Тонкощі приготування голубів

У Англію вони називають «капустимими ролами», у Франції – «капульсні сигарети», в Іспанії – «печена капуста», в Німеччині – «запобігання капусти» або «капучих ковбас».





Бюбери варять в різних країнах, але незалежно від того, що ви зателефонуєте з м'ясом і рисом, загортають в листя капусти, а смак не змінюється. Чи варто змінити його? Всі страви з звичайної капусти просто не смакують краще!

3610Р. 4200Р.



У ідеальному чорниці листя капусти повинні бути м'якими, начинкою - соковитими і ароматними, а грави повинні підвищити і підкреслити смак готової страви. Але виходить, на жаль, не завжди. "Сайт" Як уникнути найбільш поширених помилок.

Як приготувати чорницю з капусти

1. Підготовка капусти
   Капуста є основною речовиною і, ймовірно, основною проблемою при підготовці голубів. Він ламає, сльози, обертається навколо, навряд чи... Тому важливо підібрати правильний тренер з щільною структурою і зеленими тонкими листками без густих вен.
   
   
   
   Для того, щоб листя добре загортали, голову необхідно відварити, і до цього нарізати шапочку. Якщо на листках занадто товсті, краще збити листя дерев'яним молотком.
   
   У воді для приготування кочану потрібно додати трохи оцту, після чого листя краще зберігають їх цілісність і не відірвати. Зварювання слід припинити відразу, коли верхні листки починають відокремлювати від кочану і стають прозорими.
   
   Ще один спосіб зробити листя капусти більш м'яким, щоб замерзнути. Увечері поставте в морозильну камеру, вранці. Після відливання капуста Він буде виглядати як кип'ятіння.
   
   
2. Вибір м'яса
   Класична ожина варена з м'ясною начинкою. Але не кожен мінус хороший. З фаршированої яловичої страви не буде дуже смачним, а також сухим курячим грудьмом. Тому необхідно додати жир або будь-який інший жир. Для ідеального смаку змішайте свинину з яловичиною, куркою або індичкою.
   
   
   
3. Як приготувати рис
   Іноді господині просто замочувати рис в воді, нехай набухати, потім відправити його в фарш. Але це недостатньо. Сирний сік з м'яса і овочів, що значно впливає на смак. Тому рис необхідно спочатку принести до кипіння, кип'ятити на 6-7 хвилин, відкинути на кооп і тільки потім додати в фарш.
   
   
   
   Замість рису можна взяти гречку, ячмінь і навіть картоплю, доповнивши начинку смаженими грибами. Для пісної версії м'ясо повністю замінюється грибами.
   
   
4. Як додати овочі
   Ферма для голубів не буде гарним без овочів. На додаток до приємного смаку вони дають соковитість наповнення. Бажано спочатку злегка обсмажити овочі в олії. Часто рослинний пасер ділиться на дві частини. Половина вноситься в соус і решта перемішують з м'ясом.
5. Вибираємо соус
   Соус для чорниці значно визначає смак готової страви. Використовується в випічці посуду в духовці, скошувавши в сковороді, в сковороді. Виготовлений в соусі чорниця - тастер, юїзер і більше апетитних. Є багато рецептів приготування соусу: на основі сметани, томатної пасти, свіжих помідорів і навіть майонезу. Але томатний соус Найпопулярніші серед господині.
   
   
6. Як розкачати чорницю
   Розгортання можна складати трьома різними способами: конусами, рулонами або конвертами. Це простіше зробити, поставивши їх у відповідну форму.
   
   
   
   Цей метод особливо зручний, тому що ви можете використовувати як дрібні, так і рвані листя.
   
   
7. Кукурудза або тушкована
   У посуді з товстим дном на повільному вогні можна випікати в духовці при температурі 160-180 градусів. Але гасіння має ряд переваг. Конвертує не вийде, не буде розпадатися від активного бублінгу, капуста не буде гниття, ожина не буде перетворюватися в кашу і не буде опікуватися, а кислий вершковий соус не завариться.
   
   
   

Класичний рецепт чорниці Інгредієнти

• 1 капуста голова
• 500г свинини
• 500г яловичини
• 3 цибулини
• часник
• 1 морква
• 2 ст.л. томатної пасти
• 50г яблучний оцет
• 1 ст. рис з гіркою
• 1 ст.л. солі
• пердят
• бай-лист
• рослинно-масляний

Підготовка

1. Зніміть верхні листя, зріжте верхню частину.
2. Залийте капусту окропом, додайте 50 г оцту, ложку солі і рослинного масла до води. Варити на середньому вогні. Зніміть виделкою верхні листя, які після приготування слід добре відокремити.
   
   
   
3. Варити до напівкоштовного рису.
4. Пройдіть через м'ясорубку м'яса з цибулею і двома скибочками часнику.
5. Додаємо до меленого м'ясного охолодженого рису, солі та перцю.
   
   
   
6. Нарізати соломку моркву і залишилися цибулю.
7. Рост до золотистого, додати томатну пасту, сіль, перець і 1 л капусти бульйону.
8. Нарізати великі капусти листя навпіл, порізати товсті вени ножем.
9. Покладіть ложку м'яти на кожному листі.
   
   
   
10. Загорніть його як фарширований млинець.
    
    
    
11. Візьміть горщик з товстим дном. Вирізати залишки капусти і грави в ній.
12. Поставте шар голубів і грави полів зверху. Далі ще один шар чорниці і шар грави.
    
    
    
13. Коли ви заклали всю чорницю, залийте залишилися грави, додайте лавровий лист і туші на повільному вогні 40 хвилин. Для м'якої капусти час виїмки може тривати до години і навпіл.

Якщо всі описані дії, здавалося б, вам завжди є альтернатива - мереживні голуби.

Сметанний соус томатний для чорниці



інгредієнти

• 2 ст.л. томатної пасти
• 1 морква
• 1 шматок сметани
• 1 цибулина
• Малкa
• сіль, перець, приправи
• оливкова олія

Підготовка

1. Очистити і підійти цибулю.
2. Подрібніть моркву на великій тертці.
3. Зігріваємо маслом. Обсмажуємо овочі золотистим кольором.
4. Змішайте сметану і томатну пасту до однорідної.
5. Залийте томатну сметану суміш до овочів і перемішайте.
6. Доведіть до кипіння. Зменшити вогонь і тушки на 5 хвилин.
7. Залийте голуби.

На цій рецептурі одержують на погляді. Товстий і ароматний соус, і про начинку просто нічого сказати. Смачні читачі!