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波兰外婆Zofia和我分享了烹调汤的所有智慧,现在变得非常美味.
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热鸡汤是我们文化中最喜爱的热菜经典. 肉汤本身是好的,而以它为基础,其他的汤都是极好的. 看来大家都可以闭着眼睛煮了
(英语).
然而,许多家庭主妇犯错误,窃取了鸡肉汤的好处和口味. 这道菜可能没有我想的那么金色和香. 试想如何做出完美的鸡汤.
鸡肉上的鸡汤汤是抗多病的液态药. 当季节性寒冷肆虐时,建议秋冬做饭并非徒劳。 躺在热汤上,取暖,改善健康. 它能用营养来饱和身体,缓解咽喉的炎症并湿润黏膜.
鸡肉汤中的肉和蔬菜是维生素A,E和β-胡萝卜烯的仓库. 菜中含有大量的钾,可以调节血压. 而镁,磷和钙则关心我们的神经,骨骼和血管的健康. 其它没有蛋白质和铁质的地方——为粉红色颊部所必需物质,平滑弹性皮肤,强发和指甲.
(英语).
对于自制汤不会失去营养和集中的口味,重要的是要遵循一些规则.
你最骄傲的烹调鸡汤的秘密是什么? 与我们分享评论!
(英语).然而,许多家庭主妇犯错误,窃取了鸡肉汤的好处和口味. 这道菜可能没有我想的那么金色和香. 试想如何做出完美的鸡汤.
鸡肉上的鸡汤汤是抗多病的液态药. 当季节性寒冷肆虐时,建议秋冬做饭并非徒劳。 躺在热汤上,取暖,改善健康. 它能用营养来饱和身体,缓解咽喉的炎症并湿润黏膜.
鸡肉汤中的肉和蔬菜是维生素A,E和β-胡萝卜烯的仓库. 菜中含有大量的钾,可以调节血压. 而镁,磷和钙则关心我们的神经,骨骼和血管的健康. 其它没有蛋白质和铁质的地方——为粉红色颊部所必需物质,平滑弹性皮肤,强发和指甲.
(英语).对于自制汤不会失去营养和集中的口味,重要的是要遵循一些规则.
- 先取其富贵香. 要做到这一点,把肉只放入冷水或几乎不热水中. 无论如何,不要把鸡扔入沸水中去,否则就不会有开胃的气味. 肉煮得越久,会越能露出香味来.
(英语). - 第二要事是多多水来相加. 如果你倒太多, 她不能把所有的肉 出鸡。 要得到浓汤,将5升液体倒入1-1.5克鸡上. 必须一并用上所有水,而不要在过程中倒入,否则口味会消退. 如果过程所煮取的水比你预期的多,则会加入一点沸水,以免降低温度.
- 以汤为主的肉类种类和质量非常重要. 据信,自制的汤鸡已经见到了物种,由于有很强的shin和稠密的皮肤而成为了肉汤的理想基. 它不会给予嫩肉,但不会在做饭时分解出来,让一切美味而有用的汤.
(韩语).
但青铜鸡并不适合用肉汤,正因为有细腻的肉会迅速倒塌并失去外形. 从鸡胸,没有脂肪的地方, 你也会得到一些类似肉汤的东西。 如果你不喜欢轻鸡汤,就吃鸭子或牛肉肉——所以第一种会更厚更肥. - 肉汤何时能被取出盐来, 经验丰富的厨师们建议在烹饪后增加调味,如果想实现温和多汁的肉. 首先,你应该把海湾叶和香味辣椒放入汤中. 如果你在沸腾后的一开始将汤盐分解, 盐溶性蛋白质会进入到汤中, 价格会更高。
- 为了防止蔬菜在做饭时被沸腾,只取新鲜的. 被冻的人没有机会进入决赛. 由于肉被煮得更久,在烹饪结束前一小时放入蔬菜.
(英语). - 慢烹调是好鸡汤的重要条件. 煮汤需要3到4小时 所有成分都要花这么长的时间才能揭示出它们的香味和口味.
(英语).
(英语).
(韩语).
(英语).
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