烤黑麦或小麦面包时家庭主妇的错误 Bashny.Net

家里的面包 每个女主人都有一个特殊的程序。 为了得到好的结果 她可能只会使用经过证明的食谱 有时,一个女人用家庭方式做面包,她从母亲甚至从祖母那里学到了这一点。 但结果是否令人满意?

今天有许多制作面包的食谱. 你甚至可以在锅里烤面包 但是在做饭时,初学者和有经验的面包师都经常犯一些不明显的错误,对最终结果产生很大影响. 因此,我们将列出在烘焙小麦和黑麦面包时不能被违反的主要原则。

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改变食谱 最常见的错误是试图改变食谱. 当然,在烹饪任何菜肴时,女主人会根据其经验和条件来指导. 寻常入道. 但是,当我们谈论自制面包时,即使食谱的微小变化也能完全改变最终结果.

因此,实验只有在能够让你获得丰富经验的情况下才有必要. 不建议初学者“用眼睛”做一切事情。 最好严格按照食谱来制作你的第一部烹饪杰作. 然后烤出好面包的机会会增加

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每一种面粉都有某些特性。 如果食谱上写着一个面粉,你用另一个面粉, 你最后会得到一个新的食谱。 肉会得到不同的结构,颜色和香味. 也许面包也会成功,但这不是原始食谱所写出的产品.

例如,毕竟一年级的小麦面粉比最高年级的小麦面粉更具水分密集型,这将影响肉的密度. 如果你取代今天流行的小麦面粉 无谷地, 那么它会是一个完全不同的面包。 不是食谱里的那个

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但在此,严格遵守食谱的建议是不值得的。 毕竟,成熟露面、发酵或烘焙的时间是任何食谱中的有条件指标。 这取决于你的具体情况 因此,你需要能够不关注时钟,而是关注观察或测试的外部准备状态.

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如果叶子很弱,那么期望面包在外观上会成功是徒劳的. 因此,首先要保证叶子的质量,然后才开始烘焙. 弱会是刚从冰箱取走的酸奶 应加热到室温,以恢复所期望的特性。

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不加思索地添加面粉 当无法应付用很湿的面团搅拌时,通常会加入更多的面粉. 但如果你只增加面粉的数量,而不接触其他成分,结果就不太可能取悦. 这将影响面包的结构、外观和口味。

专业面包师认为你只能调整食谱 水费。 。 。 。 对于你第一次使用的食谱来说尤其如此. 因此,最好先增加规定水量的80%,然后根据需要增加其余水量。

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当然,完美的面包不是每次都是,甚至是有经验的家庭主妇. 但是,如果你分析每一个错误,寻找将来避免错误的方法,就会有一个好的结果. 家人每次都会享受你的烹饪实验,知道有美味的东西在等待着他们。