Польський бабуся Зофія поділився зі мною всі мудрості кулінарного бульйону, тепер він виходить дуже смачно

Гарячий курячий суп - це улюблена класика спекотних страв у нашій культурі. Відвар добре себе, а на його основі відмінні інші супи. Здавалося б, кожен може приготувати його з очей закритим.



Тим не менш, багато господині роблять помилки, які вкрадають переваги і смак курячого бульйону. Не може бути як золотистий, так і ароматний. Давайте подивимося, як зробити ідеальний курячий суп.

Курячий суп бульйон на курячому м'ясці - рідка медицина від багатьох недуг. Не в варті рекомендується варити восени і взимку, коли сезонні застуди пропускаються. Слабкий суп, потепліти, поліпшити здоров'я. Насичує організм поживними речовинами, знімає запалення в горлі і зволожує слизові оболонки.

М'ясо і овочі в курячому бульйоні - магазин вітамінів А, Е і бета-каротину. Є багато калію в блюдо, яка регулює артеріальний тиск. І магнію, фосфором і кальційним доглядом про здоров'я наших нервів, кісток і судин. Де ще без білка і заліза - необхідні речовини для рожевих щік, гладка еластична шкіра, сильні волосся і нігті.



Для домашнього супу не втратить поживні речовини і концентрований смак, важливо дотримуватися декількох правил.

1. Перш за все подбайте про його насичений аромат. Для цього кладуть м'ясо тільки в холодну або ледь теплою водою. У будь-якому випадку не кидають курку в окропу, інакше не буде апетитних запахів. Чим довше вариться м'ясо, тим краще буде розкрити свій аромат.
   
   
   
   
2. Друга важлива річ, скільки води додавати. Якщо ви залите занадто багато, вона не зможе отримати всю м'ясо з курки. Щоб отримати щільний бульйон, залити 5 л рідини на 1-1,5 кг курки. Важливо використовувати всю воду відразу і не заливати її в процесі, інакше смак буде вицвітати. Якщо процес кипить більше води, ніж ви очікували, додайте трохи окропу, щоб не знизити температуру.
3. Велике значення є тип і якість м'яса для супу. Вважається, що домашня курка супу, яка бачив види, є ідеальною основою для відвару завдяки міцним блискучим і щільним шкірі. Не даруватиме ніжне м'ясо, але воно не розмішувати під час приготування і дати всім смачним і корисним супу.
   
   
   
   Але курчат бройлер не підходять для відвару точно через ніжний м'ясо, який швидко згорнеться і втратить форму. Від курячого дріжджі, де немає жиру, ви також отримаєте щось дистанційно перезбирання бульйону. Якщо ви не любите легких курячих супів, візьміть качку або яловиче м'ясо - так перший буде густим і жирним.
   
   
4. Коли слід засолити бульйон – на початку або в кінці? Досвідчені шеф-кухарі рекомендують додавати приправу в кінці приготування, якщо ви хочете досягти ніжного і соковитого м'яса. Спочатку слід покласти лавровий лист і просіяний перець в супі. А якщо ви засолити суп на самому початку після кипіння, соляно-розчинні білки потраплять в бульйон, і буде дорожче.
5. Для профілактики овочів від кипіння під час приготування беруть тільки свіжі. Заморожені люди не мають шансів зробити його до фіналу. Так як м'ясо вариться довше, викласти овочі на годину до закінчення варіння.
   
   
   
   
6. Повільне приготування є важливою умовою для гарного курячого супу. Приготування бульйону займає 3-4 години. Довгий для всіх інгредієнтів, щоб розкрити свій аромат і смак.
   
   
   
   

Які секрети приготування курячого бульйону, які ви найбільше горді? Зв'язатися з нами в коментарях!