作为糖业已经贿赂了科学家和倾倒的责任归咎于脂肪

争议关于其食品是造成心血管疾病,超过半个世纪。 这些讨论开始在美国50年来,由于异常高的死亡率由于疾病的心脏。

科学家们讨论了两种替代假设: 根据他们中的一个 最强烈地对我们的健康受到威胁的高消费的糖. 主要倡导者,这一理论是英国的生理学家和营养学家约翰*尤德金一书的作者"的纯白的和致命的:问题的糖"的。

Utkin是一个积极的支持低碳水化合物饮食,其他建议不仅要降低体重,而且减少心血管风险和许多其他疾病,包括糖尿病、龋齿。






另一个理论已经定位的脂肪,尤其是饱和,作为主要的罪魁祸首,我们的麻烦。 根据创始人的这种理论,美国流行病学家Anselm CIM,高饱和脂肪消费的增长做出了贡献的胆固醇水平,这反过来又导致动脉粥样硬化、心脏病发作和中风。

在初始阶段这是一个积极的科学辩论,在那里每一缔约方有其支持者。 但很快这一对抗的结束,在完全和无条件的胜利,安塞尔的小猫。 对理论的约翰。 被认为不正确的,它是嘲笑。 所有这些都迫使的。 来完成他的学术生涯。

公布的数据表明,着重要的作用,在这个科学辩论和形成的普遍接受的原则的健康饮食已发挥了大堂的制糖业。 发表在杂志贾马的文章"制糖工业和心血管疾病"详细和令人信服地解释了 如何将糖生产者和他们的游说组织的战略成果框架(糖研究基金会)直接资助的科学家发表相关的研究结果,消除怀疑从糖和转移的责任归咎于脂肪的。

糖行业具有很早就公认的商业潜力巨大的包含在"防脂肪"理论,安塞尔的小猫。 1954年,总统的战略成果框架,亨利*海斯在他的讲话的战略的机会对于制糖行业:"要增加的分享的糖市场,促进移的美国人来跟低脂肪饮食[...]如果该行业的碳水化合物可以拦截20%的卡路里,在美国的饮食(之间的差40%[的卡路里的热量]来自脂肪现在,20%,我们就必须获得),且如果糖将保持其市场份额的碳水化合物, 这种改变将导致增加糖消耗量的人均超过三分之一,并显着改善人口的健康。"

爆炸性增长的肥胖症、糖尿病和其它代谢疾病在过去十年,令人怀疑的论文"大卫",但是大利润增加的食糖工业,毫无疑问的。 预测的亨利*赫斯来通过以惊人的准确性:从1960年到2000年消费的所有类型的糖(包括玉米糖浆)的人均增长中的美国了整整三分之一。 而不是只在美国跟低脂肪的范例已经复盖几乎整个世界。 早在60年代的世界糖消耗量已经增加了2.8倍,而地球上的人口在同一期间只增加了2.3倍。

这些杰出成就的糖业作出了认真的努力,并且花了很多钱买的支持科学界。 虽然,由于总量的糖市场的融资需要的糖工业的研究文章相对较小,但重要的战略投资。






对于初学者来说,战略成果框架的分配600美元千(相当于5.3百万美元现金),以告知公众,"糖是什么使人民活着,让我们所需要的能量来执行日常任务。"

这个问题的潜在危害的糖卫生站在60年来非常严重的。 若干出版的科学着作,包括和用于的作者约翰的, 显示出有多高糖摄入量增加,心血管疾病的风险,例如,增加水平的甘油三酯在血液。 发表在JAMA,该文件显示,大堂的食糖生产商密切关注这些出版物,并积极致力于消除影响他们。

在1967年战略成果框架已经支付了三个哈佛大学的科学家(包括头部的营养在哈佛医学院弗雷德里斯泰尔)的6 500美元(相当于48 000美元,在今天的钱)为编写关键的审查的研究论文的连接糖的各种风险因素。 现在公布的对应表明,科学家们都清楚地知道,真正的目的他们的工作是服务于企业的利益。 "我们都清楚地知道的你的特殊兴趣的碳水化合物—写了一个"招募"科学家马克Hegsted代表的战略成果框架,并将试图尽一切可能向这一方向。"

出版物的重要审查是不断推迟,因为文章的数量上的损害的糖,并增加每一个这样的出版物审查需要进一步改进。 最后的工作发表在1967年形式的两个条款具有影响力的医学杂志的新英格兰医学杂志》(新英格兰医学杂志). 提交人已经尽了一切努力,以诋毁的应链之间的糖和心血管疾病。 比较不同的方法,以修改的食物,他们得出的结论是,唯一正确的方法降低了心脏的风险限制消费的饱和脂肪和胆固醇。 在资金从战略成果框架,提交人的重要审查的选择保持沉默。

出版物的新英格兰医学杂志的一个关键的时刻,伟大的运动,反对"学校的"。 从安塞尔的小猫有强大的盟友—美国卫生研究所(国家卫生研究院)和美国心脏协会(哈哈),以及良好的连接在参议院和国会的美国。 与游说组织、食品工业,他们设法实现充分和无条件的胜利"防脂肪"理论和正式巩固他的胜利形成的饮食建议的美国政府定期公布自1980年以来。

在过去的半个世纪里,发生了很大的变化。 提交人的审查在新英格兰医学杂志是不再活着,规则刊登在科学期刊的资金来源和潜在冲突的利益加强—在我们的时间,提交人将更难以隐藏谁是幕后他们的工作。 但是实践的资助食品工业需要的科学研究,积极地持续进行。 关切可口可乐公司花费的数以百万计的美元。 作为,但是,和许多其他行业的巨头。 作者发表在2013年中期刊PLOS关键的审查得出结论,批准安全的饮用含糖份的饮料是5倍多见于工作供资由于制造商的这些饮料于在独立行业的研究。

有时候的愿望,请提案国已经导致相当荒谬的结果:例如,支付制造商协会的巧克力中,一项研究称,儿童谁吃了很多的甜食,可不容易超重,相比那些甜美的他是的。






教授的营养在纽约大学,马里昂雀巢公司(没有关系的同名小组)审议了168篇论文发表在过去的一年中,和156它们包含的结论有利于提案国。

"赞助商业界营养研究,并研究、赞助烟草、化学和制药工业,几乎没有变化产生的结果确认的利益,或至少缺乏危害,在赞助商的产品,即使在独立的研究来相反的结论,写道:"依偎在一篇社论在贾马。

在最近几年,消费的食糖和油脂正在发生重大变化。 使用nizkorodov饮食似乎不是一成不变的教条,但新的研究反驳的链接饱和脂肪与心血管疾病。 改变态度的糖。 他的高消耗心血管疾病被确认的大量的科学论文并承认美国心脏协会。 积极讨论之间的关联糖消耗量以及糖尿病、肥胖症和其他代谢疾病。 这本书的约翰。 重新发布在2012年首次在几十年。

 

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世界卫生组织促请人类至少吃糖。 但将其消耗量至少要的水平,这是之前的"战争上的油脂"吗? 如果没发生,那么显然,很快。出版

 



资料来源:lchf.ru/13248

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