21
烤黑麦或小麦面包时家庭主妇的错误
家里的面包 每个女主人都有一个特殊的程序。 为了得到好的结果 她可能只会使用经过证明的食谱 有时,一个女人用家庭方式做面包,她从母亲甚至从祖母那里学到了这一点。 但结果是否令人满意?
今天有许多制作面包的食谱. 你甚至可以在锅里烤面包 但是在做饭时,初学者和有经验的面包师都经常犯一些不明显的错误,对最终结果产生很大影响. 因此,我们将列出在烘焙小麦和黑麦面包时不能被违反的主要原则。
(英语).
改变食谱 最常见的错误是试图改变食谱. 当然,在烹饪任何菜肴时,女主人会根据其经验和条件来指导. 寻常入道. 但是,当我们谈论自制面包时,即使食谱的微小变化也能完全改变最终结果.
因此,实验只有在能够让你获得丰富经验的情况下才有必要. 不建议初学者“用眼睛”做一切事情。 最好严格按照食谱来制作你的第一部烹饪杰作. 然后烤出好面包的机会会增加
(英语).
每一种面粉都有某些特性。 如果食谱上写着一个面粉,你用另一个面粉, 你最后会得到一个新的食谱。 肉会得到不同的结构,颜色和香味. 也许面包也会成功,但这不是原始食谱所写出的产品.
例如,毕竟一年级的小麦面粉比最高年级的小麦面粉更具水分密集型,这将影响肉的密度. 如果你取代今天流行的小麦面粉 无谷地, 那么它会是一个完全不同的面包。 不是食谱里的那个
(英语).
但在此,严格遵守食谱的建议是不值得的。 毕竟,成熟露面、发酵或烘焙的时间是任何食谱中的有条件指标。 这取决于你的具体情况 因此,你需要能够不关注时钟,而是关注观察或测试的外部准备状态.
(英语).
如果叶子很弱,那么期望面包在外观上会成功是徒劳的. 因此,首先要保证叶子的质量,然后才开始烘焙. 弱会是刚从冰箱取走的酸奶 应加热到室温,以恢复所期望的特性。
(英语).
不加思索地添加面粉 当无法应付用很湿的面团搅拌时,通常会加入更多的面粉. 但如果你只增加面粉的数量,而不接触其他成分,结果就不太可能取悦. 这将影响面包的结构、外观和口味。
专业面包师认为你只能调整食谱 水费。 。 。 。 对于你第一次使用的食谱来说尤其如此. 因此,最好先增加规定水量的80%,然后根据需要增加其余水量。
(英语).
当然,完美的面包不是每次都是,甚至是有经验的家庭主妇. 但是,如果你分析每一个错误,寻找将来避免错误的方法,就会有一个好的结果. 家人每次都会享受你的烹饪实验,知道有美味的东西在等待着他们。
今天有许多制作面包的食谱. 你甚至可以在锅里烤面包 但是在做饭时,初学者和有经验的面包师都经常犯一些不明显的错误,对最终结果产生很大影响. 因此,我们将列出在烘焙小麦和黑麦面包时不能被违反的主要原则。
(英语).改变食谱 最常见的错误是试图改变食谱. 当然,在烹饪任何菜肴时,女主人会根据其经验和条件来指导. 寻常入道. 但是,当我们谈论自制面包时,即使食谱的微小变化也能完全改变最终结果.
因此,实验只有在能够让你获得丰富经验的情况下才有必要. 不建议初学者“用眼睛”做一切事情。 最好严格按照食谱来制作你的第一部烹饪杰作. 然后烤出好面包的机会会增加
(英语).每一种面粉都有某些特性。 如果食谱上写着一个面粉,你用另一个面粉, 你最后会得到一个新的食谱。 肉会得到不同的结构,颜色和香味. 也许面包也会成功,但这不是原始食谱所写出的产品.
例如,毕竟一年级的小麦面粉比最高年级的小麦面粉更具水分密集型,这将影响肉的密度. 如果你取代今天流行的小麦面粉 无谷地, 那么它会是一个完全不同的面包。 不是食谱里的那个
(英语).但在此,严格遵守食谱的建议是不值得的。 毕竟,成熟露面、发酵或烘焙的时间是任何食谱中的有条件指标。 这取决于你的具体情况 因此,你需要能够不关注时钟,而是关注观察或测试的外部准备状态.
(英语).如果叶子很弱,那么期望面包在外观上会成功是徒劳的. 因此,首先要保证叶子的质量,然后才开始烘焙. 弱会是刚从冰箱取走的酸奶 应加热到室温,以恢复所期望的特性。
(英语).不加思索地添加面粉 当无法应付用很湿的面团搅拌时,通常会加入更多的面粉. 但如果你只增加面粉的数量,而不接触其他成分,结果就不太可能取悦. 这将影响面包的结构、外观和口味。
专业面包师认为你只能调整食谱 水费。 。 。 。 对于你第一次使用的食谱来说尤其如此. 因此,最好先增加规定水量的80%,然后根据需要增加其余水量。
(英语).当然,完美的面包不是每次都是,甚至是有经验的家庭主妇. 但是,如果你分析每一个错误,寻找将来避免错误的方法,就会有一个好的结果. 家人每次都会享受你的烹饪实验,知道有美味的东西在等待着他们。