La mierda japonesa no es más dulce. Hacemos salsa de wasabi japonesa caliente en casa. Bashny.Net

La leyenda dice que en el siglo XII, una raíz quemada desconocida le gustaba el futuro shogun de Shizuoka. Con su mano ligera durante más de 800 años, primero en Japón, y luego en todo el mundo, esta planta se utiliza como un condimento llamado "Joven japonés", o eutrame.



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Eutrema japonés en la vida cotidiana se llama más a menudo wasabi, refiriéndose a la sazona con este nombre. Como planta, el wasabi es un tipo de eutrema (Eutrema wasabi o Wasabia japonica) con rizomas fragantes quemando.



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El Wasabi no sólo rasca la garganta, sino que también tiene un poderoso efecto antimicrobiano - no es en vano que el japonés los saborea con pescado crudo. Además, los científicos han encontrado wasabi muchas propiedades útiles - desde la prevención del cáncer hasta la lucha contra la caries dental.



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Todos los conocedores de la cocina de Asia Oriental saben que sushi se sirve con una salsa picante de wasabi japonesa, pero no todos saben que usted puede probar wasabi real sólo en Japón, e incluso entonces sólo en restaurantes caros - su precio debido a las dificultades de crecimiento es muy alto (se llama honwasabi - "real wasabi").



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En otros casos, es simplemente wasabi - una imitación creada sobre la base de la caballería, el tinte y la mostaza. Entonces,
Si quieres saber el sabor de la raíz central y toda la alegría de su verdadera agudeza, trata de cocinarlo en casa. ¡No será peor que las barras de sushi, incluso mejor!

Para la preparación de los condimentos utilizan raíces de tres y cuatro años. Resulta que el criterio de este wasabi no es sólo la afiliación de especies y la vida en la “tierra histórica”, sino también una forma muy compleja de crecer.





El verdadero wasabi se obtiene sólo cuando crece en la zona costera y se lava con agua corriente fresca (10-17 grados). Estos productos cuestan mucho dinero. Si la planta fue cultivada en camas ordinarias (que también se practica), ya no se considera ideal para hacer salsa.



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Para aquellos que decidieron preparar personalmente esta salsa, decimos que hay muchas recetas para cocinar wasabi en casa. El Wasabi se puede hacer de raíz fresca y de polvo especial. Naturalmente, la mejor salsa está hecha de la raíz fresca de la cabalgata japonesa.





Si usted se ha convertido en un feliz dueño de tal raíz, es fácil preparar un sazón de ella: lavar la raíz, limpiar la piel, cortar las protrusiones y limpiar las depresiones. Entonces remojo en un grater muy fino.



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De hecho, es necesario frotar sobre la piel de un tiburón, y sobre un grater de metal, según expertos, va completamente mal. Es recomendable comer el condimento dentro de 20 minutos, ya que en forma rallada se deteriora rápidamente.

Wasabi picante con vinagre de arroz

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Los ingredientes

• 1 tbsp wasabi polvo
• 1/3 cucharada de azúcar
• 1/3 cucharada de vinagre de arroz
• Agua fría de 1,5 cucharadas

Preparación

1. Vierta en platos de tamaño adecuado wasabi en polvo y azúcar.
2. Diluye con agua, revolviendo rápidamente para que no haya bultos.
3. Después de eso, añadir vinagre de arroz y mezclar bien de nuevo.
4. Cambie el condimento en un vaso y doblarlo sobre un plato con un plato principal o en un platillo pequeño separado. Después de 10 minutos, llévalo a la mesa.

wasabi casera con zumo de jinete y limón



DepositPhotos Ingredientes

• 1 cucharada de polvo de wasabi
• 1 cucharada de agua fría
• 1/3 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharada de caballo rallado
• 3 gotas de jugo de limón

Preparación

1. Añadir al vaso wasabi polvo, agua, salsa de soja y mezclar a fondo.
2. Poner a caballo en la mezcla y añadir jugo de limón. Retrocede hasta que sea homogéneo.
3. Espera 10 minutos para que el condimento adquiera el aroma original y congele un poco.
4. Después de eso, servir a la mesa con cocina japonesa.

No mueva la wasabi en salsa de soja - esto es contrario a la tradición japonesa. En la Tierra del Sol Creciente, lo hacen: poner una gota de wasabi en sushi, y luego sumergirse en salsa de soja de los peces. Lo que recomendamos.



Cualquier cosa que use la receta de wasabi, en casa, pasta lista no se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que con el tiempo su agudeza y aroma disminuye. Después de 2-3 días, la salsa pierde mucho gusto y difiere significativamente de la preparación fresca.

Como bonificación, citaremos una receta que no tiene nada que ver con este wasabi, pero por su sabor ardiente y tono esmeralda, recibió el nombre de broma “wasabi en ruso”.

Los ingredientes

• 500g manos de ajo joven
• 1/2 cucharada de sal
• 1,5 cucharadita de aceite vegetal

Preparación

1. Las manos coleccionadas de ajo lavan y quitan su parte dura. A continuación, coloque las flechas en una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Una vez que las flechas estén secas, comience a cortarlas arbitrariamente.
   
   
   
2. Poner las flechas picadas en un tazón de licuadora, añadir sal, un poco de aceite vegetal y toda esta molienda. Debe formar una hermosa pasta de color esmeralda.
   
   
   
3. Ponga la masa resultante en un contenedor y coloque en el congelador. Esta pasta se puede almacenar durante mucho tiempo y será un maravilloso sazón para varios platos de carne y pescado. Puedes añadirlo a mantequilla.

Ahora sabes cómo hacer la salsa. wasabi en casa. Como se puede ver, no hay nada super complicado en esto, es sólo difícil encontrar los ingredientes adecuados. Pero sigue siendo real.

Usted puede hacer salsa de wasabi en casa, complementando con platos japoneses de su propia preparación, o incluso experimentar con los rusos, ¿por qué no? Inspiración, buena suerte y, por supuesto, un apetito agradable!

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