¿Por qué los arándanos de acuerdo con la receta rumana son tres veces más bonitos que el clásico

Carne con cereal, envuelto en hojas de repollo, solemos llamar palomas. Pero este plato es común en diferentes cocinas del mundo. En todas partes las palomas cocinan de forma diferente. En el Cáucaso, el relleno picado se envuelve en hojas de uva y se llama dolma de plato, en Asia, tofu y hongos se utilizan como relleno, y en Rumania, el plato se llama Sarmala. Esta es probablemente una de las mejores recetas para salsa de tomate. Sobre cómo preparar palomas rumanos con arroz en salsa de tomate, lo diremos en el artículo de hoy.



Blubers con arroz en salsa de tomate En los arándanos en rumano más carne, y esto es un hecho. El arroz solo complementa la imagen y no interrumpe el sabor de la carne tierna en los arándanos. Sarmale está hecho de diferente mince. Usted puede utilizar carne de cerdo, carne de res o pavo, o incluso mezcla diferentes tipos de carne picada, como lo hacemos normalmente. A veces se cocinan sarmálets con bulgur.

Las palomas rumanas tradicionales se cocinan en un cojín de sauerkraut con tocino. Gracias a esto, los arándanos resultan tiernos y jugosos. Por supuesto, si usas carne de pavo, los arándanos resultarán menos gordos. Pero es el sabor jugoso y rico que da palomas de cerdo picado. Para los arándanos conservan su jugo, los gourmet utilizan carne picada no, sino carne picada finamente. Te sugiero que pruebes la receta clásica de arándanos en rumano.



Los ingredientes

• 500g beef
• 500g de cerdo
• 2 kilos.
• 2 cebollas
• 250g bacon
• 450g sauerkraut
• 4 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de arroz
• 2 hojas de la bahía
• sal
• pimienta

Preparación

1. Cortar cerdo y carne de res, o mezclar los dos tipos de mince. A la carne añadir 2 cucharadas. l. arroz y 1 cucharada. l. pasta de tomate. Espolvorear el relleno.
2. Vierta el agua en la olla y tráelo a hervir. Después de hervir, sal el agua y envía una cabeza de repollo a ella. Cocina el repollo durante 4-5 minutos. Ahora separa las hojas superiores de repollo y devuelve el repollo a agua hirviendo. Repita el procedimiento hasta que retire todas las hojas grandes para los arándanos. Por cierto, para hacer las hojas de col separadas más fácilmente, retire la tapa antes de cortar la col en agua hirviendo.
   
   
   
   
3. Prepare las hojas de col: retire la parte dura de la hoja. Si las hojas son grandes, dividir cada una en la mitad. Ahora comience cada hoja de 2 tbsp relleno y envolver de cualquier manera conveniente. Sobre cómo envolver palomas para que no se desmoronen en el proceso de cocinar, ya hemos escrito.
   
   
   
   
4. Prepara una almohada para las palomas. Corta la bombilla grande con un cubo, tocino ahumado - bien. Luego asar las cebollas en una sartén con sauerkraut, tocino y 1 cucharada de pasta de tomate.
5. En una forma profunda para hornear, coloque una almohada de repollo, encima de ella una capa de palomas, cubriéndolas con una capa de col, y así sucesivamente.
6. Añadir a las palomas 2 tbsp. l. pasta de tomate y 2 hojas de laurel. Vierta el agua en el recipiente para cubrir la capa superior de palomas.
   
   
   
   
7. Hornear las arándanos bajo la tapa cerrada a 200 grados durante 1,5 horas. Luego abre la tapa y termina por otros 20 minutos hasta que se forme la corteza. Usted puede rociar arándanos con queso rallado, entonces volarán de la mesa incluso más rápido. Bono.
   
   
   
   

La preparación de hojas de col es uno de los pasos principales en la preparación de palomas. Para que los arándanos sean tiernos y jugosos, las hojas de col deben ser delgadas pero fuertes para mantener la carne jugosa dentro. Los arándanos más delicados se obtienen con repollo de Beijing o col de variedades tempranas. Lo principal es eliminar la parte dura en la base de la hoja.

Para acelerar el proceso de cocción, se puede preparar el repollo con antelación. Hay otras formas convenientes para separar las hojas de col. Por ejemplo, puede congelar la cabeza o enviarla al microondas durante unos minutos.