Las sutilezas de las palomas de cocina

En Inglaterra se les llama “rollos de bacalao”, en Francia – “cabbage cigarros”, en España – “cabage hinchado”, en Alemania – “sausage in cabbage” o “sausage sausages”.





Los Blubers se cocinan en diferentes países, pero no importa lo que usted llama mince y arroz envuelto en hojas de repollo, y el gusto no cambia. ¿Debería cambiarlo? Después de todo, los platos de repollo ordinario simplemente no saben mejor!





En las arándanos ideales, las hojas de col deben ser suaves, llenadas - jugosa y fragante, y la salsa debe mejorar y enfatizar el sabor del plato terminado. Pero resulta que, desafortunadamente, no siempre. "Site" Cómo evitar los errores más comunes.

Cómo preparar los arándanos de la col

1. Preparación de repollo
   Cabbage es el ingrediente principal y probablemente el principal problema en la preparación de palomas. Se rompe, se desgarra, se da vuelta, apenas mastica... Por lo tanto, es tan importante elegir el entrenador adecuado con una estructura densa y hojas delgadas verdes sin venas gruesas.
   
   
   
   Para que las hojas se envuelvan bien, la cabeza debe ser hervida, y antes de eso, cortar la tapa. Si las manchas en las hojas son demasiado gruesas, es mejor batir las hojas con un martillo.
   
   En el agua para cocinar kochan necesita añadir un poco de vinagre, entonces las hojas mejor conservan su integridad y no se desgarrarán. El lavado debe ser detenido inmediatamente cuando las hojas superiores comienzan a separarse del kochan y se vuelven transparentes.
   
   Otra manera de hacer las hojas de repollo más suave es congelarse. Por la noche ponte en el congelador, por la mañana. Después de golpear repollo Parecerá hervido.
   
   
2. Elección de la carne
   Los arándanos clásicos se cocinan con relleno de carne. Pero no cada mince es bueno. Con el plato de carne picada no será muy sabroso, así como la pechuga de pollo seco. Por lo tanto, es necesario añadir grasa o cualquier otra grasa. Para el gusto perfecto, mezclar cerdo con carne de res, pollo o pavo.
   
   
   
3. Cómo cocinar arroz
   A veces las amas de casa simplemente empapar el arroz en el agua, dejar que se hincha, luego enviarlo al ratoncito. Pero no es suficiente. El cereal saca jugo de carne y verduras, lo que afecta mucho al gusto. Por lo tanto, el arroz primero debe ser traído a hervir, hervido durante 6-7 minutos, descartado en una coop y sólo después agregado a la mince.
   
   
   
   En lugar de arroz, se puede tomar trigo, cebada e incluso patatas, complementando el relleno con hongos fritos. Para una versión magra, la carne es completamente reemplazada por hongos.
   
   
4. Cómo añadir verduras
   La granja para palomas no probará bien sin verduras. Además del gusto agradable, dan el jugo de relleno. Es recomendable primero verduras ligeramente asadas en aceite. Frecuentemente un transeúnte vegetal se divide en dos partes. La mitad se pone en salsa y el resto se mezcla con carne.
5. Elegir salsa
   La salsa para los arándanos determina en gran medida el sabor del plato terminado. Se utiliza en hornear platos en el horno, guisando en una sartén, en una sartén. Cocinado en arándanos de salsa son más sabrosos, jugosos y más apetitosos. Hay muchas recetas para hacer salsa: basadas en crema agria, pasta de tomate, tomates frescos e incluso mayonesa. Pero... salsa de tomate Se considera la más popular entre la anfitriona.
   
   
6. Cómo rodar los arándanos
   Los Blubers se pueden plegar de tres maneras diferentes: conos, rollos o sobres. Es más fácil hacerlo poniéndolos en forma adecuada.
   
   
   
   Este método es especialmente conveniente porque puedes usar hojas pequeñas y rotas.
   
   
7. Cocinar o cocinar
   Los borberos se pueden cocinar o guisar en platos con un fondo grueso a fuego lento, y se puede hornear en el horno a una temperatura de 160-180 grados. Pero la extinción tiene una serie de ventajas. Las conversiones no se convertirán, no se desmoronarán de la burbuja activa, la repollo no se pudra, los arándanos no se convertirán en avena y no se quemarán, y la salsa de crema agria no se curará.
   
   
   

Receta clásica de arándanos Ingredientes

• 1 cabeza de repollo
• 500g de cerdo
• 500g beef
• 3 bulbos
• ajo
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Vinagre de manzana 50g
• 1 cucharada de arroz con una diapositiva
• 1 cucharada de sal
• pimienta
• bay-leaf
• aceite vegetal

Preparación

1. Limpia las hojas superiores, corta la parte superior.
2. Vierta el repollo con agua hirviendo, añadir 50 g de vinagre, una cucharada de sal y aceite vegetal al agua. Cocina a fuego medio. Retire con un tenedor las hojas superiores, que después de cocinar debe estar bien separada.
   
   
   
3. Cocinar a arroz medio listo.
4. Pase por la carne picadora con una cebolla y dos rebanadas de ajo.
5. Añadir a la carne molida arroz, salado y pepperchi.
   
   
   
6. Corta las zanahorias de paja y las cebollas restantes.
7. Asado hasta dorado, añadir pasta de tomate, sal, pimienta y 1 litro de caldo de repollo.
8. Cortar las grandes hojas de col en la mitad, cortar las venas gruesas con un cuchillo.
9. Ponga una cucharada de mince en cada hoja.
   
   
   
10. Envuélvelo como una tortita rellena.
    
    
    
11. Toma una olla con un fondo grueso. Cortar los restos de repollo y campos de salsa allí.
12. Pon una capa de palomas y campos de salsa encima. Luego otra capa de arándanos y una capa de salsa.
    
    
    
13. Cuando hayas puesto todos los arándanos, verter la salsa restante, añadir hoja de laurel y carcasas sobre un lento calor de 40 minutos. Para repollo suave, el tiempo de extinción puede durar hasta una hora y media.

Si todas las acciones descritas te parecen demasiado difíciles, siempre hay una alternativa - palomas perezosas.

salsa de crema agria tomate para arándanos



Los ingredientes

• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 zanahoria
• 1 pedazo de crema agria
• 1 bombilla
• dill
• sal, pimienta, condimentos
• aceite de oliva

Preparación

1. Limpiar y ajustar las cebollas.
2. Golpea las zanahorias en un gran rallador.
3. Caliente el aceite. Fríe las verduras a un color dorado.
4. Mezcla crema agria y pasta de tomate hasta que sea homogénea.
5. Vierta la mezcla de crema agria de tomate a las verduras y revuelva.
6. Tráelo a hervir. Reduzca el fuego y las carcasas durante 5 minutos.
7. Vierta las palomas.

Los Blus de esta receta se obtienen de un vistazo. Salsa gruesa y fragante, y sobre el relleno nada que decir. Bon appetit, queridos lectores!