Салат салат - дивно корисні властивості Bashny.Net

Салат є одним з найпопулярніших галерейних овочів. Його хрустки листя, в яких зелений може поєднуватися з темно-червоними, є одним з найбагатших джерел важливих поживних речовин для підтримки здоров'я. Салат відноситься до дуже поширеної зелені, так як він знаходить застосування не тільки в овочевих салатах, але і в бутерброді.





Фото: www.jackgreens.com.au

Вчені знайшли спосіб вирощування цього овоча на Марсі та місяці. Листя салату, коли вони розрізають, секретують молочно-подібну рідину. З цієї причини її назва походить від латинського слова “lactuca” – “milk”. Ботаністи називають це дивовижно поживно-багатим рослиною до сімейства астрал (Asteraceae). Його наукова назва – Lactuca sativa.

Багато цікавих речей про салат, корисні властивості та інші якості говорять на сторінках харчування та ресурсу.

Lactuca sativa - це невелика щорічна рослина, яка воліє піщаний, гумус-добриваний грунт. Про шість сортів салату культивуються, які розрізняються один від одного у вигляді голови і структури листочка. Найбагатші поживні речовини та антиоксиданти.

Що таке салат?

Салат олійний кочовик має великі голови і характеризується олією текстурою. Цей вид салату є найпопулярнішим і широко поширеним в Європі.

Китайський сорт «спокушати» – гібрид селери та салату. Зазвичай має довгі, тонкі листя з міцним ароматом, які не утворюють голову, на відміну від західних сортів. Цей сорт має довгий стебло, який також використовується як рослинний. Смажена в гарячому маслі або тушковані.

Сорти салату (подрібнювачі салату, айсберг) мають м'які, ніжні і ароматні листя, які утворюють пучки голови. Є сорти з зеленим і червоним листям, а також Валерія (Valeria) і Лоло Росса.

Ромаїновий салат, або коза-салат, вирощується в довгих волосках, що складаються з міцних листя з твердими «рибами» практично досягаючи кінчика листя. Салат «Ромайн» - найпопулярніший вид салату в США.

Літні хрустки сорти салату утворюють сучки середньої щільності гнучкої фактури. Цей сорт є чимось між листяними і неохайними сортами салату.

Користь здоров'я салату

Листя салату є одним з найнижчих калорійних рослинних продуктів. 100 грам свіжих листя салату містять лише 15 кілкалорій. Незважаючи на це, салат є справжньою пантрикою багатьох фіто поживних речовин, які допомагають підтримувати організм в здоровому стані і мають можливість запобігти захворюванням.

Салат - це повно вітамінів. Його свіжі листя є відмінним джерелом вітаміну А і бета-каротину. Всього 100 грамів свіжого, сирого салату містить 247% рекомендованого щоденного надходження вітаміну А, а також 4443 мікрограми бета-каротину (каротини перетворюються організмом до вітаміну А; 2 мікрограми каротину вважаються еквівалентом 1 міжнародної одиниці вітаміну А). Ці сполуки мають антиоксидантні властивості. Вітаміни Необхідно підтримувати здорову шкіру і слизові оболонки, а також корисний для зору. Олія флавоноїдно-багатих натуральних фруктів і овочів допомагає запобігти легеневих і ротових раків.

Салат також багатий вітаміном К, який переважно грає роль в кістковому обміні. Збільшити кісткову масу, сприяючи остеотропній активності кісткових клітин. Також відомо, що роль у обмеженні пошкодження нейронів мозку у хворих на Альцгеймер.

Свіжі листя салату містять значні кількості фолієвої кислоти і вітаміну С. Фолієва кислота є одним з супутніх факторів ферменту в метаболізмі, необхідних для синтезу ДНК і, таким чином, відіграє важливу роль у запобіганні дефекту розвитку плодової нервової труби при вагітності.

Вітаміни C - потужний природний антиоксидант. Регулярне вживання вітаміну С-багатих продуктів допомагає організму розвивати стійкість до хвороботворних мікроорганізмів і очищати себе від шкідливого, сприяє запальним процесам вільних радикалів.

Zeaxanthin, який містить 1,730 мікрограми на 100 грам в салаті, є важливим дієтологічним каротеноїдом. Відбірково всмоктується жовтою плямою сітківки очей, і вважається антиоксидантним ефектом там, а також фільтром ультрафіолетових променів, що надходять в оку сітківку. Дієта, багата ксантином і каротином, вважається забезпечення захисту від вікової макулярної дегенерації у літніх людей.

Салат також містить значні кількості корисних копалин, таких як залізо, кальцій, магній і калій, які дуже необхідні для обміну речовин в організмі. Калій є важливою складовою клітинної і тіла рідин, які допомагають контролювати частоту серця і артеріальний тиск. Манганець використовується організмом як супутній фактор проти антиоксидантного ферменту супероксидної дисмутази. Мідь необхідний для виробництва еритроцитів. Залізо необхідно для їх формування.

До салату також багаті вітамінами групи В, до складу яких входять тиамін, вітамін В6 (піридоксин), а також рибофлавін.

Регулярне додавання салату до салатів відомо для запобігання остеопорозу, анемії дефіциту заліза. Багато хто вважає, що салат забезпечує захист від серцево-судинних захворювань, вікової дегенерації, хвороби Альцгеймера та раку.

Пропозиція

Пестициди широко використовуються при вирощуванні салату. Найбільш поширеними пестицидами, які можна знайти в листя салату, є органофосфати, перметрин та інші. Тому перед вживанням салату необхідно ретельно промити холодною водою. Крім того, салат містить помірну кількість оксалової кислоти (0.33 міліграм на 100 грам свіжого листя), а це також слід враховувати.

Харчова цінність салату

У дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розраховується на основі 100 грам сирих зелених листків хрустких салатів (Лактука сатинової вар. хруспа) за інформацією з відділу сільського господарства США, надана на сторінках ресурсу харчування і ви.

Передмова:
Енергетична цінність – 15 кілкалій (1%);
вуглеводи - 2.79 грам (2%);
білок - 1.36 грам (2%);
жири - 0,15 грам (0,5%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 1.3 грам (3%).

Вітаміни:
фолієва кислота (вітамін Б9) - 38 мікрограм (9,5%);
нікотинова кислота (вітамін Б3) - 0,375 міліграм (2%);
Пантотенова кислота - 0,134 міліграм (2,5%);
піридоксин (вітамін Б6) - 0,90 міліграм (7%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,80 міліграм (6%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,70 міліграм (6%);
Вітаміни А, яка дуже багато міститься в кульбаби - 7405 міжнародних юнітів (ІУ, ІУ) - 247%;
Вітамін С – 9,2 міліграми (15%);
Вітамін Е - 0,29 міліграми (2%);
Вітамін К, неймовірно багате джерело якого – 126.3 мікрограми (105%);

Електроліти:
натрію - 28 міліграм (2%);
Калій - 194 міліграми (4%).

Мінерали:
Кальцій - 36 міліграм (3,5%);
мідь - 0,29 міліграм (3%);
залізо - 0,86 міліграми (10%);
Магній - 13 міліграм (3%);
марганець - 0,250 міліграми (11%);
фосфор - 29 міліграм (4%);
Цинк - 0,18 міліграми (1,5%).

Фітоелементи:
бета-каротин (ß-carotene), який багатий морквою - 4443 мікрограми;
beta-cryptoxanthin (ß-cryptoxanthin) - 0 мікрограми;
lutein-zeaxanthin - 1730 мікрограми. Видання

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

English, Українська, Français...