"Хімістрія" або "натуральні": Вся правда про сучасну їжу

«Ми хочемо знати правду про їжу!» – під такими слоганами виступає природна їжа та опоненти хімічних речовин. Кожен хоче дізнатися правду про їжу. Дізнайтеся, які продукти мають більш хімію. В натуральному кефірі без ароматів, консервантів і барвників з біфідобобактерією, нібито дуже корисно, як зазначено на упаковці? Або ж, можливо, є більш хімія в помаранчевому кольорі, який був оброблений пестицидами, поки вони приходили з теплих країн? Або ж, можливо, хімія більше в гамбургері добре відомої мережі, яка дуже не схожа на додавання хімії до них? Або можливо, хімія більше в мідній сірці, яка використовується як фунгіциди в сільському господарстві? Чи може бути більш хімія в пачці солі, яка має нульові калорій, немає каменів і не холестерину? Так де більш хімія?





Щоб відповісти на це питання, ми розглянемо наукову хімію журналу, яка вивчаємо всі продукти та скомпільуємо список тих, які не містять хімії. Список їх виявився порожнім, оскільки є одна відповідь на питання, скільки хімії в їжі. Хімічна хімія в кормі точно 100%. Все в світі складається з хімії. Столик нашого співвітчизника Дмитра Івановича Менделєєва розповідає про те, що навіть сир, який лисиця хоче їсти, складається з хімії, адже вона має специфічні хімічні речовини, лисиця не може знати, що вони там, і вони якось потрапити в лиску разом з цим сиром.

молекула ДНК – головна молекула життя на планеті. Навіть відповідно до назви, це хімічна молекула, а також ubiquitous бактерія, і все, що відбувається в ній – рух флагманської, випуск речовин і т.д. – це результат деяких специфічних хімічних реакцій. І навіть людина складається з хімії, у нього є хімічні формули, хімічні елементи з таблиці, в його тілі є багато хімічних процесів, кожен хвилина. Тому не варто боятися жахівських історій про хімічну їжу. Але це не означає, що можна їсти будь-яку хімію, оскільки вона відрізняється. І зрозуміти, що можна і не можна використовувати, потрібно зрозуміти, чому додають хімію на їжу.

Візьміть, наприклад, дуже корисний рослинний, який має багато вітамінів і води, а саме огірок. Містить рідину - дуже сильною отрутою для захисту від комах і сильних речовин, які мають особливість припливу паразитичних овець.

Ще одним прикладом є картопляні чіпси. Кожен знає, що цей продукт дуже шкідливий завдяки тому, що він складається з глутамату, ароматизації та ін. Також будь-які чіпси мають токсичну речовину. Що таке не отруйна або нетоксична речовина, але скільки вона міститься в продукті. А якщо порівняти токсичність яловичини, клейтамату і ароматизатора, які знаходяться в чіпсах, враховуючи їх реальну кількість, то виходить, що найбільш отруйні в чіпсах будуть картоплі, з яких вони складаються, найбільш природна частина! Що таке штучно шкідливе.

Ягоди мають власний консервант - бензоат натрію, який захищає і запобігає цвілі і бактеріях від вживання ягід і насіння. Ягода в процесі еволюції біологічно розвинена здатність створювати кислоти в її складі. Людині пізніше почали використовувати цю властивість журавлини для власних цілей, розуміючи, що якщо журавлини змогли захистити свої ягоди, то ми також можемо захистити соду. Це не означає, що бензойна кислота вигідна або шкідлива. Але факт залишається те, що «чарівний консервант» з'явився на природі.

Гірчиця – унікальна хімічна зброя. За допомогою мільйонів років еволюції гірчиця виготовляла алелісотіоціаніат, до якого вона дала свою симпатію. Ця речовина, утворена тільки пошкодженням тканин рослин, є природним засобом для шкідників, чому б не скористатися досягненнями природної еволюції?

Багато чули, що якщо ви з'їсти вдачу мигдалю, можна отрути себе. І вони також говорять, що якщо ви відчуваєте мигдальний запах, то є ціанінова кислота поруч, і ви повинні відходити від цього місця. Насправді, мигдаль, як і яблука, вишні, персики і деякі інші рослини, виробляють псисическу кислоту, яка є хімічною для захисту рослин. Оскільки ціанінова кислота є речовиною, яка досить хімічно активна і токсична, рослина не може зберігати її у вигляді молекули гідрокянової кислоти, вона перетворює її в глікозид, який, коли декомплаєний, може звільнити гідрокянову кислоту. А якщо ви їте ручну мигдалю, ви споживали кількість глікозиду, і всередині вас вона зламала в альдегід і гідроціану кислоту. Алдегідні запахи, такі як мигдаль, а гідроціанова кислота служить для знищення вас. Тому, якщо ми говоримо про аромати, запах і смак натуральних мигдаль, то завжди споживаємо невелику кількість отруйних речовин, і використовуючи аромат ідентичний натуральному, ви вбираєте тільки запах без гідроціану кислоти.

Детальніше на сайті T&P

по теоріїandpractice.ru/posts/10637-food-хімія