  все ингредиенты. Листья должны быть однородными, но не слишком мелкими, чтобы не проходить через сито.  Храните чай в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
Для заваривания чая, залейте 2-3 чайных ложки сухого чая кипятком. (~ 1 чайная ложка чая на каждую чашку). Дайте завариться в течение 3-5 минут. Наслаждайтесь!

Готовьте с любовью! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112203-alpiyskiy-chay-gotovim-samostoyatelno

Песто из крапивы, базилика с семенами конопли

Поделиться



Крапива — одно из первых весенних растений. И этим нельзя не воспользоваться. Она содержит множество питательных веществ и обладает чрезвычайно полезными свойствами. Крапива используется при лечении кожных заболеваний, повышает уровень гемоглобина и количество эритроцитов, а также повышает тонус сердечно-сосудистой системы. 

Предлагаем вам рецепт оригинального песто. Мы решили дополнить крапиву базиликом и семенами конопли, которые имеют ореховый вкус, что идеально сочетается с зеленью. Более того, они богаты жирными кислотами, клетчаткой, витаминами. 





Есть такой песто можно с цельнозерновыми хлебцами или использовать как соус для пиццы и макарон. 

Изумительный песто из крапивы

Ингредиенты:

3 столовых ложки листьев крапивы
1 стакан листьев базилика
1/4 стакана семян конопли
1/3 стакана сыра пармезан
4-5 столовых ложек оливкового масла
1/2 чайной ложки хлопьев чили
соль и перец по вкусу 





Приготовление:

В кастрюле доведите воду до кипения. С помощью кухонных щипцов, отделите листья крапивы от стеблей и поместите в большую миску. Положите листья в кипящую воду и бланшируйте около 30 секунд. Процедите через сито (и хорошо отожмите листья, скрутив из в шар!), переместите в чашу с очень холодной водой. 
В блендере взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Наслаждайтесь! 

Примечание:
Остаток песто переложите в воздухонепроницаемый контейнер и поставьте в холодильник. Можно хранить около 1 недели.

Готовьте с любовью! 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112198-pesto-iz-krapivy-i-bazilika-s-semenami-konopli

Напиток с куркумой и лимоном для сияющей изнутри кожи

Поделиться



Наша печень совершает более 500 операций в нашем организме, и именно поэтому является важным органом, о котором нужно заботиться.

Помогая печени, мы воздействуем почти на все тело, включая нашу кожу. И если наша печень работает хорошо, наша кожа, как правило, также хорошо выглядит, но если у вас есть прыщи, сыпь и другие воспаления, то пришло время пересмотреть свой рацион питания и избавится от продуктов и напитков, которые трудно перевариваются. Сельдерей очищает печень, а имбирь и куркума ещё и обладают природными противовоспалительными и свойствами. 





Предлагаем вам рецепт смузи с детокс-ингредиентами. Избавьтесь от воздействия пестицидов, химических веществ и токсинов на ваш организм, используя как можно больше органических продуктов.  Начните своё утро с этого замечательного напитка! 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1 лимон, очищенный
  • 2,5-сантиметровый кусок имбиря (по вкусу)
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 3 стебля сельдерея
  • 1/2 авокадо
  • 1 ломтик ананаса
  • 2-3 финика
  • щепотка кайенского перца
  • 1/2 стакана альтернативного молока
  • 1/2 стакана фильтрованной воды




Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Наслаждайтесь!

Готовьте с любовью! 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112197-napitok-s-kurkumoy-dlya-siyayuschey-iznutri-kozhi

Здоровый завтрак за 10 минут!

Поделиться



Антиоксиданты, клетчатка, здоровые жиры, кальций, витамин Е, марганец и 8 грамм белка… все это находится в напитке, для приготовления которого вам понадобится не более 10 минут! Начните утро с ягодного смузи с овсом на миндальном молоке. Поверьте, его кремовая текстура — это именно то, что сделает ваше утро по-настоящему добрым!





Ингредиенты (на 1 порцию):

3 столовых ложки овса
1 (или 1 1/2) замороженный банан
2/3 стакана замороженной вишни (можно использовать и целый стакан)
1/2 стакана несладкого миндального молока
1 столовая ложка миндального масла





Приготовление:

Поместите овес в маленькую миску и залейте горячей водой. Дайте овсу разбухнуть (5-10 минут). Слейте лишнюю воду.
Добавьте овес, банан, вишню, миндальное молоко и миндальное масло в блендер. 
Взбивайте в течение 1-2 минут до однородной консистенции. Если вы хотите, чтобы смузи был менее кремовым и более холодным, добавьте 3-5 кубиков льда и снова взбейте в течение минуты.
Налейте в стакан. Наслаждайтесь!

Готовьте с любовью! 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление- мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112193-zdorovyy-zavtrak-za-10-minut

Этот напиток — лучший натуральный иммуностимулятор!

Поделиться



Вы спросите, чем полезен этот смузи? Всем! Помимо того, что все ингредиенты хорошо сочетаются между собой, каждый из них имеет свои преимущества. К примеру, имбирь укрепляет иммунитет и борется с инфекциями.

Банан полезен для пищеварения, содержит калий, понижает кровяное давление и придаёт смузи кремовую текстуру. 





Ананас - источник витамина С, обладает противовоспалительными свойствами, улучшает пищеварение, является антиоксидантом, повышает уровень энергии. 
Лимон также содержит витамин C. Этот фрукт богат антиоксидантами, и работает как природный антибиотик, отбеливает кожу. Он придаёт напитку свежесть. Куркума имеет противовоспалительные свойства, богата антиоксидантами, борется с муковисцидозом и свободными радикалами, снижает уровень холестерина. Морковь - антиоксидант, источник витамина А, богата бета-каротином, улучшает зрение, борется со свободными радикалами. 

 

Ингредиенты (на 2 порции):
Для морковного сока

  • 2 стакана (~ 275 г) моркови
  • 1 1/2 стакана (360 мл) фильтрованной воды
Смузи

  • 1 большой спелый банан, предварительно очищенный, нарезанный и замороженный (или больше для более сладкого коктейля)
  • 1 стакан (140 г) замороженного или свежего ананаса
  • 1/2 столовой ложки имбиря (1 маленький кусочек, очищенный)
  • 1/4 столовой ложки молотой куркумы (или корицы)
  • 1/2 стакана (120 мл) морковного сока
  • 1 столовая ложка лимонного сока (~ 1/2 лимона)
  • 1 стакан (240 мл) несладкого миндального молока




Приготовление:

Сделайте морковный сок, добавив морковь и фильтрованную воду в блендер. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте больше воды, если есть проблемы со смешиванием.
Поместите тонкое полотенце на чашу  блендера. Вылейте сок в полотенце, начните сжимать от углов, скручивайте и выдавливайте сок до тех пор, пока вся жидкость не пройдёт сквозь ткань. Отложите клетчатку для коктейлей или хлебобулочных изделий (например, морковных кексов).

В блендер добавьте ингредиенты для смузи и взбейте до кремовой и гладкой текстуры. Добавьте еще морковный сок или миндальное молоко, если продукты плохо смешиваются. 
Попробуйте, отрегулируйте вкус. Добавьте ещё банан или ананас для сладости, имбирь для пикантности, лимон для кислоты. 
Разлейте в два стакана. Лучше всего пить сразу. Наслаждайтесь!

Готовьте с любовью!  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление- мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112194-etot-napitok-luchshiy-naturalnyy-immunostimulyator